絲竹子談《辯證眼光看待抗?fàn)I養(yǎng)因子及其在配方設(shè)計(jì)中的合理利用》

引用 sizhuzi 2009-8-31 01:41

一、植物凝集素
    植物凝集素，一直以來被動物營養(yǎng)屆視為一種抗?fàn)I養(yǎng)因子。它是能凝集動物紅細(xì)胞的一種蛋白。凝集素的命名往往與含有它的植物相連，如：大豆凝集素、菜豆凝集素、花生凝集素、麥胚凝集素等。由于是一種蛋白，在飼料加工中的熱處理，一般可以使之失活，因而，配方師在使用含植物凝集素的原料時(shí)，往往不需要考慮原料中凝集素的抗?fàn)I養(yǎng)作用。
    植物凝集素是植物保護(hù)自己不受或少受病蟲寒的一種機(jī)制或手段。因此，廣泛存在于植物中，目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的植物凝集素近1 000種，廣泛分布于豆科、茄科、大戟科、禾本科、百合科和石蒜科等眾多植物類群中，其中豆科植物凝集素最豐富，有600多種?，F(xiàn)代農(nóng)作物抗病育種，有不少是將凝集素作為目的蛋白，以此提高作物抗病抗蟲能力。
      自然界的物質(zhì)對于動物或人而言，有毒與無毒，有害與無害，與該物質(zhì)本身無關(guān)，而與該物質(zhì)的量有關(guān)系。就是維生素用多了也是有毒的。植物凝集素其實(shí)在醫(yī)學(xué)上的研究較多，在免疫學(xué)上，植物凝集素是不可缺少的促淋巴細(xì)胞有絲分裂劑。一些凝集素具有免疫佐劑的效用，如槲寄生凝集素(ML)，有研究認(rèn)為這是一種提高傳統(tǒng)抗癌藥物敏感性的蛋白質(zhì)。
      目前，有種進(jìn)口藥物其有效成分就是植物凝集素，給動物注射后能大大增強(qiáng)非特異性免疫，對于獸醫(yī)宣判死刑的動物有起死回生的作用。絲竹子在做豬場服務(wù)時(shí)，就與一大豬場場長使用植物凝集素，救活了不少奄奄一息的豬，救活率6到7成，這已經(jīng)是很了不起的成績了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)豬已經(jīng)不吃不喝，站立不穩(wěn)了。
      那么，配方師是否可以適當(dāng)利用一下這個(gè)抗?fàn)I養(yǎng)因子呢？說實(shí)話，我沒有試過，很想試試在飼料中加上少量的生大豆粉，或許對提高動物抗病能力有好處。感興趣又有條件的朋友可以試試，不用擔(dān)心會出什么問題，只要控制好量。因?yàn)榫退阄覀兂詢深w生大豆也不會有什么不良反應(yīng)的。

引用 張安弟 2009-8-31 06:53

呵呵,如老師愿意指導(dǎo),我愿意試試,我有自己的豬場.

引用 孟俊英 2009-8-31 08:36

高粱中的單寧也是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，可是人吃個(gè)一頓兩頓，也無大礙事的。樓主說得有理，得辯證地看問題

引用 3727112 2009-8-31 08:47

絲竹子的文章盼了好久，謝謝博士，又學(xué)了不少東西。哈哈

引用 飛鴿 2009-8-31 09:59

有點(diǎn)中醫(yī)的感覺在里面?；疑珷I養(yǎng)

引用 sizhuzi 2009-9-1 17:49

本帖最后由 sizhuzi 于 2009-9-1 21:46 編輯

二、單寧
   單寧，也叫鞣質(zhì)，是一類與蛋白質(zhì)結(jié)合成不溶性復(fù)合物的植物聚酚類物質(zhì)，根據(jù)結(jié)構(gòu)可分為可水解單寧和縮合單寧?？s合單寧是典型的植物單寧。如：高粱的籽實(shí)、油菜籽、馬鈴薯茶葉等所含的單寧為縮合單寧。單寧的抗?fàn)I養(yǎng)性主要表現(xiàn)在其味澀，影響適口性。單寧能和蛋白質(zhì)結(jié)合，從而沉淀蛋白，也就是通常說的收斂作用(  就像氧化鋅一樣，正因?yàn)檫@個(gè)特性，單寧被廣泛用于皮革行業(yè)），一般地，單寧對脯氨酸豐富的蛋白質(zhì)親和力較高，而球裝蛋白比空間松散的蛋白對單寧的親和力要低。
   在現(xiàn)代中藥學(xué)里，單寧是很多中藥的有效成分之一。單寧的藥學(xué)功能也被越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，除了有抗菌、抗炎、止血藥理活性外，還發(fā)現(xiàn)具有抗突變、抗脂質(zhì)過氧化、清除自由基、抗腫瘤與抗艾滋病等多種藥理活性。尤其在抗腫瘤治療中顯示出了誘人的前景。
   作為配方師，我們在設(shè)計(jì)配方時(shí)合理利用這些特性，避開抗?fàn)I養(yǎng)性，使得我們設(shè)計(jì)的產(chǎn)品更具有賣點(diǎn)。比如：我們在配方中寫入高粱，除了利用高粱的營養(yǎng)性外，我們完全可以考慮其中單寧具有收斂性，抗菌抗炎和抗氧化的特性，使得飼料產(chǎn)品具有天然抗菌功能，這時(shí)可以少用或不用再添加抗生素了。既環(huán)保又省錢，何樂而不為之呢？單寧只要控制在0.2%以下，表現(xiàn)不出明顯的抗?fàn)I養(yǎng)作用的。
   利用收斂性，可以替代乳豬料里的抗生素或氧化鋅，起到抗腹瀉的作用。小孩子拉肚子，用石榴皮熬水喝，就能止瀉，其中起作用的就是單寧。
   單寧是酚類物質(zhì)，具有易氧化的特點(diǎn)，氧化后成褐色，就是食品上常說的褐變反應(yīng)。自身易氧化，就能保護(hù)其他物質(zhì)不被或少被氧化，因而具有天然抗氧化劑的特性。
   單寧不會被腸道吸收，因而不會影響體內(nèi)代謝。
    總之， 配方師可以考慮合理利用單寧的有利一面，設(shè)計(jì)出與眾不同的飼料產(chǎn)品。

引用 sizhuzi 2009-9-1 17:54

引用自張安弟 發(fā)表于 2009-8-31 06:53的內(nèi)容
呵呵,如老師愿意指導(dǎo),我愿意試試,我有自己的豬場.

在飼料中加點(diǎn)生大豆粉，先1-2公斤/噸，如豬不出現(xiàn)不良反應(yīng)，可以再加大量，對于提高豬場免疫力有好處。如果，豬場有豬生病，可以用生大豆粉（也可用巴豆)灌服，對于無名性疾病有好的效果

引用 sizhuzi 2009-9-2 16:06

三、皂甙
   皂甙廣泛存在于飼用植物中，如大豆、菜豆、豌豆、羽扇豆、花生、苜蓿、三葉草、油菜籽餅、甜菜等。皂甙也是一類抗?fàn)I養(yǎng)因子，它能抑制與能量代謝有關(guān)酶的活性，降低能量代謝過程；皂甙的味苦，影響適口性；皂甙溶于水，有很高的表面活性，水溶液振蕩可產(chǎn)生持久泡沫。
   其實(shí)，皂甙也有其對動物有利的一面，有害和有利關(guān)鍵在于控制好量。范新鳳等（2009）研究表明，在蛋雞日糧中絞股藍(lán)總皂甙(GPS)的添加量分別為0 mg/kg、120 mg/kg、150 mg/kg、180 mg/kg,結(jié)果發(fā)現(xiàn)120 mg/kg組，既降低膽固醇提高了蛋品質(zhì)，又沒有影響產(chǎn)蛋率，而其他組雖然對蛋品質(zhì)有提高，但是產(chǎn)蛋率均下降。
   現(xiàn)代中藥學(xué)上，很多名貴中藥的有效成分之一就是皂甙，比如人參皂甙。皂甙的藥理作用有如下幾點(diǎn)：
　　1. 雙向調(diào)節(jié)免疫作用；
　　2. 抗缺氧和抗疲勞作用；
　　3. 抗低溫應(yīng)激作用；
　　4. 抗脂質(zhì)氧化作用；
　　5. 對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的作用；
　　6. 抗致突變作用；
　　7. 對腎有調(diào)節(jié)作用，補(bǔ)腎。
皂甙有很高的表面活性，因而可以起到乳化劑的作用；皂甙還具有吸附氨氣、改善腸道環(huán)境的作用，侯永剛等（2009）研究表明，添加苜蓿皂甙60 mg/kg可顯著改善蛋雞的腸道環(huán)境，促進(jìn)腸道中有益茵的生長繁殖，抑制有害細(xì)茵的生長。降低氮、磷和氨氣排泄，效果最好。

[ts]sizhuzi 于 2009-9-2 16:21 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

例子就舉這三個(gè)了，還有不少抗?fàn)I養(yǎng)因子，其實(shí)也具有利用的一面，感興趣的同仁可以關(guān)注。

[ts]sizhuzi 于 2009-9-3 18:11 補(bǔ)充以下內(nèi)容[/ts]

有些植物的皂甙，已經(jīng)開發(fā)成為了添加劑，作為氨氣吸附和養(yǎng)殖環(huán)境改良之用。如絲蘭提取Yucca Extract就含皂甙

引用 yyt 2009-9-7 09:17

學(xué)習(xí)思維方式的獨(dú)立性

引用 liuwei9989 2009-9-7 10:37

學(xué)習(xí)思維方式的獨(dú)立性 :hehe:

引用 renato 2009-9-7 10:48

要多角度看問題，以前我們是站在最大限度地發(fā)揮生長潛能的角度來要求私了原料的可消化率和可利用率；隨著最近這幾年大規(guī)模爆發(fā)的病害以及對人類的影響，應(yīng)該是到了多角度系統(tǒng)看問題的時(shí)候了。

引用 sizhuzi 2009-9-23 23:38

出于動物健康的考慮，很多問題都要重新思考

引用 liuhuawei100 2014-7-27 09:23

獨(dú)特的見解，收獲頗豐，用哲學(xué)的思維去考慮問題，領(lǐng)教了

查看全部評論(13)