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近日，一篇名為《農(nóng)婦警告：在中國(guó)吃豬肉等于自殺》的陳年舊帖在網(wǎng)上流傳，網(wǎng)文稱(chēng)，十幾斤重的小豬使用大量激素以及藥物添加劑催肥，五六個(gè)月就出欄了。長(zhǎng)期食用這些豬肉，會(huì)誘發(fā)各種不適癥狀甚至癌癥。為此，農(nóng)業(yè)部專(zhuān)門(mén)辟謠。此前一則《原料雞45天速成》的新聞也引發(fā)了不少人擔(dān)憂(yōu)。 且不說(shuō)新聞報(bào)道的不嚴(yán)謹(jǐn)之處，公眾擔(dān)心的核心問(wèn)題還是“45天速成的雞”和“160天出欄的豬”是怎么喂起來(lái)的，是否安全。有人猜測(cè)投放了激素，實(shí)際上喂食激素將使得雞和豬體質(zhì)脆弱，容易死亡。肉雞之所以生長(zhǎng)快，得益于品種的優(yōu)化和科學(xué)的飲食、飼養(yǎng)方案，經(jīng)過(guò)半個(gè)多世紀(jì)的高強(qiáng)度選育，肉雞出欄日期從1935年時(shí)的95天縮短為如今的45天。相同的是，國(guó)外好品種的豬養(yǎng)殖周期較短，而國(guó)內(nèi)地方品種生長(zhǎng)周期將明顯加長(zhǎng)。 不可否認(rèn)的是，現(xiàn)代養(yǎng)殖工業(yè)將導(dǎo)致肉類(lèi)口感的下降。但有比口感更重要的——“斗米斤雞”是我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)殖的代表，然而現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)可以把兩斤飼料轉(zhuǎn)化成一斤雞肉；如果不喂飼料只喂雜糧、豬草等傳統(tǒng)豬食，豬的生長(zhǎng)周期也至少增加一個(gè)月。 要知道，拜現(xiàn)代食品工業(yè)所賜，相比于四十多年前，美國(guó)的食物總體價(jià)格增加了近6倍，而雞肉則只增加了2倍多。而雞肉占我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)比重從1982年的5%持續(xù)上升到目前的20%左右，如果沒(méi)有現(xiàn)代養(yǎng)殖工業(yè)，不僅供應(yīng)跟不上，價(jià)格還將飛漲。 除了個(gè)別媒體從業(yè)者缺乏嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的工作態(tài)度外，像“吃豬肉等于自殺”這樣的陳年老帖還能興風(fēng)作浪的原因，還在于公眾在接連不斷的食品安全危機(jī)中信心不足，寧可信其有。當(dāng)然，一些國(guó)人對(duì)“傳統(tǒng)飲食”無(wú)限懷念，對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)也存在著偏見(jiàn)和認(rèn)識(shí)誤區(qū)。 整體來(lái)說(shuō)，無(wú)論是雞還是豬，成長(zhǎng)時(shí)間快慢不是問(wèn)題，關(guān)鍵還是其飼養(yǎng)過(guò)程當(dāng)中，有無(wú)添加違禁藥品、添加劑，而有關(guān)部門(mén)對(duì)這些企業(yè)、肉品的監(jiān)管是否到位。這恐怕是當(dāng)下最重要的問(wèn)題。 
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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