廣州肉制品合格率77.8％ 醬鹵肉制品大腸菌群超標(biāo)

　　6月28日，廣州市質(zhì)監(jiān)局發(fā)布生產(chǎn)領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督抽查第七批公告，肉制品檢查批次合格率為77.8%，2批次產(chǎn)品大腸菌群不合格。

　　廣州市質(zhì)監(jiān)局抽查了7家企業(yè)的9批次產(chǎn)品，其中熏煮香腸火腿肉制品3批次，熏燒烤肉制品1批次，醬鹵肉制品5批次。經(jīng)檢驗(yàn)合格的有7批次，不合格2批次，批次合格率為77.8%。2批次不合格產(chǎn)品均為醬鹵肉制品，不合格項(xiàng)目為大腸菌群。大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，評(píng)價(jià)和判定食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能。食品中大腸菌群的污染可能發(fā)生在食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)。