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在肉品質量事件時有發(fā)生，國家實行清理整頓定點屠宰資格、促進產(chǎn)品質量安全政策的大背景下，德州市屠宰廠的生存和發(fā)展狀況如何？針對他們面臨的挑戰(zhàn)，市相關部門是如何應對的？ 11月6日至7日，在德州雙匯與我市小型屠宰場的戰(zhàn)略合作研討會上，記者了解到，目前我市的68家定點屠宰企業(yè)大多存在資金、技術水平有限、規(guī)模小等問題，給肉類安全帶來一定的隱患，也不利于屠宰業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。為此，我市將促成大品牌與屠宰業(yè)的合作，促進屠宰業(yè)整合提升。年底前，68家屠宰場將整合至30家，這30家屠宰場也將從設備、管理等方面逐漸升級。 規(guī)模以上定點屠宰企業(yè)不到一成 在研討會上，記者獲悉，目前我市有定點屠宰企業(yè)68家，規(guī)模以上企業(yè)不到一成，年屠宰量超過50萬頭的只有兩家，流通秩序不規(guī)范阻礙了屠宰行業(yè)現(xiàn)代化的進程——要想做到產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；⒁惑w化經(jīng)營，是需要大投資的，而我市的屠宰業(yè)卻明顯存在著經(jīng)營分散的特點。 據(jù)了解，目前我市屠宰行業(yè)主要存在以下問題：產(chǎn)能總量嚴重過剩，落后產(chǎn)能比重過大；布局和結構不合理，產(chǎn)業(yè)集中度偏低；相當一部分定點屠宰企業(yè)設備設施簡陋，未達到相關標準，屠宰操作規(guī)范和檢驗檢疫制度難以落實；屠宰行業(yè)從業(yè)人員，特別是屠宰技術人員和肉品品質檢驗人員，專業(yè)技能有待進一步提高；屠宰執(zhí)法在人員、經(jīng)費、裝備和檢測能力等方面仍嚴重不足；約75%的定點屠宰企業(yè)實行代宰制，產(chǎn)品形態(tài)同質化、忽視品牌建設的現(xiàn)象仍很普遍，惡性競爭嚴重。養(yǎng)殖業(yè)分散，部分屠宰場經(jīng)營困難等等。 這些問題不僅對肉品質量安全構成了潛在威脅，也對屠宰行業(yè)的現(xiàn)代化轉型和持續(xù)健康發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。 對于投資商而言，屠宰產(chǎn)業(yè)市場需求前景很不錯。但是絕大部分屠宰場是分布于偏遠地區(qū)和城市邊緣的，沒有區(qū)位優(yōu)勢，往往使投資風險加大，飼料、肉品等的運輸需要更高的運輸條件保障。如果沒有更好的產(chǎn)業(yè)支持政策和稅收支持政策，目前我市的屠宰產(chǎn)業(yè)很難有較大發(fā)展。 
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