雞蛋產(chǎn)業(yè)諸多問(wèn)題待解

　　成本高，價(jià)格波動(dòng)大，標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度低，加工水平低，貿(mào)易單一

　　近期，雞蛋價(jià)格波動(dòng)明顯，自5月下旬上漲到近期價(jià)格回落，業(yè)內(nèi)人士將其稱為“過(guò)山車”行情。

　　在日前召開(kāi)的“國(guó)際蛋品行業(yè)研討會(huì)”上，專家學(xué)者對(duì)我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)目前面臨的問(wèn)題及未來(lái)發(fā)展進(jìn)行了研討。

　　雞蛋產(chǎn)業(yè)布局向華北玉米帶集中

　　據(jù)了解，我國(guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)能力，從總產(chǎn)量到蛋雞存欄數(shù)，長(zhǎng)期排名世界第一，且在近30年來(lái)一直保持快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所教授秦富介紹，我國(guó)雞蛋產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的近40％，人均雞蛋占有量也居世界前列。2010年約17．8千克，遠(yuǎn)高于世界人均9．3千克的占有水平。

　　“雞蛋產(chǎn)業(yè)布局主要集中在河北、河南、山東、遼寧、江蘇、四川、湖北和安徽8個(gè)省?！鼻馗唤淌谡f(shuō)，從2000年開(kāi)始，8個(gè)省的年禽蛋產(chǎn)量都在100萬(wàn)噸以上，占全國(guó)的比重也逐年增大。1985年—2011年間，主產(chǎn)省分布大致穩(wěn)定，但不同區(qū)域的蛋雞產(chǎn)量比重則有所變動(dòng)。“總的趨勢(shì)表現(xiàn)為：生產(chǎn)布局呈現(xiàn)出向華北玉米帶（山東、河南、河北）集中的特點(diǎn)。”

　　成本高 價(jià)格波動(dòng)大

　　“從近年的雞蛋價(jià)格波動(dòng)狀況來(lái)看，波幅大、變化快的特點(diǎn)尤為突出?！鼻馗辉谡劦轿覈?guó)雞蛋產(chǎn)業(yè)面臨的問(wèn)題時(shí)說(shuō)。

　　根據(jù)2001年1月至2011年12月農(nóng)業(yè)部全國(guó)畜產(chǎn)品和飼料價(jià)格數(shù)據(jù)中的雞蛋價(jià)格月度數(shù)據(jù)，秦富得出了“中國(guó)雞蛋價(jià)格波動(dòng)的趨勢(shì)與蛋雞養(yǎng)殖周期基本吻合”的結(jié)論。同時(shí)也可以看出，近10年來(lái)，季節(jié)性周期波動(dòng)的幅度正呈現(xiàn)逐漸擴(kuò)大趨勢(shì)。

　　另一個(gè)問(wèn)題是，生產(chǎn)成本不斷攀高，包括雞苗成本、飼料成本、人工成本、防疫成本等。秦富教授還談到其他問(wèn)題，比如生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大，由于長(zhǎng)期以來(lái)小規(guī)模分散養(yǎng)殖為主的生產(chǎn)方式，使標(biāo)準(zhǔn)化、集約化程度普遍較低，這與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在較大差距。另外，蛋品消費(fèi)差異大、城鄉(xiāng)消費(fèi)差異大、區(qū)域消費(fèi)差異大以及加工水平太低、蛋品貿(mào)易低且單一的問(wèn)題也同時(shí)存在。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授楊寧也有同感，即生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋、生產(chǎn)性能不高、遺傳潛力未得到充分實(shí)現(xiàn)、生物安全體系不健全、疾病風(fēng)險(xiǎn)大等。此外，和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，生產(chǎn)成本較高，價(jià)格波動(dòng)幅度也較大，食品安全及環(huán)境保護(hù)問(wèn)題頗多等。

　　未來(lái)農(nóng)場(chǎng)的探索

　　在談到雞蛋產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展時(shí)，秦富教授說(shuō)，首先，應(yīng)大力發(fā)展蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖?？捎烧龑?dǎo)，龍頭企業(yè)運(yùn)作，將傳統(tǒng)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)代化、工廠化適度規(guī)模養(yǎng)殖，并使農(nóng)戶參與到各個(gè)環(huán)節(jié)，帶動(dòng)農(nóng)民致富。政府制定和出臺(tái)較嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入法規(guī)，提高門(mén)檻，推進(jìn)蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖。從進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品質(zhì)量“標(biāo)識(shí)”開(kāi)始，促進(jìn)不具備健康養(yǎng)殖條件的散養(yǎng)戶及早退出。

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