深度分析：肉雞相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

　　白羽肉雞行業(yè)

　　2011年中國(guó)白羽肉雞的出欄量為44億只，比黃羽肉雞的出欄量?jī)H高1.5%；白羽雞肉的產(chǎn)量為750萬(wàn)噸左右，占中國(guó)禽肉總產(chǎn)量的45%左右。

　　由于上半年雞苗及肉雞產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)格的大幅下降，去年曾一度賺得“盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)”的畜禽養(yǎng)殖行業(yè)今年中期業(yè)績(jī)出現(xiàn)“啞火”，圣農(nóng)發(fā)展凈利潤(rùn)同比微增1.44%，前三季度預(yù)計(jì)將出現(xiàn)下滑；民和股份凈利潤(rùn)下降83.85%，并預(yù)計(jì)公司2012年1-9月業(yè)績(jī)將出現(xiàn)虧損。

　　相對(duì)于黃羽肉雞，白羽肉雞的養(yǎng)殖、屠宰分割、雞肉制品深加工、冷凍冷藏、物流配送、批發(fā)零售等環(huán)節(jié)更具優(yōu)勢(shì)，并涌現(xiàn)出一批規(guī)模較大的白羽肉雞養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，這些龍頭企業(yè)的發(fā)展如火如荼。

　　圣農(nóng)發(fā)展提出，在未來(lái)5年內(nèi)將公司生產(chǎn)規(guī)模由現(xiàn)在的年產(chǎn)2.5億羽肉雞擴(kuò)大至年產(chǎn)7.5億羽肉雞的戰(zhàn)略規(guī)劃。未來(lái)5年，公司將緊緊圍繞福建北部地區(qū)，進(jìn)一步做大、做強(qiáng)白羽肉雞一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到年生產(chǎn)飼料375萬(wàn)噸、年養(yǎng)殖祖代雞16萬(wàn)套、年養(yǎng)殖父母代種雞750萬(wàn)套、年飼養(yǎng)商品代肉雞7.5億羽、年屠宰加工肉雞7.5億羽的目標(biāo)。

　　目前外商投資在我國(guó)建設(shè)的白羽肉雞企業(yè)主要有正大集團(tuán)、泰森食品、日本火腿集團(tuán)等。正大集團(tuán)在中國(guó)白羽肉雞的養(yǎng)殖量和屠宰量達(dá)到3億只左右，泰森食品也在中國(guó)建設(shè)3家企業(yè)，分別為泰森大龍食品、泰森新昌食品和江蘇泰森食品。近兩年嘉吉、福喜也開(kāi)始在中國(guó)建設(shè)養(yǎng)殖和屠宰基地，項(xiàng)目全部建成完成后，肉雞養(yǎng)殖量和屠宰量均將達(dá)到1億只。

　　冰鮮產(chǎn)品

　　由于禽流感的威脅，消費(fèi)者和相關(guān)政府部門(mén)也越來(lái)越重視食品安全，國(guó)內(nèi)的部分大中城市已經(jīng)逐漸取締毛雞現(xiàn)場(chǎng)屠宰銷(xiāo)售的模式，改為供應(yīng)光雞的模式（如北京、上海），但行業(yè)尚未規(guī)范，不夠成熟。

　　目前市面上流通的一些冰鮮雞從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，并不能算做真正意義上的冰鮮雞，而只能說(shuō)是水盆雞或凍雞解凍充當(dāng)冰鮮雞。一些規(guī)模較大的廠家會(huì)經(jīng)過(guò)遇冷、加冰、裝籃等工藝生產(chǎn)冰鮮雞，一些廠家則通過(guò)簡(jiǎn)單的流水線(xiàn)把生產(chǎn)出來(lái)的光雞直接急凍、凍硬裝籃充當(dāng)冰鮮雞，一些商販甚至直接開(kāi)車(chē)到養(yǎng)殖公司抓雞就地進(jìn)行屠宰，簡(jiǎn)單的去毛、放血、開(kāi)膛/滿(mǎn)膛來(lái)充當(dāng)冰鮮雞銷(xiāo)售。

　　除個(gè)別大型屠宰廠引進(jìn)了半自動(dòng)生屠宰線(xiàn)和冷庫(kù)外，目前大部分地區(qū)都以個(gè)體戶(hù)為主，依靠手工屠宰，相關(guān)配套設(shè)施不足，生產(chǎn)成本低，其成本優(yōu)勢(shì)強(qiáng)于自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)的屠宰廠，屠宰場(chǎng)所基本處在近郊農(nóng)村，以家庭作坊形式為主，較為隱蔽、分散，這些家庭作坊式肉雞屠宰以簡(jiǎn)單的脫毛、放血為主，大部分以滿(mǎn)膛形式送到終端農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，在終端農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行分割銷(xiāo)售。