春季健康指南：科學(xué)選牛奶含鈣量非越高越好

2011-3-14 10:18| 發(fā)布者: jieming| 查看: 1215| 評(píng)論: 1|來(lái)自: 人民網(wǎng)·天津視窗

摘要: 牛奶是補(bǔ)鈣的最好食品，但牛奶含鈣量也不是越高越好。他說(shuō)，牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為了尋找賣點(diǎn)，在天然牛奶中繼續(xù)強(qiáng)化鈣營(yíng)養(yǎng)，人為提高牛奶產(chǎn)品的含鈣量。但他認(rèn)為，往牛奶中添加鈣 ...

　　牛奶是補(bǔ)鈣的最好食品，但牛奶含鈣量也不是越高越好。他說(shuō)，牛奶本身的含鈣量差別并不大，但是有些生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)為了尋找賣點(diǎn)，在天然牛奶中繼續(xù)強(qiáng)化鈣營(yíng)養(yǎng)，人為提高牛奶產(chǎn)品的含鈣量。但他認(rèn)為，往牛奶中添加鈣有可能是“畫蛇添足”的行為，盲目添加鈣的含量不僅降低吸收率，不能吸收，久而久之在人體內(nèi)沉淀下來(lái)甚至?xí)斐山Y(jié)石。

　　此外，又香又濃的奶并不一定是好奶。牛奶的蛋白質(zhì)、脂肪等指標(biāo)差異不會(huì)太顯著，不會(huì)產(chǎn)生明顯的香、稠差異。然而，一些乳品生產(chǎn)廠家為迎合消費(fèi)者對(duì)香濃口感的要求，在牛奶中添加一些香精、增稠劑、穩(wěn)定劑等，人為地將牛奶的風(fēng)味調(diào)配得很香、很濃。而且大量添加香精的牛奶長(zhǎng)期飲用對(duì)人體是無(wú)益的。

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