全脂奶最補鈣

2011-1-25 11:30| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1226| 評論: 1|來自: 人民網(wǎng)

摘要: 補鈣，是許多人喝牛奶的“終極目標(biāo)”?？墒忻嫔系呐Ｄ唐贩N這么多，到底哪種奶最補鈣呢?我們對比各種奶后發(fā)現(xiàn)，最補鈣的不是響亮的“高鈣奶”，也不是花哨的“強(qiáng)化奶”，而是最大眾的全脂奶。

　　補鈣，是許多人喝牛奶的“終極目標(biāo)”?？墒忻嫔系呐Ｄ唐贩N這么多，到底哪種奶最補鈣呢?我們對比各種奶后發(fā)現(xiàn)，最補鈣的不是響亮的“高鈣奶”，也不是花哨的“強(qiáng)化奶”，而是最大眾的全脂奶。
　　首先，全脂奶營養(yǎng)最全，更好吸收。全脂純牛奶，特別是巴氏殺菌奶，經(jīng)過最少的加工，最大程度保留了牛奶的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有乳源天然鈣質(zhì)，利于人體對鈣的吸收。
　　其次，脫脂奶營養(yǎng)有損失，風(fēng)味欠佳。脫脂奶或低脂奶在脫去脂肪的同時，維生素A、D等也會有損失，特別是維生素D的減少會影響人體對鈣的吸收。此外牛奶的香氣也是靠脂肪中的揮發(fā)成分，沒有脂肪，牛奶香味就大打折扣了。
　　最后，高鈣奶，鈣質(zhì)并不“高”。牛奶本身含鈣就很多，而且吸收率高。這些高鈣奶也并沒有高出多少，只不過每100毫升多了幾十毫克。而且，額外添加的鈣大多不是乳鈣，而是鈣的其他鹽類，如碳酸鈣等，吸收率較低。所以只要每天多喝幾十毫升普通全脂奶，就能很好地達(dá)到多補鈣的目的。
　　值得提醒的是，許多人擔(dān)心老喝全脂牛奶會發(fā)胖。其實這是個誤區(qū)。國家規(guī)定，全脂牛奶的乳脂肪含量在3.1%左右，也就是100克奶只有3克的脂肪。這么點脂肪，你少吃一口肉就完全抵消了。此外，全脂奶還富含各種有益健康的脂肪酸和磷脂，能讓你獲得更多的營養(yǎng)。
　　本文來源：人民網(wǎng)

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