| 肯德基新出的海鮮小食“黃金蟹斗”，用的到底是“新鮮東海野生純花蟹”還是“雜蟹”?昨天，肯德基“黃金蟹斗”的原料供應商舟山海之閣公司找到本報，該公司表示，蟹斗所用的“花蟹”，是指舟山人對“細點圓趾蟹”的俗稱。 隨后，記者采訪了浙江省海洋漁業(yè)局捕撈處處長嚴寅央。 “蟹斗”用的是“細點圓趾蟹”，在舟山就叫花蟹 昨天，浙江省海洋漁業(yè)局捕撈處處長嚴寅央告訴記者，“黃金蟹斗”的原材料確實是“花蟹”，但不是通常大家認為的“東南亞花蟹”。這種花蟹學名叫“細點圓趾蟹”，在東海特別是舟山地區(qū)，俗稱叫“花蟹”。 “普通人所說的花蟹，就是遠海梭子蟹，在酒店里賣得很貴。這個其實是東南亞進口的花蟹，在中國南海的漁場有少量生產。但是在東海特別是舟山，花蟹是指細點圓趾蟹?！眹酪胩庨L說，細點圓趾蟹很好認，蟹背上有細小的斑點，蟹腳是圓圓的。 舟山捕撈的細點圓趾蟹品質沒有問題 細點圓趾蟹是什么蟹呢? “這種蟹屬于捕撈產品，不能養(yǎng)殖。蟹需要的生存環(huán)境和蝦差不多，都在沙地里?！眹酪胩庨L說，“細點圓趾蟹的主要產區(qū)是東海長江口，水深20米到40米的海域都能看到。每年的3月到6月，是捕撈的旺季。” 他告訴記者，目前舟山捕撈的海鮮原料，都是新鮮的，品質完全可以信賴。漁民們一般在東海的漁場上通過籠捕、拖蝦、單拖網三種方式捕撈細點圓趾蟹，基本都是活捉的。 他還強調說，捕撈的蟹很新鮮，口感不錯，而且是無污染的。 “在之前的水產品質量抽檢中，這種蟹從來沒有發(fā)現過問題?！彼芸隙ǖ卣f。 花蟹被說成“雜蟹”，是個誤會 在本報之前的調查中，寧波水產商曾肯定的說，蟹斗用的就是“雜蟹”。嚴寅央處長表示，這是一場誤會。 “雜蟹的范圍很廣。除青蟹、梭子蟹等指定品種以外，其他的蟹都可以叫雜蟹。”嚴寅央處長說，可能是這個原因，細點圓趾蟹也被叫成了“雜蟹”。 “對花蟹的認識，市民還有一定的誤區(qū)?！眹酪胩庨L說。 |
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