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雞肉產(chǎn)品目前已經(jīng)是我國肉類消費的第二大品種，雞肉產(chǎn)業(yè)也是我國畜禽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中規(guī)?；潭茸罡叩漠a(chǎn)業(yè)，規(guī)模化的養(yǎng)殖提升畜禽產(chǎn)品的生產(chǎn)效率。同時，通過建立完善的全程質(zhì)量控制和食品安全監(jiān)控體系，保障了雞肉產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全。白羽肉雞的生產(chǎn)憑借規(guī)模效應和新技術的應用，商品肉雞的生長周期縮短，有效地降低了雞肉制品的生產(chǎn)成本，極大地提高了雞肉在肉品中的競爭力。特別是在去年，當豬肉價格居高時，雞肉對豬肉的替代作用顯現(xiàn)，有力地推動了雞肉的消費增長，從而助推了白羽肉雞生產(chǎn)的快速發(fā)展。 此外，自2009年8月30日起，中國對美國進口的白羽肉雞征收反補貼稅后，中國進口肉雞產(chǎn)品大幅下降，國內(nèi)肉雞需求缺口放大。受日本大地震的影響，我國出口至日本的肉雞量也有所增加，多重因素疊加拉動了雞肉的消費。 肉雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式的比重變化 就國內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式來說，國內(nèi)肉雞飼養(yǎng)主要存在三種模式，即農(nóng)戶飼養(yǎng)、基地飼養(yǎng)、公司自養(yǎng)?；厥侵概c公司有投資、合作、委托等關系的肉雞飼養(yǎng)場。 一體化自養(yǎng)自宰經(jīng)營模式與基地飼養(yǎng)的合作經(jīng)營模式的最大區(qū)別在于肉雞是否主要由企業(yè)自建飼養(yǎng)場飼養(yǎng)。采用一體化自養(yǎng)自宰經(jīng)營模式的企業(yè)，集飼料加工、種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、肉雞飼養(yǎng)、屠宰加工、產(chǎn)品銷售為一體，整個生產(chǎn)過程由企業(yè)統(tǒng)一控制，企業(yè)投資大、疫病防控和食品安全體系統(tǒng)一、產(chǎn)量穩(wěn)定。在基地飼養(yǎng)模式中，要求公司對基地有較強的運營管理能力，才能確保肉雞產(chǎn)品質(zhì)量的安全穩(wěn)定。農(nóng)戶飼養(yǎng)由于受到資金量的影響，在設施、設備方面投入不足，阻礙了肉雞生產(chǎn)性能的發(fā)揮。 隨著肉雞產(chǎn)業(yè)競爭的不斷加劇，肉雞生產(chǎn)必然要走依靠科技、人才與管理、降低生產(chǎn)成本的道路，必然要走肉雞產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯的道路，這必將導致肉雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)模式的變化。筆者認為，肉雞未來的飼養(yǎng)模式中，以農(nóng)戶飼養(yǎng)的生產(chǎn)模式比重會逐步降低，而以一體化與基地飼養(yǎng)的生產(chǎn)模式比重會相應地增加。 隨著我國大力推進標準化規(guī)模養(yǎng)殖，深入實施畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建，強化已掛牌示范場的監(jiān)管，完善示范場生產(chǎn)信息數(shù)據(jù)庫，淘汰不合格示范場工作的深入，標準化規(guī)模養(yǎng)殖日漸成為肉雞生產(chǎn)中不可抗拒的大勢。標準化規(guī)模養(yǎng)殖有利于集中資源，有利于養(yǎng)殖新技術的推廣，有利于有效控制疾病的發(fā)生及蔓延。 肉雞養(yǎng)殖過程中更加凸顯循環(huán)經(jīng)濟 循環(huán)經(jīng)濟已成為肉雞行業(yè)健康、穩(wěn)定發(fā)展的基礎，實現(xiàn)污染物的零排放和溫室氣體減排，是提升肉雞產(chǎn)業(yè)高度的必然舉措。循環(huán)經(jīng)濟在肉雞養(yǎng)殖中的推行會日漸受到企業(yè)的高度關注，這樣，可以從根本上減輕養(yǎng)雞對環(huán)境造成的污染，促進經(jīng)濟與生態(tài)、人與自然的和諧統(tǒng)一，促使肉雞業(yè)的經(jīng)濟增長方式由外延式增長向質(zhì)量、環(huán)保、效益同步增長轉(zhuǎn)變。 肉雞飼養(yǎng)中所產(chǎn)生的污染物主要為雞糞等混合物及污水，通過發(fā)酵處理后進行沼氣發(fā)電，實現(xiàn)污染物的循環(huán)再利用，形成“雞一肥一沼一電一生物質(zhì)”的循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展模式，提高生產(chǎn)效率。利用雞糞經(jīng)厭氧發(fā)酵處理產(chǎn)生的沼氣經(jīng)過提純壓縮后生成生物燃氣。同時，在實踐過程中需探索雞糞污的微生物處理之路，實現(xiàn)以生物產(chǎn)業(yè)為中心的新型工業(yè)化養(yǎng)禽業(yè)。 摘自：中國畜牧獸醫(yī)報 
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