快捷導航

白羽雞的前世今生

2012-12-21 10:26| 發(fā)布者: lcylln| 查看: 569| 評論: 1

摘要: “妖怪”總是有很多傳聞，其中3個在網(wǎng)絡(luò)上非常流行：有人說，它長著六個翅膀，四條腿，“不然快餐店哪來那么多雞翅和雞腿”。

　　白羽雞被冠上“速生雞”的外號，成了人們心中的“妖怪”。

　　“妖怪”總是有很多傳聞，其中3個在網(wǎng)絡(luò)上非常流行：有人說，它長著六個翅膀，四條腿，“不然快餐店哪來那么多雞翅和雞腿”；也有說，它靠激素長胖，40天就能出欄，吃的飼料能毒死蒼蠅；最近還有報道說，它短暫的一生過得很悲慘，至少吃18種抗生素，“把藥當飯吃”。

　　近年來，幾乎每隔一段時間就有一輪對白羽雞的質(zhì)疑。上述傳聞里，“多翅雞”是早被證偽的謠言，“速生雞”源自人們對育種知識的不理解，還有一些，如在飼料中添加抗生素，早已是業(yè)內(nèi)公開討論的難題：“預防性添加”，給藥錯誤、蒙昧，越用越“厲害”，讓很多專家憂心忡忡。

　　為打消公眾的疑慮，不少養(yǎng)雞場、快餐店最近以邀請參觀的方式自證。但這還遠遠不夠。在每一輪質(zhì)疑過后，人們越來越想知道事情的真相，更想知道，怎樣把“妖怪”真正關(guān)進“籠子”，切實有效地監(jiān)管起來。

　　長得快靠品種不靠激素

　　事實上，三四十天就能出欄的雞，是目前世界肉雞業(yè)的主流。

　　“中國養(yǎng)雞業(yè)是橫切著進入世界發(fā)展潮流的?！敝袊竽莲F醫(yī)學會副秘書長馬闖告訴中國青年報記者，美國發(fā)展肉雞有幾十年時間，從上世紀80年代開始，中國從國外全盤引入了肉雞的品種、飼料、養(yǎng)殖經(jīng)驗、技術(shù)，肉雞養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。

　　馬闖曾在農(nóng)業(yè)部工作多年。他記得，為提高中國人的肉類消費量，當時的科研人員努力研發(fā)，利用禽類雜交技術(shù)，最后鎖定了白羽雞這種生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高的雞種。

　　行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國肉雞養(yǎng)殖從1981年的全國存欄0.4億只到2011年的全國存欄40多億只，30年間增長了100多倍。目前，中國的白羽雞產(chǎn)量位居世界第三，創(chuàng)造市均價值1000億元，占全國肉類總產(chǎn)量的9%。然而，中國目前對白羽雞的年人均銷費量只有5.7公斤，而美國是47公斤，巴西是38公斤。

　　在馬闖看來，肉雞產(chǎn)業(yè)“跨越式”的發(fā)展，滿足了老百姓的胃，但相應的科普卻沒跟上。人們對白羽雞的品種不夠了解，不是懷疑“多翅雞”，就是將其冠名為“速生雞”、“藥雞”。不能因為白羽雞生長速度快，就叫“速生雞”。

　　中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授朱毅也認為，“快大型白羽肉雞被稱為速生雞是不貼切的，因為談到‘速’似乎就有某種神秘外力的作用?！彼硎?，“這也難怪，畢竟30年的跨越式發(fā)展不夠深入人心，散養(yǎng)雞至少長一年才宰殺的概念根深蒂固?！?br>
　　“激素沒有促進雞肉生長的神秘力量，還會增加肉雞患病風險，‘偷雞不成倒蝕一把米’是給雞使用激素的貼切比喻?！敝煲愀嬖V記者，白羽雞45天就能出欄，主要原因是遺傳選育技術(shù)的進步，如果再加上良好的飼料和潔凈無疫病的生長環(huán)境，白羽雞就能快速、健康地走上餐桌?！笆聦嵣?，現(xiàn)在的技術(shù)，早就能達到33天到37天出欄的水平了。”