河南洛陽(yáng)街頭攤販出售假雞蛋 食品安全責(zé)任保險(xiǎn)任重道遠(yuǎn)

　　洛陽(yáng)街頭現(xiàn)假雞蛋 樹(shù)脂等制成多食傷身

　　“我買(mǎi)的雞蛋吃著像是嚼橡皮筋，咋都嚼不爛，是不是買(mǎi)到假雞蛋了？”近日，洛陽(yáng)市民田女士致電12315，反映自己買(mǎi)的5斤雞蛋，吃著沒(méi)有雞蛋味。對(duì)此，工商執(zhí)法人員提醒市民，購(gòu)買(mǎi)雞蛋要提防流動(dòng)攤點(diǎn)，并教了可辨別真假雞蛋的四種方法。

　　【受害市民】

　　每斤便宜4毛錢(qián)，買(mǎi)回一堆假雞蛋

　　據(jù)田女士說(shuō)，11月4日上午，在洛陽(yáng)市瀍河區(qū)機(jī)車(chē)廠東菜市場(chǎng)門(mén)口，一輛面包車(chē)停在路邊賣(mài)雞蛋。田阿姨上前一問(wèn)，每斤比市場(chǎng)上便宜4毛錢(qián)，以為是從鄉(xiāng)下來(lái)賣(mài)雞蛋的?！爱?dāng)時(shí)沒(méi)想那么多，覺(jué)得挺便宜的，就買(mǎi)了5斤。”

　　回到家后，田女士把新買(mǎi)的雞蛋煮了幾個(gè)，吃到嘴里后，卻覺(jué)得味道有些不對(duì)。“感覺(jué)像是橡皮筋一樣，怎么嚼都嚼不爛。”于是她又拿了幾個(gè)來(lái)，磕開(kāi)后，發(fā)現(xiàn)“蛋黃”里有不明凝結(jié)物，呈塊狀，而且蛋黃顏色通體淡紅，聞起來(lái)沒(méi)有雞蛋的腥味。

　　因?yàn)閼岩少I(mǎi)到了假雞蛋，田女士趕緊撥打12315熱線向工商部門(mén)投訴。工商執(zhí)法人員趕到現(xiàn)場(chǎng)后，發(fā)現(xiàn)賣(mài)雞蛋的面包車(chē)早已消失得無(wú)影無(wú)蹤了。

　　【業(yè)內(nèi)人士】

　　假雞蛋是化學(xué)原料制作，多食傷身

　　這些假雞蛋是如何“魚(yú)目混珠”的呢？11月4日，記者通過(guò)多方關(guān)系，聯(lián)系到了一名自稱(chēng)會(huì)制作假雞蛋的業(yè)內(nèi)人士申侯（化名）。他向記者揭開(kāi)了假雞蛋的制作秘密。

　　“制作假雞蛋首先得準(zhǔn)備好材料，少了這些東西可不行?！鄙旰钫f(shuō)，“蛋殼”是用碳酸鈣混合石膏做的，“蛋清”的主要成分是樹(shù)脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì)，“蛋黃”則主要由色素和樹(shù)脂制成。制作假雞蛋時(shí)，一般先制作“蛋白”，然后用模具制作“蛋黃”，最后用石蠟、石膏粉、碳酸鈣等制成蛋殼將其封裝，有不少細(xì)節(jié)和需要注意的問(wèn)題。

　　“主要是利用海藻酸鈉的鈣化，形成類(lèi)似蛋白的凝膠體。”申侯說(shuō)，這種用化學(xué)原料制成的“雞蛋”，對(duì)人體沒(méi)什么好處，多食傷身。

　　食品安全責(zé)任保險(xiǎn)任重道遠(yuǎn)

　　即便經(jīng)歷了媒體一次又一次的曝光，食品安全問(wèn)題依舊層出不窮。從以往的瘦肉精、蘇丹紅、染色饅頭，到近日街頭巷尾熱議的新型地溝油和舊皮鞋果凍，愈演愈烈的食品安全問(wèn)題讓老百姓憂(yōu)心忡忡?！斑€能吃什么”的問(wèn)題，已然郁結(jié)在每個(gè)人的心頭，成為一塊驅(qū)不散也揮不去的沉重陰影。

　　對(duì)于具有“化解和防范風(fēng)險(xiǎn)事故”功能的保險(xiǎn)業(yè)而言，該怎樣創(chuàng)新保險(xiǎn)產(chǎn)品、運(yùn)用利益機(jī)制解決食品安全問(wèn)題呢？針對(duì)這一問(wèn)題，4月14日，由長(zhǎng)安責(zé)任保險(xiǎn)股份有限公司、中國(guó)保險(xiǎn)報(bào)業(yè)股份有限公司、北京湘鄂情股份限公司共同主辦，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)食品安全與標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)分會(huì)協(xié)辦的“中國(guó)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)高層研討會(huì)”舉行，來(lái)自保險(xiǎn)界、學(xué)界和餐飲界的專(zhuān)家共聚一堂，就我國(guó)食品安全保證監(jiān)督機(jī)制的建立以及食品安全責(zé)任保險(xiǎn)的運(yùn)營(yíng)模式等問(wèn)題進(jìn)行了討論。

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