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1.推進背景
?。?）通過開發(fā)采用優(yōu)質(zhì)禽類為原料的中國菜肴，從而廣泛宣傳優(yōu)質(zhì)禽類與調(diào)味品實用性與優(yōu)秀特性，進而達到宣傳中國飲食文化的效果。
?。?）為普及巧用優(yōu)質(zhì)禽類的食譜，特邀請本地專業(yè)廚師以及烹飪學校的學生為對象舉行烹飪比賽，從而擴大優(yōu)質(zhì)禽類調(diào)味品品牌的普及程度。
2.推進方向
?。?）以本地具有豐富烹飪經(jīng)驗的中國廚師及烹飪學院學生為對象，推進巧用優(yōu)質(zhì)禽類和調(diào)味品菜肴烹飪比賽。
?。?）通過以連鎖餐飲店和廚師為對象宣傳優(yōu)質(zhì)禽類和調(diào)味品及協(xié)調(diào)交易，從而擴大對優(yōu)質(zhì)禽類和調(diào)味品的使用。
3.活動概要
活動概要
名稱:『2013上海優(yōu)質(zhì)禽類創(chuàng)新烹飪大賽』
日期:13.3.21-23(優(yōu)質(zhì)禽類采購交易會一同推進)
地點:上海世貿(mào)商城
面積:183㎡(9×15m+3×16m)
主辦:上海市烹飪協(xié)會與上海鈞澤展覽有限公司聯(lián)合舉辦從而提高活動效果)
主要活動推進計劃
主要活動(優(yōu)質(zhì)禽類烹飪大賽,3.21.13:00～)
-上海市烹飪協(xié)會推薦的廚師(20名)與揚州大學烹飪學院推薦的10名學生等共計30名廚師將參加比賽。
-巧用優(yōu)質(zhì)禽類和調(diào)味品（贊助）的2道主菜，烹調(diào)后出菜
-出菜之后需在活動期間向游客持續(xù)的展示宣傳
4.審核標準及方法
審核標準
審核項目 評價方法 分值
活用性 對優(yōu)質(zhì)禽類的活用程度評價40
創(chuàng)意性 菜單的開發(fā)，菜肴的觀感，構(gòu)成形態(tài)，裝飾等創(chuàng)意性要素 30
味道 本地人口味的符合度考評 20
清潔度 服裝,烹飪臺,烹飪過程中的清潔度 10
合計 - 100
*審核標準可與本地有關機關協(xié)商進行調(diào)整
審核人員的構(gòu)成（暫定）
上海市烹飪協(xié)會(2人),飲食評論員(2人),5星級酒店大廚(1人)等5人
審核委員 所屬單位 備注
呂九龍 上海市烹飪協(xié)會副會長
張師成 上海韓國文化院院長
AllenCha 5星級酒店大廚 萬麗酒店首席廚房長
邵建華 上海市烹飪協(xié)會主任
周元昌 飲食評論家
*審核委員可根據(jù)實際情況相應變動
頒獎計劃
?。?）大獎(1人),金獎(2人),銀獎(3人)
（2）頒獎:活動當日根據(jù)審核委員會打分的計算結(jié)果公布最終結(jié)果
往后推進日程
1月末:確定基本計劃
2月:選定代理公司以及確定烹飪大賽參賽人員(*上海市烹飪協(xié)會協(xié)助)
12月:為便于事先練習向參賽廚師提供醬類并接收食譜
3月:將烹飪大賽的作品制作成冊并提交活動結(jié)果報告
5.上海市烹飪協(xié)會委托業(yè)務
?。?）推薦烹飪評論人員(3人)
?。?）推薦及保障參加烹飪大賽的專業(yè)廚師(30人)
?。?）與參加烹飪大賽的專業(yè)廚師相關的其他業(yè)務委托
6.期待效果
（1）靈活運用優(yōu)質(zhì)禽類，開發(fā)出與中國菜肴傳統(tǒng)與創(chuàng)新菜式，宣傳優(yōu)質(zhì)禽類的優(yōu)秀特性以及擴大消費者對其消費
（2）通過開發(fā)活用優(yōu)質(zhì)禽類中國菜肴巧妙結(jié)合的菜式擴大在中國基層的美食市民化
7，贊助企業(yè)
（1）面向優(yōu)質(zhì)禽類與調(diào)味品企業(yè)冠名如：XX杯等（十萬元起）
?。?）禮品贊助若干（五萬元起）
（3）詳情與組委會聯(lián)系
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大賽組委會聯(lián)系方式：
上海餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會
聯(lián)系人：薛老師
上海鈞澤展覽有限公司
聯(lián)系人：陳軍 18221740503
大會官網(wǎng)：http://www.youzhiji.net
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畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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