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“僅用45天,一只白羽雛雞就能長(zhǎng)成三四斤重的成品雞,不等發(fā)病即被屠宰?！苯?肯德基“速成雞”消息一經(jīng)網(wǎng)絡(luò)曝出,食品安全問(wèn)題再次挑動(dòng)消費(fèi)者既敏感又脆弱的神經(jīng)。 我市市民餐桌上的肉雞情況怎么樣?食用速成雞究竟安不安全呢? 12月11日,帶著疑問(wèn),記者探訪(fǎng)了我市最大的肉雞生產(chǎn)企業(yè)重慶廣東溫氏家禽有限公司。該公司實(shí)行“公司+農(nóng)戶(hù)”模式,目前在重慶共有合作農(nóng)戶(hù)700余戶(hù),每年肉雞出欄量為1700萬(wàn)只,約占全市消費(fèi)量10%。 進(jìn)雞舍先消毒 上午,記者首先來(lái)到溫氏公司合作養(yǎng)殖戶(hù)之一、璧山縣璧泉街道新勝村六組張廷劍家。其養(yǎng)殖場(chǎng)門(mén)口的紅磚墻上,掛有“防疫重地、閑人免進(jìn)”的銀色牌子。 前腳剛跨進(jìn)門(mén),張廷劍就引領(lǐng)記者和廣東溫氏重慶分公司服務(wù)部主任萬(wàn)立來(lái)到一個(gè)紅色水池旁,“這里面是含碘制劑的消毒液,防止雞群感染外來(lái)病菌。”學(xué)著萬(wàn)立的樣子,記者也把兩只腳分別伸進(jìn)池中,消毒之后,才被張廷劍“放行準(zhǔn)入”。 張廷劍的雞舍有800平方米,再過(guò)10天左右,他家喂養(yǎng)了70多天的8300只青腳麻雞即可出欄。由于沒(méi)有準(zhǔn)備消毒工作服,記者只能站在舍外觀(guān)察。雞群或站或臥,冠紅羽亮,叫聲清脆。一靠近舍門(mén),圍在門(mén)口的麻雞立刻遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑開(kāi)。 “肯德基45天速成原料雞的品種主要為白羽雞,而我公司生產(chǎn)、供應(yīng)全市的肉雞品種主要為麻雞、三黃雞等中速雞和天露草雞、土香雞等慢速雞?！比f(wàn)立說(shuō)。 “我公司理念是‘預(yù)防優(yōu)先、管重于防、防重于治’,光是消毒,就有噴霧消毒、飲水消毒、浸泡消毒等方式”。萬(wàn)立告訴記者,保證雞群健康最好的做法就是在日常飼養(yǎng)中,做好溫度、濕度、衛(wèi)生等多方面控制,并按時(shí)接種相關(guān)疫苗。 休藥期內(nèi)不得上市 溫氏公司與農(nóng)戶(hù)合作模式是:農(nóng)戶(hù)為每只雞苗交納4元保證金,并簽訂養(yǎng)殖合同,隨后在公司采取記賬方式,領(lǐng)取雞苗、飼料、疫苗等,不得自行隨意購(gòu)買(mǎi)。農(nóng)戶(hù)根據(jù)食品安全規(guī)范及公司有關(guān)規(guī)定進(jìn)行飼養(yǎng),達(dá)到上市要求時(shí),公司負(fù)責(zé)肉雞回收和銷(xiāo)售。 “溫氏集團(tuán)在全國(guó)22個(gè)省份有約160家分(子)公司,嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全規(guī)范操作,已形成一套完整的安全生產(chǎn)流程和保障制度。”重慶溫氏公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。 在養(yǎng)殖過(guò)程中,如何確保農(nóng)戶(hù)按規(guī)定飼養(yǎng)? 該負(fù)責(zé)人說(shuō),技術(shù)員是連結(jié)公司與飼養(yǎng)戶(hù)的“紐帶”,他們負(fù)責(zé)為結(jié)對(duì)飼養(yǎng)戶(hù)提供技術(shù)指導(dǎo)和相關(guān)培訓(xùn),監(jiān)督養(yǎng)殖戶(hù)安全生產(chǎn)全過(guò)程。 每位養(yǎng)殖戶(hù)手中,都有一本雞群“成長(zhǎng)檔案”,上面記錄每批肉雞生長(zhǎng)、用藥、飼喂管理等情況,技術(shù)員核實(shí)后,由其本人簽名確認(rèn)。公司定期檢查“成長(zhǎng)檔案”,作為技術(shù)指導(dǎo)與管理監(jiān)督重要手段。根據(jù)技術(shù)員指導(dǎo)情況,養(yǎng)殖戶(hù)要在《技術(shù)員下鄉(xiāng)日?qǐng)?bào)表》上簽字確認(rèn),以此規(guī)范行為雙方。 
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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