β-葡聚糖酶在畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用 在家禽日糧中的應(yīng)用 β-葡聚糖酶最具有意義的方面是消除不同來(lái)源、不同品種的大麥在家禽日糧中應(yīng)用的差異性。在大麥、黑麥、燕麥、小麥為基礎(chǔ)的日糧中，添加β-葡聚糖酶等并觀察它們的使用效果，結(jié)果表明，加入這些酶制劑提高了大麥、燕麥、小麥的代謝能、飼料轉(zhuǎn)化率以及提高了飼料干物質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)的利用率，降低了畜禽腸道內(nèi)容物的黏度和排泄物中的水分，減少了腸道中的微生物，增加了豆科植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少了胃腸道消化器官的相對(duì)重量。其作用大小與家禽的日齡有關(guān)，對(duì)雞而言。以雛雞（0周齡～4周齡）的效果最為明顯，4周齡以后影響不大。 研究者用β-葡聚糖酶喂蛋用雛雞，大麥型加酶日糧組雞生產(chǎn)性能顯著優(yōu)于大麥型日糧對(duì)照組雞，而與玉米型日糧對(duì)照組雞相當(dāng)。在大麥、燕麥和小麥為主的飼糧中添加β-葡聚糖酶，提高了青年雞的日增重和飼料轉(zhuǎn)化率。在以小麥或燕麥為基礎(chǔ)的雞飼糧中添加β-葡聚糖酶，飼料轉(zhuǎn)化率分別提高了6.20％和23％。對(duì)肉鴨，研究者研究了大麥日糧中添加粗酶制劑（主要成分是β-葡聚糖酶和木聚糖酶）對(duì)肉鴨增重和消化代謝的影響，證明了加酶可以顯著提高雛鴨血液中胰島素樣生長(zhǎng)因子水平。對(duì)肉鴨的研究還發(fā)現(xiàn)，粗酶制劑加到大麥為基礎(chǔ)的日糧中，能使胸肌率顯著提高，腿肌率顯著降低，肝臟體重比和心臟體重比均顯著提高（P＜0.05）。 在豬日糧中的應(yīng)用 β-葡聚糖酶在以大麥、燕麥、黑麥為基礎(chǔ)的家禽日糧中,應(yīng)用的效果比較一致，但在以麥類為基礎(chǔ)的豬日糧中，應(yīng)用效果卻很不一致。研究者將β-葡聚糖酶加到以大麥為基礎(chǔ)的小豬日糧中，發(fā)現(xiàn)小豬對(duì)日糧粗蛋白質(zhì)和能量的利用率沒(méi)有影響。添加β-葡聚糖酶于大麥、小麥、黑麥為基礎(chǔ)的子豬日糧中，加酶0．2％的大麥日糧組，粗蛋白質(zhì)（81．6％～88．5％）、能量物質(zhì)（85．2％～89．5％）、干物質(zhì)的消化率都有顯著提高，但對(duì)小麥、黑麥日糧卻沒(méi)有影響。研究者以屠宰方式研究添加β-葡聚糖酶對(duì)子豬大麥日糧的影響，結(jié)果表明β-葡聚糖酶顯著提高了結(jié)腸和小腸后3／4段蛋白質(zhì)消化率和子豬增重率，對(duì)淀粉消化率沒(méi)有影響。總之，添加β-葡聚糖酶對(duì)小豬以大麥為基礎(chǔ)的日糧是有益的。但是添加酶于生長(zhǎng)育肥豬日糧中的結(jié)果很不一致。研究表明，以燕麥為基礎(chǔ)的日糧中，加酶不僅沒(méi)有效果，而且豬小腸內(nèi)容物黏性更大。但也有一些研究表明，加酶能提高粗蛋白質(zhì)和能量的消化利用率，β-葡聚糖酶對(duì)生長(zhǎng)育肥豬日糧消化率的影響尚難作出定論。 不同生長(zhǎng)階段豬對(duì)β-葡聚糖酶反應(yīng)不一致，普遍認(rèn)為是豬的生長(zhǎng)前期腸道微生物區(qū)系未發(fā)育完全，而生長(zhǎng)后期腸道中存在的乳酸桿菌可以降解混合連接的β-葡聚糖。許多學(xué)者研究了30千克～50千克重的豬十二指腸和回腸內(nèi)容物，發(fā)現(xiàn)其中含有大量能分解β-葡聚糖的細(xì)菌，豬回腸β-葡聚糖消化率范圍在95．7％～97．l％之間。研究者在80千克豬中也發(fā)現(xiàn)類似情況。研究顯示β-葡聚糖能被豬大腸微生物完全降解。 研究應(yīng)用前景 總的來(lái)說(shuō)，添加β-葡聚糖酶可以提高麥類日糧中各種養(yǎng)分的消化率，且多項(xiàng)試驗(yàn)證明，β-葡聚糖酶能改進(jìn)日增重和飼料效率。利用β-葡聚糖酶不失為改善麥類原料的飼用價(jià)值，提高現(xiàn)有飼料利用率的有效途徑之一。但β-葡聚糖酶在生產(chǎn)應(yīng)用中依然存在一些問(wèn)題：豬對(duì)β-葡聚糖酶的反應(yīng)程度低且沒(méi)有規(guī)律。β-葡聚糖酶主要依靠微生物發(fā)酵而得，還不能得到穩(wěn)定性高、活力好、適用于工業(yè)化生產(chǎn)的酶。β-葡聚糖酶的活性受多種因素的影響，穩(wěn)定性不夠。對(duì)β-葡聚精酶的研究應(yīng)用，今后應(yīng)側(cè)重于采用基因工程等生物技術(shù)來(lái)生產(chǎn)酶。提高酶的穩(wěn)定化技術(shù)和β-葡聚糖酶的工業(yè)化生產(chǎn)研究。同時(shí)，需進(jìn)一步認(rèn)識(shí)不同日糧配比與β-葡聚糖酶的交互作用性質(zhì)、酶的作用模式以及建立簡(jiǎn)單的預(yù)測(cè)酶效應(yīng)的模型。隨著這些方面研究的深入，β-葡聚糖酶作為添加劑將在畜牧生產(chǎn)中產(chǎn)生更大的效益。
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