| 日本大地震導致日本東北地區(qū)特產干鮑魚出口出現(xiàn)中斷，中國香港的高級食材店及飯店或將出現(xiàn)貨源緊缺狀況。日本產鮑魚在中餐界一直享有高品質的美譽，因此有人擔憂地震將影響到香港人的餐桌。 香港上環(huán)是干貨鋪集中的區(qū)域。擁有70年歷史的“安記”的50歲老板潘權輝稱，這是有史以來最大的危機。日本巖手縣產的干鮑魚是店里的主打商品，每個售價為3000港幣，但地震后就一直進不到貨。 在香港、澳門擁有3家門店的高級中餐館“富豪酒家”的招牌菜之一就是紅燒日本鮑。該酒店最近剛向日本東北地區(qū)的廠家訂購了大量鮑魚，但地震之后就與日方失去了聯(lián)系。酒店老板翁仰光稱不打算用其他地方產的鮑魚來代替，準備依靠庫存維持一段時間，但還不知道庫存耗盡了之后會怎樣。 日本農林水產省的統(tǒng)計顯示，去年出口的逾36萬噸鮑魚加工品中，9成多出口到了香港。從香港方面的資料看，去年進口的351噸鮑魚中，日本產約占14%,但進口金額卻占一半，可見日本鮑魚在香港的高級鮑魚市場中非常重要。其中，巖手、青森縣產的鮑魚特別受歡迎。 此外，出產另一高端中餐食材魚翅的日本宮城縣氣仙沼市亦在地震中損失巨大。但業(yè)界人士稱，“日本產魚翅占香港魚翅市場的比率不到一成”,因此影響不大。 本文來源：環(huán)球時報
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