關(guān)于乳業(yè)戰(zhàn)略的幾點思考 根據(jù)中國經(jīng)濟的迅猛穩(wěn)步發(fā)展的態(tài)勢和中國奶牛養(yǎng)殖的發(fā)展規(guī)模來看，中國乳業(yè)如果沒有三聚氰胺事件，那么中國乳業(yè)很有可能在五年內(nèi)完成對國內(nèi)市場的良好供給，形成東三省、內(nèi)蒙、河北、陜西、河南、山西、新疆聯(lián)動的超大養(yǎng)牛帶。一如果由消費需求、民間投資和政績工程進入良性驅(qū)動的模式后，中國乳業(yè)很有可能成長為世界最大的中低檔奶粉出口國，一旦成為現(xiàn)實，中國將是新西蘭和澳洲雙寡頭的最大競爭對手?？上н@個進度被三聚氰胺事件和乳業(yè)不斷接踵而來的負面新聞不斷的無限期滯后，甚至變得更為遙遠起來。在中國乳業(yè)，政府難作為、協(xié)會無思路、企業(yè)不爭氣已經(jīng)是人所共知。時至今日，兩大乳業(yè)巨頭還在忙于互相揭短和攻擊的內(nèi)耗，居然還在低層次的挖墻腳，這種短視和不道德以及價值觀缺失在行業(yè)中的顯現(xiàn)，真是讓人遺憾和心痛。但我們一定要堅信，一切都會好轉(zhuǎn)，只是需要時間來慢慢醞釀。時下里，我們需要做的是群策群力，厘清思路，真正的為行業(yè)指點迷津。 1.政府引導(dǎo)規(guī)范奶牛行業(yè)的養(yǎng)殖標準，強化對養(yǎng)殖鏈條環(huán)境的監(jiān)控和標準實施。 我國乳制品質(zhì)量安全要從源頭抓起，按照科學(xué)發(fā)展的要求，努力建設(shè)資源節(jié)約環(huán)境友好型乳業(yè)生產(chǎn)體系。通過樹立綠色國家形象，通過綠色的生產(chǎn)環(huán)境，通過綠色的生產(chǎn)方式，來取得消費者對乳品質(zhì)量安全的信心。 在新世紀里，人們更加關(guān)心自身健康，更加關(guān)注奶產(chǎn)品的安全問題，同時也關(guān)注產(chǎn)區(qū)的生態(tài)環(huán)境、奶牛飼養(yǎng)方式及動物福利狀況等。這是全球化的大趨勢，代表著人類食品消費的未來。我國應(yīng)抓住全球綠色和有機乳產(chǎn)品市場需求這一戰(zhàn)略機遇，以有機綠色奶產(chǎn)品為目標，構(gòu)筑起具有全球競爭力的綠色、有機奶產(chǎn)業(yè)體系。 世界各國從事有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的，都是小型化和低投入的農(nóng)戶，不是企業(yè)化、規(guī)?；拇筠r(nóng)牧場。德國、加拿大的有機農(nóng)業(yè)，是以小規(guī)模的家庭式農(nóng)戶為生產(chǎn)單位。以大型規(guī)?；Q的美國，從事有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的農(nóng)場也是小規(guī)模。中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化是有機農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，全球的有機農(nóng)業(yè)，就是受中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)啟發(fā)而提出來的，這是我國農(nóng)民的長項，是看家本領(lǐng)。這是我國從事有機綠色農(nóng)牧業(yè)的傳統(tǒng)技藝，有深厚的文化資源。我國人多地少，以農(nóng)戶為基本生產(chǎn)單位，是小規(guī)模的農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)，非常適合發(fā)展有機綠色農(nóng)牧業(yè)。有機綠色農(nóng)牧業(yè)需要投入的勞動力比較多，能夠讓農(nóng)民大量就業(yè)，是勞動密集型產(chǎn)業(yè)。發(fā)展有機綠色農(nóng)牧業(yè)，適合我國農(nóng)村勞動力數(shù)量多的國情。 在政府的引導(dǎo)和貫徹下，逐漸形成標準化飼養(yǎng)、管理，進而達到綠色的品牌構(gòu)筑力量。實現(xiàn)政府主導(dǎo)，協(xié)會作為，企業(yè)積極的良性氛圍和互動模式。 2.靠政策扶持和多角度運營模式，降低成本，確保行業(yè)競爭力。 目前中國乳業(yè)是全球最貴的原奶，3.5-4.0元/kg原奶的收購，幾乎比國際高質(zhì)量原奶的收購價高出1.4-1.9元，這會促使中國的蛋糕行業(yè)、糖果行業(yè)、飲料行業(yè)大量用國際奶粉，也會促使中國乳業(yè)企業(yè)大量使用還原奶。這種行為，將進一步促使中國乳業(yè)在上游產(chǎn)業(yè)鏈的萎縮，從而形成惡性循環(huán)，淡化奶牛養(yǎng)殖的動力，最終對國外奶粉形成惡性依賴。 進口原料價格的便宜是進口大增的主要原因，原料質(zhì)量可靠是次要因素。不論內(nèi)資還是外資企業(yè)，誰的原料奶便宜而且質(zhì)量好，就選擇用誰的，這無可厚非。但是，國內(nèi)奶農(nóng)的原料奶誰來收?如果沒人來收，這奶牛還怎么繼續(xù)養(yǎng)下去?奶牛養(yǎng)殖環(huán)節(jié)是乳品產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)，如果奶牛養(yǎng)殖鏈條被斷檔了，就等于將中國乳業(yè)連根拔掉。屆時，中國的乳品廠就是新西蘭奶粉的加工車間，那對一個十幾億的國民來講是很可怕而又可悲的事情。如果中國乳品加工廠都選擇進口原料，中國乳品的包裝袋都是利樂公司提供的，那中國的乳業(yè)的產(chǎn)業(yè)格局就是殘缺的，在供給、價格面前變得毫無保障。 3.扶植城市型乳企發(fā)展巴士鮮奶，樹立競爭地利優(yōu)勢。 城市型乳業(yè)要主攻巴士鮮奶，守住自己的地盤，提高老百姓的消費意識和信任度。在中國，每個城市都有自己的地方乳業(yè)品牌，北京有三元，哈爾濱有完達山、上海有光明，南京有衛(wèi)崗等，這些地域品牌的優(yōu)勢是當?shù)叵M者的高度信任深厚感情!許多當?shù)厝耸峭ㄟ^她認識了牛奶，有的人生下來所喝的第一口乳汁，就是她們給予的。很多人是喝著這些本地品牌的牛奶長大的。這些用幾十年時間沉淀下來的信任和感情，是外地速生品牌難以取代的。城市型乳業(yè)在當?shù)匾呀?jīng)扎根，同當?shù)厣鐣星Ыz萬縷的關(guān)系。城市型乳業(yè)能夠近距離地同當?shù)叵M者親密接觸，逐漸會產(chǎn)生連鎖的品牌效應(yīng)。 城市型乳業(yè)在地域上布局在消費城市的周邊，擁有當?shù)叵M者“信任和感情”等市場資源?，F(xiàn)在，一些城市型乳企選擇了差異化戰(zhàn)略，圍繞“新鮮”進行市場定位。如三元高舉“鮮”字大旗，光明也在玩“新鮮”這張牌。新西蘭乳品遠涉重洋，沒有條件玩“新鮮”這張牌。國人吃東西講究新鮮，吃雞講究現(xiàn)場宰殺的鮮雞，吃魚講究新鮮的活魚?！靶迈r”二字，適合中國人的消費偏好。利用中國源遠流長的飲食文化守衛(wèi)市場地盤，可以不戰(zhàn)而勝。中國乳業(yè)打鮮字牌，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上，以巴士奶為主，玩原汁原味的鮮奶，實行地產(chǎn)地銷，可以御敵于國門之外，把家門口的根據(jù)地牢牢守住。 城市型乳業(yè)以巴士鮮奶為主的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，銷售半徑短，在當?shù)仫曫B(yǎng)，在當?shù)丶庸?，在當?shù)劁N售?；麨榱愕卦趨^(qū)域內(nèi)實現(xiàn)產(chǎn)銷平衡，周轉(zhuǎn)快庫存小，不占壓資金，降低了物流運輸成本。城市型乳業(yè)實行飼養(yǎng)、加工、銷售一體化模式，產(chǎn)品質(zhì)量安全能夠有效控制。在這次乳業(yè)地震，三元、光明等城市型乳業(yè)表現(xiàn)出極強的抗震能力，就有力地說明了這一點。 為防止惡性競爭，中國奶業(yè)協(xié)會應(yīng)盡快制定乳企區(qū)域布局規(guī)劃，給城市型乳企劃地盤，分配市場資源，引導(dǎo)他們在各自的地盤上精耕細作。盡力避免惡性競爭而破壞市場資源，全力保護奶農(nóng)利益。 4.引導(dǎo)基地型乳企開發(fā)工業(yè)大包粉，規(guī)避行業(yè)價格戰(zhàn)。 如果我們縱容新西蘭乳品趁虛而入，對中國本土乳品取而代之。人家用十幾年時間讓中國消費者對其產(chǎn)品產(chǎn)生適應(yīng)，形成習(xí)慣，增進感情，產(chǎn)生信任，進而發(fā)生依賴。到那時候，強大的消費慣性已經(jīng)形成，一切都難以挽回了。 美國大豆進攻中國市場時，最初也是采取低價滲透戰(zhàn)略。由于美國大豆價格低，相應(yīng)地豆油價格也低廉，使豆油具備了低價傾銷的競爭優(yōu)勢。豆油就不聲不響地擠占了菜籽油、花生油、葵花油這些國產(chǎn)油品的市場份額。與此同時，豆油的物美價廉還培養(yǎng)了中國人以豆油為主的消費習(xí)慣，造成國人對豆油消費的依賴。2007年中國豆油消費量高達863萬噸，為全球豆油消費量的1/4，超過美國成為世界第一。2007年我國大豆進口3082萬噸，為1996年進口量的30倍，為國內(nèi)大豆產(chǎn)量的2倍?？梢哉f，畸形的食用油消費結(jié)構(gòu)是造成大豆巨量進口的重要原因。 基地型乳業(yè)要利用東北地區(qū)飼草、飼料資源豐富的優(yōu)勢，利用東北地區(qū)肉牛、奶牛種群資源龐大的優(yōu)勢，采取低成本、高品質(zhì)的技術(shù)路線和組織體系，主攻工業(yè)大包粉這個戰(zhàn)略產(chǎn)品，為中國乳業(yè)發(fā)展壯大形成戰(zhàn)略支撐。 5.建設(shè)東北地區(qū)新型乳業(yè)基地，變成工業(yè)大包粉核心基地之一。 黑、吉、遼三省和內(nèi)蒙古東部地區(qū)，擁有我國最大最好的森林，還有我國最大最好的草原，也是我國面積最大質(zhì)量最好的耕地。東北地區(qū)是我國玉米主產(chǎn)區(qū)和大豆產(chǎn)業(yè)帶，擁有巨量的玉米秸資源，可以通過“免鍘就近青貯技術(shù)”，將其轉(zhuǎn)化為“數(shù)量大、質(zhì)量優(yōu)、價格廉”的飼草資源，就近就地解決飼料問題。東北地區(qū)是國際公認的最佳奶牛飼養(yǎng)帶，是我國排名第一的肉牛和奶?；?。可以把當?shù)財?shù)量龐大的西門塔爾肉用牛種群轉(zhuǎn)化為乳肉兩用牛種群，獲得成本低、質(zhì)量優(yōu)的奶源。 基地型乳業(yè)要圍繞低成本進行生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，推行以農(nóng)戶為單位的種養(yǎng)結(jié)合模式，放棄投入大成本高的設(shè)施型養(yǎng)牛方式，向資源節(jié)約環(huán)境友好的生態(tài)化養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變。東北地區(qū)既適合發(fā)展肉牛業(yè)，也適合發(fā)展奶牛業(yè)。東北地區(qū)擁有數(shù)量龐大的西門塔爾種群，用來做母本，大規(guī)模引進乳肉皆優(yōu)的德系西門塔爾做父本，采用凍精冷配等成熟技術(shù)，就能夠形成龐大的肉奶兩用牛種群。采取這樣的技術(shù)路線，在東北地區(qū)既可以形成龐大的奶牛種群，也能夠培育出龐大的肉牛種群。 1).推廣“玉米秸免鍘就近青貯技術(shù)”獲得質(zhì)優(yōu)價廉飼草資源 世界養(yǎng)牛業(yè)強國都擁有量大、價廉、質(zhì)優(yōu)的飼草資源。新西蘭擁有面積大、質(zhì)量優(yōu)的草場資源。美國擁有面積大、質(zhì)量優(yōu)的土地資源，可以大面積地種植飼草飼料。通過種植專用青貯玉米，高利用率地解決能量飼料問題。通過種植苜蓿草，低成本地解決蛋白飼料問題。不必補飼精料，就能滿足奶牛營養(yǎng)需要。還采取用機械化替代短缺價高的人力等措施，因而其飼養(yǎng)成本低廉。 我國五大牧區(qū)草原干旱寒冷草低矮，又退化沙化嚴重，無法參照新西蘭發(fā)展草原畜牧業(yè)的路子。同時我國東北地區(qū)承擔著保障國家糧食安全的重任，不能將耕地大量用于種草養(yǎng)畜。在我國發(fā)展奶牛業(yè)，如果缺少低成本的飼草資源，就不能與新西蘭抗衡，就無法守住國門，必須根據(jù)我國的資源特點，開發(fā)出“量大、價廉、質(zhì)優(yōu)”的飼草資源，才能突破資源瓶頸制約，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。 東北地區(qū)的玉米秸資源，是數(shù)量巨大的飼草資源，也是價格低廉的飼草資源。玉米秸經(jīng)過青貯，還是適口性好、營養(yǎng)價值高的優(yōu)質(zhì)飼草資源。青貯可以提高適口性，提高消化率，提高營養(yǎng)價值，是玉米秸利用的最佳方式，在全世界被普遍采用。但國外普遍推行玉米全株青貯，種植的是專用青貯玉米，連稈帶穗全株切碎，制成青貯飼料。這種方式提高了玉米的生物學(xué)產(chǎn)量，大大提-全球品牌網(wǎng)-高了能量、蛋白質(zhì)的收獲量。 采取鍘切青貯方式，雖然能夠保證質(zhì)量和飼喂方便，但在人手緊張、車輛缺乏的秋收大忙季節(jié)無法實施。待到收割時，玉米秸稈已經(jīng)枯黃，喪失了玉米秸青貯地大好時機。玉米穗達到乳蠟熟期可以收獲，而玉米秸仍然青綠，適合青貯的這段時間極短，僅二三周時間。這段時間非常寶貴，轉(zhuǎn)瞬即逝，如果不能緊緊抓住，就會錯失良機。只有采取省人、省錢又操作簡單的“免鍘就近青貯”，采取極為省工簡便的不鍘切整株青貯、不長距離運輸?shù)木徒噘A。，才能夠在短短的兩三周內(nèi)，將青綠玉米秸青貯入坑。 玉米秸免鋤就近青貯采取逆向操作的方式，由傳統(tǒng)的“先鍘碎后青貯”轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋惹噘A后鍘碎”，對切鍘時間進行置換，把農(nóng)忙時的工作轉(zhuǎn)移到農(nóng)閑時來干。待到飼喂的時候，農(nóng)忙季節(jié)已過，有充分的時間和人力來進行切鍘處理，實行邊鍘邊喂。玉米秸免鍘整株就近青貯好處多多，可以使玉米秸由地面堆放變?yōu)榈叵虑噘A，不占地面空間，不污染村莊庭院，減少火災(zāi)風(fēng)險，有利于建設(shè)村容整潔的新農(nóng)村。 2).飼養(yǎng)“肉奶兩用?！碧岣咿r(nóng)民綜合收益 由于片面追求奶牛高單產(chǎn)，我國奶牛品種選擇清一色的荷斯坦，這種品種單一的養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，這種追求高投入高單產(chǎn)的目標導(dǎo)向，這種推崇規(guī)?；陌l(fā)展模式，導(dǎo)致養(yǎng)牛戶只能畫地為牢硬扛死守，缺乏彈性靈活，沒有應(yīng)變能力，不能與市場變化互動平衡，在波動變化的市場環(huán)境中，陷入無法解套的被動困局。 東北農(nóng)區(qū)如果轉(zhuǎn)型發(fā)展肉奶兩用牛，就擁有了彈性靈活。牛奶過剩時向肉傾斜，牛肉過剩時向奶側(cè)重，反之亦然。養(yǎng)牛戶擁有了微觀調(diào)控的主動權(quán)，能夠動態(tài)調(diào)節(jié)肉與奶的多與少，增強了適應(yīng)市場波動變化的能力，擴大了養(yǎng)牛業(yè)的生存空間。在東北地區(qū)需要把乳肉結(jié)合起來，將肉與奶具體地結(jié)合在每頭牛身上，向肉牛要奶，實現(xiàn)乳肉結(jié)合一體化發(fā)展。飼養(yǎng)乳肉結(jié)合牛，奶農(nóng)既獲得牛奶的收入，也獲得牛肉的收入，獲得的是綜合收益。 我國農(nóng)業(yè)部已與德國有關(guān)部門合作推廣德系西門塔爾乳肉兼用牛項目，并確定了內(nèi)蒙古、吉林等七個項目省區(qū)。推廣德系西門塔爾的號角已經(jīng)吹響，東北地區(qū)要抓住這個機遇積極參與。乳肉兼用的德系西門塔爾牛肉用性能與專用肉牛品種接近，遠遠高于奶牛，產(chǎn)奶性能與荷斯坦牛不相上下(年產(chǎn)奶量可達7T)。 工業(yè)大包粉是乳品行業(yè)的原料，是戰(zhàn)略產(chǎn)品。丟掉了工業(yè)大包粉，中國乳業(yè)就會象鐵礦石一樣受制于人。在東北建設(shè)乳業(yè)基地的目的，就是要占領(lǐng)這個戰(zhàn)略要地，防止乳品行業(yè)主權(quán)失控。國產(chǎn)的工業(yè)大包粉，既要具備低成本優(yōu)勢，也要具備高品質(zhì)的優(yōu)勢。新西蘭的工業(yè)大包粉比我國同類產(chǎn)品蛋白含量高出兩個百分點，而德系西門塔爾的乳脂率、乳蛋白率都超過荷斯坦。如果東北基地用乳蛋白含量較高的西門塔爾牛原料奶，則能解決這一質(zhì)量差距，通過建立東北乳業(yè)基地，提升我國工業(yè)大包粉這個戰(zhàn)略產(chǎn)品的國際競爭力。 東北地區(qū)肉用牛種群基礎(chǔ)龐大，且多是西門塔爾改良牛，這是發(fā)展我國肉奶結(jié)合牛的寶貴資源，是現(xiàn)成的種群基礎(chǔ)。實行肉奶結(jié)合牛的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，不用耗費巨資大量到國外購買奶牛，利用德系西門塔爾牛凍精冷配技術(shù)，東北地區(qū)奶牛業(yè)就能低成本迅速地大發(fā)展，成為世界級的牛奶生產(chǎn)基地。同時，還能帶動肉牛業(yè)低成本地迅速地大發(fā)展。 3).實行“種養(yǎng)結(jié)合”讓農(nóng)民降成本增收益 我國奶牛養(yǎng)殖片面追求大型規(guī)?；膛鰬糇约覜]有足夠的草場進行放牧，也沒有大量的土地用來種植飼草飼料。所以，飼草需要購買，飼料需要購買，牛犢需要購買，勞動力也需要花錢雇傭。提高了交易成本，還導(dǎo)致整個飼養(yǎng)成本提高。實行種養(yǎng)結(jié)合，飼草飼料自家種植，勞動力來源于自家，牛糞由自家農(nóng)田消化，牛犢來源于自家母牛，滾雪球式發(fā)展壯大。 所謂種養(yǎng)結(jié)合，就是種植也與養(yǎng)殖業(yè)在一個農(nóng)戶種緊密結(jié)合。在種養(yǎng)結(jié)合模式里，奶牛養(yǎng)殖戶有配套的草場資源，或者有配套的土地資源，可以種植飼草和飼料。東北乳業(yè)基地要建成“資源節(jié)約環(huán)境友好”型生產(chǎn)體系，采取種養(yǎng)結(jié)合模式，奶牛糞便直接進入農(nóng)田資源化利用，減少了購買化肥的投資，降低了種田成本，費用低廉地實現(xiàn)了環(huán)保治污，提高了東北黑土地的土壤肥力。由于能夠廉價獲得飼草和飼料資源。牛犢也自繁自養(yǎng)由自家母牛生產(chǎn)，能夠利用實物資源替代短缺的貨幣，降低了農(nóng)民從事奶牛業(yè)的資金門檻。 農(nóng)戶實行種養(yǎng)結(jié)合，在糧食行情好價格高時，他就多銷售手中的玉米、大豆等，少養(yǎng)甚至停養(yǎng)畜禽。在玉米或大豆價格跌落賣難時，他就多飼養(yǎng)畜或禽。他不再盲目地飼養(yǎng)，而是根據(jù)市場行情飼養(yǎng)。他是種養(yǎng)結(jié)合的，農(nóng)戶既賣糧又賣肉賣奶，兩條腿走路，可以腳踏種養(yǎng)兩只船，左右逢源，提高市場應(yīng)變能力。 4)以農(nóng)民專業(yè)合作社為平臺實現(xiàn)產(chǎn)加銷一體化 基地型乳業(yè)遠離消費市場，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是保質(zhì)期長的工業(yè)大包粉及高溫液態(tài)奶等。工業(yè)大包粉是雪糕、乳飲料、分裝奶粉、還原液態(tài)奶的原料，客戶主體是工廠，不是終端消費者，而工廠客戶對價格比較敏感。國產(chǎn)的工業(yè)大包粉要與新西蘭的同類產(chǎn)品競爭，既需要有高安全度的品質(zhì)保證，也需要具有低成本優(yōu)勢。 基地型乳業(yè)在具備較低生產(chǎn)成本的同時，還要擁有較低的交易成本。需要在產(chǎn)業(yè)組織形式方面進行制度創(chuàng)新，以奶農(nóng)為主體吸納涉奶成員單位組建農(nóng)民奶業(yè)合作社。政府將乳品加工廠作為公共品提供給農(nóng)民奶業(yè)合作社使用，讓奶農(nóng)獲得加工銷售環(huán)節(jié)利潤。這樣，在奶農(nóng)家庭飼養(yǎng)的基礎(chǔ)上，以農(nóng)民合作社為平臺，形成產(chǎn)加銷一體化的產(chǎn)業(yè)組織體系，將外部收益內(nèi)在化，從而降低交易成本。 在乳業(yè)地震之后，整個乳品行業(yè)都在轉(zhuǎn)型再造，乳業(yè)龍頭企業(yè)的生存方式也在調(diào)整轉(zhuǎn)變。轉(zhuǎn)型方向是由制造業(yè)向服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型，向品牌運營商轉(zhuǎn)型。根據(jù)轉(zhuǎn)型的要求，把飼養(yǎng)環(huán)節(jié)回歸農(nóng)戶，把乳品加工廠回歸農(nóng)民專業(yè)合作社。由“大而全縱向一體化”向“小企業(yè)+大聯(lián)盟”轉(zhuǎn)型，由實物一體化向虛擬一體化轉(zhuǎn)型，由“大恐龍”向“小老虎”轉(zhuǎn)型。 在乳業(yè)龍頭企業(yè)轉(zhuǎn)型之際，當?shù)卣梢圆扇≮H買方式，把乳品加工廠掌握在自己手中，然后廉價轉(zhuǎn)租給農(nóng)民專業(yè)合作社。由于乳品廠已由商業(yè)資產(chǎn)轉(zhuǎn)為公共品，政府在授權(quán)某一奶業(yè)合作社經(jīng)營乳品廠的同時，可以讓地域內(nèi)的乳業(yè)合作社共享加工廠資源。由于乳品廠產(chǎn)權(quán)在政府手中，也由于是采取租賃方式，當某農(nóng)合社經(jīng)營不善時，可以采取“擊鼓傳花”的方式轉(zhuǎn)租給其他有條件的農(nóng)合社經(jīng)營。 5).向東北乳業(yè)基地提供市場資源支持以降低市場風(fēng)險 國家為東北玉米大豆提供政策支持時，由于終端消費者不能直接消費玉米大豆，必須途徑糧庫、油脂廠、飼料廠、肉乳加工廠等節(jié)點才能到達終端產(chǎn)品，而這些節(jié)點也需要國家逐一扶持。這樣，就增加了國家政策支持的內(nèi)容和環(huán)節(jié)，也加大了操作難度。 如果采取種養(yǎng)結(jié)合方式，讓玉米大豆在農(nóng)戶手中轉(zhuǎn)化為肉蛋奶，由原料產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)榻K端消費產(chǎn)品，國家就可以變扶持大豆玉米為扶持肉蛋奶。國家就可以比照“家電下鄉(xiāng)”的操作方式，對購買肉蛋奶的城鄉(xiāng)消費者直接補貼，促進消費拉動內(nèi)需。如果將玉米大豆等中間原料產(chǎn)品在產(chǎn)地變成肉蛋奶等終端消費產(chǎn)品，國家宏觀調(diào)控直接操作終端產(chǎn)品就可以了，扶持政策的好處直接給予消費者，同時也扶持了生產(chǎn)者。這樣，國家扶持位于種植、養(yǎng)殖的微觀經(jīng)營主體時，把好處給予了種養(yǎng)結(jié)合型農(nóng)戶。國家扶持位于加工、銷售環(huán)節(jié)的中觀經(jīng)營主體時，把實惠給予了農(nóng)民專業(yè)合作社。國家不論對‘分’的環(huán)節(jié)進行扶持，還是對‘統(tǒng)’的環(huán)節(jié)進行優(yōu)惠，都能不折不扣地讓農(nóng)民得到好處。 為推進玉米大豆通過畜牧業(yè)渠道轉(zhuǎn)化的進程，東北地區(qū)農(nóng)戶要實行種養(yǎng)結(jié)合，把種養(yǎng)兩業(yè)在農(nóng)戶中有機緊密地結(jié)合起來，讓東北地區(qū)的農(nóng)民同時也是牧民，他們既種田又養(yǎng)畜，玉米大豆等飼料在農(nóng)戶手中就地變成了肉蛋奶，國家把對糧食的托市變成對肉蛋奶的托市。在為農(nóng)民解決賣難問題的同時，也讓全社會的消費者受益。這樣的操作方式，符合國家財政補貼的方向，也符合肉蛋奶的公益產(chǎn)品屬性。 關(guān)于解決玉米的轉(zhuǎn)化問題，可以由從事養(yǎng)殖的農(nóng)民組建農(nóng)民專業(yè)合作社，由其建設(shè)小型飼料加工廠，具有投資小、見效快的優(yōu)勢。如果利用閑置房舍做車間庫房，設(shè)備投資僅幾萬元。在玉米豆粕原料之外，占飼料總量的10%左右的微量原料，可以向?qū)I(yè)飼料廠購買商品預(yù)混料來解決。這樣，農(nóng)民用自家生產(chǎn)的玉米加工成飼料，而且是采取“帶料加工”方式生產(chǎn)飼料。種植玉米的農(nóng)民就能夠免遭賣難之苦，飼養(yǎng)畜禽的農(nóng)民也不必借貸款購買商品飼料。農(nóng)戶通過種養(yǎng)結(jié)合方式，減少了多余的中間環(huán)節(jié)，降低了交易成本。 在東北肉蛋奶基地創(chuàng)建初期，政府主導(dǎo)輸入市場資源非常重要。建立東北乳業(yè)基地更需要提供市場資源方面的扶持。如將學(xué)生奶、扶貧奶、救災(zāi)奶等政府采購項目定點在東北基地，將部隊軍需采購定點在東北基地，將大專院校肉蛋奶采購定點在東北地區(qū)。國家還要出面組織產(chǎn)區(qū)銷區(qū)對接，如建立產(chǎn)區(qū)銷區(qū)省際之間的產(chǎn)銷互助協(xié)作關(guān)系。黑龍江、吉林、遼寧與北京、上海、廣州之間建立定點產(chǎn)銷協(xié)作。 6.融入國際乳品行業(yè)，與對手貼身競爭。 今年七月，光明乳業(yè)快速出手增資控股新西蘭五大獨立牛奶生產(chǎn)商之一的SynlaitMilk公司，這是中國乳業(yè)首次實施海外并購，讓我們看到了中國乳業(yè)的自信。從這場“速決戰(zhàn)”中,可以傳遞出不少值得揣摩的消息:海外乳企對“中國資金、中國需求、中國市場”的選擇;國內(nèi)乳企希望借“外板”打破同質(zhì)競爭的藩籬，并以海外平臺預(yù)設(shè)未來格局的謀劃等等，需求的交合使得他們迅速走在了一起。 中國乳業(yè)首次實施海外控股并購,竟然一點預(yù)兆也沒有。光明乳業(yè)7月18日晚間的一則公告讓人大呼“突然”:光明乳業(yè)將以增資的形式認購新西蘭SynlaitMilk公司新增股份,持有其股本總額的51%股份,取得控股權(quán)。相關(guān)資料顯示,SynlaitMilk公司是新西蘭五家獨立牛奶生產(chǎn)商之一,其董事局成員包括前恒天然副總裁、前新西蘭財政部長及前新西蘭乳品集團總經(jīng)理等。 此次收購中,光明將出資約3.82億元人民幣,以部分自有資金加上部分銀行貸款方式解決。 對此，業(yè)內(nèi)人士的評價是,光明此次收購,近看是“落子”,遠看是“謀勢”。專業(yè)人士認為,在原奶、包裝材料、輔料、物流等相關(guān)成本居高不下、銷售費用大幅上升的雙重擠壓下,中國乳品行業(yè)的平均毛利率日漸微薄。而利潤相對豐厚的中高端嬰幼兒奶粉市場,將是拓展競爭空間的一個方向。光明此次收購,在產(chǎn)品“落子”上的考慮,就在于此。 SynlaitMilk公司已形成“亞洲市場配方奶粉主要供應(yīng)商”的戰(zhàn)略定位,其新建的二號工廠將專門用來生產(chǎn)高端配方奶粉,預(yù)計將在明年正式投產(chǎn)。但光明圍繞此番收購,考慮得可能更遠。據(jù)光明乳業(yè)高層人士透露,公司和SynlaitMilk原股東還另外達成協(xié)議,光明認可SynlaitMilk在本次交易完成之后5年內(nèi)上市的計劃,上市地點可以選擇香港或新西蘭;并且光明有權(quán)在其上市發(fā)售新股時認購一定量的股份,以維持51%的控股比例。分析人士認為,搭建海外融資平臺,這對于光明來說,將在未來顯示出深遠的戰(zhàn)略價值。 我國乳業(yè)的首要競爭對手是新西蘭，同時也是最值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的國家和老師。他們是世界乳業(yè)強國，而且主要目標市場也是中國。對侵蝕中國乳品市場，它們既有整體戰(zhàn)略部署，又能按部就班的具體實施，同時不放棄隨時隨地抓住商機，對此我們不能有輕視的心態(tài)和懈怠。相反，中國乳業(yè)了解新西蘭，讀懂新西蘭，學(xué)習(xí)新西蘭。針對新西蘭乳業(yè)的戰(zhàn)略制定適應(yīng)國際化新形勢的乳業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，爭分奪秒地構(gòu)筑防御工事，建立中國乳業(yè)自身的核心競爭力，搶在2019年實施零關(guān)稅之前，構(gòu)建起布局合理健康發(fā)展的乳品產(chǎn)業(yè)體系。 本文來源：中國食品招商網(wǎng)
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