荷蘭欲培育人造牛肉打造試管漢堡

　　據(jù)國外媒體報道，科學家稱，第一批“試管”漢堡包距離變成現(xiàn)實還有1年時間。他們認為這種產(chǎn)品(利用干細胞產(chǎn)生的牛肉)將能在不屠殺動物的情況下，滿足人們的食肉需求。

　　據(jù)荷蘭科學家預(yù)測，未來幾十年全球的人口將會迅速增加，屆時根本沒有足夠的家畜可以滿足所有人的吃肉需求。因此他們表示，未來食用實驗室“長出”的牛肉、雞肉和羊肉將會成為司空見慣的常事。目前科學家正在研發(fā)一種漢堡包，這種東西是用從牛體內(nèi)獲得的1萬個干細胞生長出來的，這些干細胞經(jīng)過分裂，形成類似于牛肉的肌肉組織的數(shù)量會增加超過10億倍。該產(chǎn)品被稱作“試管”肉。

　　荷蘭馬斯特里赫特大學的生理學教授馬克·波斯特參與了這項試驗，他說：“我認為，未來幾十年我們將無法依靠傳統(tǒng)的畜牧業(yè)為人們提供充足的肉食。試管肉將成為我們的唯一選擇。我們正在努力向世界證明我們可以生產(chǎn)出此類產(chǎn)品，我們目前需要尋找愿意嘗試這種肉的第一人。如果沒人愿意嘗試，我將成為這個人?！彼麑Α犊茖W美國人》雜志說，他認為，他們能在12個月內(nèi)生產(chǎn)出第一個這種漢堡包。

　　2009年，來自同一所大學的科學家利用相同方法生長出幾片豬肉。他們承認，這種肉的味道不是特別好，吃起來同槍烏賊的口感差不多?？茖W家還利用從金魚體內(nèi)獲得的肌肉組織，在紐約一個實驗室里生長出魚肉片。雖然最初成果吃起來跟動物產(chǎn)生的肉不同，但是科學家相信，公眾很快就會習慣它，尤其當他們別無選擇的時候。波斯特的一個同事說：“我們在吃漢堡包時，不會想到我們正在吃一頭死牛?！碑斎藗儫o法獲得家畜產(chǎn)生的肉時，讓他們接受人工培養(yǎng)的肉就會更容易。

　　隨著人口不斷增加，2050年全球的肉食消費量將會翻倍。荷蘭是世界上最大的人造肉生產(chǎn)國，該國政府已經(jīng)為這項研究投入150萬英鎊(240.08萬美元)。參與該研究的科學家認為，試管漢堡包目前還只處在食品改革的最初階段，不過最終它將會解決肉食供應(yīng)不足的問題。荷蘭烏特列支大學的研究人員總結(jié)說，最初的10個干細胞將能在2個月內(nèi)產(chǎn)生5萬噸肉。英國牛津大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，這一方法將比傳統(tǒng)畜牧業(yè)減少35%到60%的能耗、少占用98%的土地和少產(chǎn)生80%到95%的溫室氣體。

　　如何利用干細胞生產(chǎn)漢堡包

　　下面是利用干細胞生產(chǎn)漢堡包的過程：

　　1.從健康的牛體內(nèi)獲得細胞樣本;
　　2.獲得的1萬個干細胞;
　　3.在實驗室的器皿里，細胞經(jīng)過分裂產(chǎn)生幾十億個;
　　4.在器皿上生長的新肌肉細胞，張力令其發(fā)生膨脹;
　　5.肌肉纖維被切碎，制成漢堡包。
　　來源：中國食品科技網(wǎng)