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在產(chǎn)量上，與2009年相比，雞蛋與牛肉產(chǎn)量略有下降，豬肉產(chǎn)品基本持平，羊肉產(chǎn)量有所上升。具體來(lái)看，豬肉產(chǎn)量4690萬(wàn)噸，同比下降4%；雞肉產(chǎn)量1700萬(wàn)噸，同比上升2%；雞蛋2670萬(wàn)噸，同比下降3%；牛肉產(chǎn)量530萬(wàn)噸，同比下降9%；羊肉產(chǎn)量410萬(wàn)噸，同比上升5%。 在消費(fèi)上，肉類2010年整體消費(fèi)情況不是非常樂(lè)觀，主要是由于物價(jià)上漲，居民用于食品的支出“縮水”，一度程度上抑制了價(jià)格相對(duì)較高的肉類產(chǎn)品的消費(fèi)。雞肉由于價(jià)格低于其他主要的肉類品種，所受影響較少。但是特殊的是，價(jià)格較高的羊肉，其消費(fèi)量卻有所增加。 在價(jià)格方面，雞肉、豬肉、雞蛋的價(jià)格在上半年低位運(yùn)行，但從6月份后，上漲速度較快。羊肉與牛肉的價(jià)格波動(dòng)不大，仍然持續(xù)在高位。 在政策層面，國(guó)家繼續(xù)補(bǔ)貼規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的投資建設(shè)，并多次啟動(dòng)豬肉收儲(chǔ)和拋儲(chǔ)；同時(shí)對(duì)美國(guó)雞肉進(jìn)行了反傾銷和反補(bǔ)貼調(diào)查，并對(duì)后者課以重稅，完全抵消了后者在中國(guó)市場(chǎng)上的價(jià)格優(yōu)勢(shì)；受此影響，牛肉走私問(wèn)題也被業(yè)內(nèi)大企業(yè)提出，明年國(guó)家可能有所動(dòng)作。 養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，動(dòng)物疫病仍然嚴(yán)重，并多次導(dǎo)致生豬和肉雞的提前出欄和拋售，以及在產(chǎn)蛋雞的不正常淘汰，導(dǎo)致父母代種雞存欄的下降和孵化場(chǎng)的虧損，減少了肉雞苗和蛋雞苗供給。 在屠宰環(huán)節(jié)，各地仍在持續(xù)建設(shè)大型的生豬和肉雞屠宰加工企業(yè)，但這些企業(yè)基本上只在長(zhǎng)江以北建設(shè)；南方地區(qū)盡管要禁止活禽交易，但本地肉雞屠宰設(shè)施仍較為欠缺。 2011年，除牛肉之外，預(yù)計(jì)其他畜產(chǎn)品的產(chǎn)量有望增加，豬肉的增幅可能小于其他肉類品種。由于目前雞苗的供應(yīng)充足，未來(lái)雞肉的供應(yīng)有可能過(guò)剩，將會(huì)抑制其價(jià)格上漲幅度。對(duì)美國(guó)雞肉的雙反調(diào)查，將會(huì)使進(jìn)口量大幅下降，但從阿根廷、巴西等南美洲國(guó)家進(jìn)口雞肉的趨勢(shì)較為明顯。肉豬市場(chǎng)將逐步放開(kāi)美國(guó)與加拿大的進(jìn)口，但因進(jìn)口量不大，不會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)價(jià)格產(chǎn)生沖擊。 2011年畜產(chǎn)品總體價(jià)格漲幅不會(huì)太大。由于玉米、大豆等飼料成本增加，以及勞動(dòng)力等成本的上漲，畜產(chǎn)品總體價(jià)格漲幅預(yù)計(jì)為15%左右。蛋雞、肉雞、生豬的養(yǎng)殖利潤(rùn)在上半年會(huì)相對(duì)比較樂(lè)觀。 在政策上，國(guó)家將繼續(xù)補(bǔ)貼規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)的投資建設(shè)，支持行業(yè)內(nèi)的并購(gòu)重組，并將繼續(xù)增加儲(chǔ)備量，提高對(duì)市場(chǎng)的調(diào)控能力。 摘自：中國(guó)畜牧獸醫(yī)信息網(wǎng) 
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