日本栃木縣鹿沼市一養(yǎng)雞戶推出了蛋黃顏色偏白的雞蛋,因蛋黃顏色類似珍珠色而取名為“珍珠蛋”。喂糙米而不是進口玉米飼料的雞產(chǎn)下這種特殊的雞蛋,該市的西點店用這種雞蛋制作的戚風蛋糕備受歡迎。 鹿沼市中粟野的養(yǎng)雞戶巖出正行培育出了這種珍珠蛋。一直以來巖出都很講究雞的飼養(yǎng)方法,去年9月開始,他不再使用狹小的雞籠,而采用放養(yǎng)方式。將雞的飼料改為自制的飼料米后,產(chǎn)下了蛋黃顏色偏淡的“珍珠蛋”。蛋黃顏色受糙米成分影響,具有抗氧化作用的維生素E的含量也增加了近一倍。 普通雞蛋的蛋黃因為飼料玉米的色素而呈黃色,據(jù)稱,珍珠蛋的蛋黃顏色和日本在進口玉米飼料普及前以稻皮和野草喂養(yǎng)時的雞蛋顏色相近。 鹿沼市千渡的一家西點店出售用珍珠蛋制作的“白色戚風”(每塊320日元,約合24元人民幣),與普通雞蛋制作的蛋糕不同,蛋糕顏色為白色。 然而,目前這種雞蛋主要銷往西點店。巖出表示:“希望能用這種特殊顏色的雞蛋制作各種菜肴,接下來的課題就是拓寬用途?!?br> ![]() |
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