| 中國鄉(xiāng)村之聲《鄉(xiāng)村談話》報道：近日有媒體曝光，山東個別養(yǎng)雞場超劑量、超范圍的對雞肉使用抗生素，并且在檢驗程序還沒有被有效執(zhí)行的情況下，這批速生雞就流入到了上海的肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等指明的連鎖企業(yè)。12月19日上午，上海市藥監(jiān)局對儲存這批雞肉的百盛飲食集團(tuán)上海物流中心進(jìn)行檢測。而報道中所涉及的肯德基和麥當(dāng)勞則紛紛發(fā)表聲明否認(rèn)這些速生雞曾進(jìn)入到自己的廚房。“速生雞”事件一經(jīng)曝光后，引起消費(fèi)者的廣泛關(guān)注。 雞在50天內(nèi)出欄屬正常 資深媒體人王洪明：“速生雞”是指從養(yǎng)殖到出欄經(jīng)歷的時間較短的一類雞。最早的宏源插花雞，蘆花雞和各地的土雞生長速度一般為90或100天以上?，F(xiàn)在許多養(yǎng)殖戶為了大規(guī)模養(yǎng)殖和取得較好的效益，選擇了這種出欄時間很短的白羽雞。 目前，養(yǎng)雞行業(yè)都普遍使用白羽雞，一般都在四五十天內(nèi)出欄。值得說明的是，雞在兩個月以內(nèi)出欄是正常的。網(wǎng)絡(luò)上的相關(guān)報道中，使用“激素”、“抗生素”等字眼，有夸大事實、博眼球的嫌疑。 調(diào)研證實，如果小雞沒有生病，通常不會使用抗生素，以免增加養(yǎng)殖成本。小雞在生長過程中，一般都會注射免疫疫苗。而喂養(yǎng)的飼料也是由專家專門對小雞、雛雞、青年雞、商品雞來分階段進(jìn)行設(shè)置，內(nèi)含的蛋白和維他命比例并不相同。這樣合理制定的飼料就能促使雞在45天內(nèi)出欄，且并沒有什么大的危害。 另外，肯德基、麥當(dāng)勞等國際知名店的進(jìn)貨渠道非常嚴(yán)格，整個檢測抽查也很規(guī)范。所以像網(wǎng)上報道的“使用有問題的雞做原料”可能性不大。 消費(fèi)者應(yīng)以科學(xué)的角度來判斷 值得說明的是，整個養(yǎng)雞是一個嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^程。現(xiàn)代人獲取的知識量很大，對食品領(lǐng)域的了解卻很少，因此容易因為類似的報道而產(chǎn)生心理恐慌。這樣的報道與幾年前關(guān)于海南鐮刀菌的報道類似。鐮刀菌是植物本身的一種病，對人的健康并沒有損害，但卻因為這篇報道而摧毀了當(dāng)時海南的整個香蕉產(chǎn)業(yè)。所以在此建議大家：不要因為網(wǎng)上的報道而感到恐慌，雞在50天以內(nèi)出欄是沒有問題的。也不要輕信抗生素會伴隨雞從生到死的不實說法。 圈養(yǎng)雞不如散養(yǎng)雞味道鮮美 目前，國內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)追求利潤最大化，導(dǎo)致大家在消費(fèi)肉食雞的時候普遍感覺肉不如以前的香，味道不足，這是為什么呢？ 雞在50天內(nèi)出欄很正常，但是原生態(tài)的雞有足量的運(yùn)動，而目前的養(yǎng)殖企業(yè)把雞關(guān)在小環(huán)境內(nèi)，使得雞無法運(yùn)動，在最短的時間內(nèi)便變成商品雞出欄了。養(yǎng)殖企業(yè)因此取得最大效益，卻使肉質(zhì)與農(nóng)家樂飼養(yǎng)方式產(chǎn)的雞有了很大的差別，消費(fèi)者感到肉味不足。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
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