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10月27日，記者從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲悉，我國科學(xué)家成功選育出具有高飼料轉(zhuǎn)化效率與瘦肉率、低皮脂率、肉質(zhì)好、抗病力強的Ｚ型北京鴨配套系。此舉有望打破國外肉鴨品種一統(tǒng)我國大部分市場的格局。 據(jù)該研究項目牽頭人、中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員侯水生介紹，我國是世界最大的肉鴨養(yǎng)殖國家。2011年我國鴨存欄量15.25億只，出欄量39.4億只，占世界總出欄量的80％以上。我國飼養(yǎng)的本地北京鴨品種生長速度快、皮脂率高，是加工北京烤鴨的優(yōu)質(zhì)原料，但由于瘦肉率與飼料轉(zhuǎn)化效率低，特別是皮脂率高，不適宜制作咸水鴨、板鴨、醬鴨等食品。 據(jù)了解，我國咸水鴨、板鴨、醬鴨類食品的市場巨大，年消費量超過35億只。歐美國家的肉鴨育種企業(yè)利用我國北京鴨品種資源，成功培育了瘦肉型北京鴨配套系。僅英國櫻桃谷公司的大體型肉鴨配套系“英國北京鴨”占據(jù)了我國80％以上市場份額。 針對我國肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的市場需求，中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所于上世紀90年代末開始了肉鴨新品種選育研究。特別是近５年來，在國家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)費的大力支持下，研究團隊加強了選育力度，成功選育出Ｚ型北京鴨配套系。 侯水生介紹，大群體生產(chǎn)性能數(shù)據(jù)統(tǒng)計表明，Ｚ型北京鴨的６周齡體重、飼料轉(zhuǎn)化效率、胸肌重、腿肌重、胸肉率、腿肉率、皮脂率、出肉率等指標(biāo)均達到或優(yōu)于國外培育的北京鴨品種。更重要的是，在Ｚ型北京鴨的培育過程中，科研人員還創(chuàng)新性地建立了系統(tǒng)的肉鴨選育技術(shù)。 10月27日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所與國內(nèi)肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的兩大龍頭企業(yè)——山東新希望六和集團有限公司和內(nèi)蒙古塞飛亞集團有限公司簽訂了品種轉(zhuǎn)讓與聯(lián)合育種協(xié)議，這兩家企業(yè)得到授權(quán)推廣使用Ｚ型北京鴨瘦肉型配套系，并與研究所開展聯(lián)合育種工作，進一步選育提高北京鴨瘦肉型品系與配套系的生產(chǎn)性能和品質(zhì)。 
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