企業(yè)需要守住食品安全的底線

冬天的太陽(yáng)1 2012-12-28 09:21

648 2 來自: 昆明日?qǐng)?bào)

簡(jiǎn)介

大學(xué)時(shí)代的文學(xué)夢(mèng)曾經(jīng)是那樣的近又是那樣的遠(yuǎn)，很多的愛好隨著時(shí)間的推移都已漸行漸遠(yuǎn)。

　　問：最近，關(guān)于部分養(yǎng)殖戶給“速生雞”喂違禁藥物的事件還在持續(xù)發(fā)酵，你作為從業(yè)20年的專業(yè)人士，對(duì)此作何評(píng)論？

　　答：嚴(yán)格意義上來講，“速生雞”的提法并不準(zhǔn)確也不科學(xué)，“速生雞”其實(shí)就是白羽雞，其特點(diǎn)就是速生。白羽雞長(zhǎng)得快有三大原因：育種、飼料和環(huán)境條件。我國(guó)的白羽肉雞全是從國(guó)外引進(jìn)，在國(guó)外已經(jīng)有上百年的消費(fèi)歷史，也是育種專家經(jīng)過上百年選育的成果。其實(shí)，可怕的不是速生，而是抗生素的濫用，只要做到提高育種技術(shù)、飼料營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理，并提升養(yǎng)殖環(huán)境，同樣可以成為一個(gè)健康的產(chǎn)業(yè)。

　　問：此次“速生雞”事件在全國(guó)波及范圍很廣，華曦作為云南畜禽類最大的龍頭企業(yè)，有沒有受此影響，對(duì)下一步的發(fā)展有何考慮？

　　答：華曦從10年前開始已經(jīng)從白羽雞養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型為蛋雞養(yǎng)殖，因此，此次事件雖然波及范圍廣，但對(duì)華曦沒有造成任何影響。

　　華曦從轉(zhuǎn)型開始，已經(jīng)著手“從土地到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，目前飼料年生產(chǎn)能力已達(dá)6萬噸，可以滿足自身供給；有自己的一套免疫體系，在“禽流感”等事件中未受到任何影響；此外還在全國(guó)3000多個(gè)銷售網(wǎng)點(diǎn)。類似“速生雞”的事件也在告誡時(shí)刻提醒我們注重全產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè)和掌控，這也是我們下一步的工作重點(diǎn)。

　　問：類似“速生雞”的食品安全事件可以說是層出不窮，如何避免此類事件的發(fā)生？

　　答：?jiǎn)栴}需要通過發(fā)展來解決，食品安全其實(shí)需要政府、企業(yè)、消費(fèi)者和輿論共同努力來推動(dòng)。作為政府主管部門，最好是一條龍管理，分環(huán)節(jié)監(jiān)管產(chǎn)業(yè)鏈就容易銜接不暢，對(duì)于做得較好的大型企業(yè)不能“一棍子打死”，因?yàn)椤按蛩馈焙笤倨饋淼钠髽I(yè)并不能保證就比原先的好。記得當(dāng)年雙匯出問題的時(shí)候，有消費(fèi)者表示：雙匯的肉不能吃了，我們還能吃什么？同樣的道理，如果六和集團(tuán)的白羽雞都吃不成了，我們還能吃哪家的？

　　對(duì)于企業(yè)來講，要守住食品安全的底線，現(xiàn)在在不少國(guó)外市場(chǎng)，“中國(guó)制造”甚至成了假冒偽劣的代名詞，近些年來食品安全問題尤為突出，這些都在拷問著生產(chǎn)企業(yè)的良知。出了問題不要遮遮掩掩，敢于擔(dān)當(dāng)才是一個(gè)企業(yè)有良知的最好體現(xiàn)。

　　作為消費(fèi)者也要有正確的消費(fèi)觀念，在這個(gè)消費(fèi)者就是市場(chǎng)的年代，不正確的消費(fèi)觀念也會(huì)誘導(dǎo)企業(yè)做出不正確的選擇。此前出現(xiàn)的“蘇丹紅”其根源在于一些地區(qū)消費(fèi)者對(duì)“三黃雞”的盲目追求，“皮黃”、“肉黃”、“油黃”的不恰當(dāng)消費(fèi)理念也是“蘇丹紅”時(shí)間的根源之一。再比如雞蛋，一些消費(fèi)者認(rèn)為蛋黃的顏色越紅就越“土”，這也是不正確的消費(fèi)理念，因?yàn)榧t色往往是添加色素造成的。

　　輿論監(jiān)督對(duì)整個(gè)社會(huì)的進(jìn)步有很大的促進(jìn)作用，但在這個(gè)人人都是媒體的時(shí)代，“水能載舟，亦能覆舟”，不正確輿論導(dǎo)向往往會(huì)迫使相關(guān)部門作出并不是最恰當(dāng)處理方式。比如，激素雞激素豬往往只是一個(gè)傳說，激素價(jià)格高昂，有些企業(yè)即使不講良心也要計(jì)算成本啊，有時(shí)候“輿論綁架政府決策”的事情并不一定就是好事。

　　問：云南作為畜牧業(yè)資源大省，作為省政協(xié)委員，對(duì)云南發(fā)展壯大畜牧業(yè)有何建議？

　　答：云南畜牧資源豐富，有很多好的品種都值得推廣，單以雞為例，并成為“云南六大名雞”無量山烏骨雞和瓢雞、茶花雞、武定雞、鹽津?yàn)豕请u、大圍山微型雞都是不錯(cuò)的品種，此外還有“六大名牛”、“六大名羊”、“六大名魚”等。近年來，云南的畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度也很快，2011年云南省畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)808億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的35%，較2010年的增幅也超過35%，但結(jié)構(gòu)單一，深加工能力不足等依舊困擾著畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

　　作為政府，應(yīng)該考慮為畜牧企業(yè)提供更好的政策和環(huán)境，因?yàn)檗r(nóng)業(yè)畢竟是一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)很高的行業(yè)，需要的不僅僅是技術(shù)還有一份難能可貴的堅(jiān)持，也就是我前面提到的“信心”、“恒心”和“平常心”。此外，企業(yè)也要在得到政策環(huán)境支持的同時(shí)，也要有所擔(dān)當(dāng)。對(duì)于我們而言，“消費(fèi)者的健康線就是華曦的生命線”，企業(yè)需要有承擔(dān)社會(huì)責(zé)任的勇氣和能力，只有這樣，云南的畜牧產(chǎn)業(yè)才會(huì)更加的發(fā)展壯大。

　　記者手記

　　他很忙，他也很閑。

　　對(duì)馬迅的采訪時(shí)間是12月24日，原本約定的采訪時(shí)間是下午2：30，因?yàn)橛錾虾币姷亩萝?，記者輾轉(zhuǎn)到4點(diǎn)鐘左右才趕華曦在大阪橋的總部，其間多次致電表示歉意，但一句句“沒事，不著急慢慢來”的答復(fù)讓人倍感溫暖。趕到其辦公室時(shí)，馬迅正在開會(huì)，見到記者到來，他馬上安排了一下，就到旁邊的辦公室接受記者的采訪，時(shí)間不過1分鐘左右，這樣的效率讓習(xí)慣了等待的記者甚至?xí)悬c(diǎn)不習(xí)慣?！皼]事，他們會(huì)安排好的，我的管理隊(duì)伍幾年前就開始培養(yǎng)，現(xiàn)在我就算出國(guó)半年一年，公司也不會(huì)有什么大問題。”面對(duì)記者的疑問，這樣的回答充滿著自信。

　　但其實(shí)馬迅的工作并不輕松，作為一個(gè)龍頭企業(yè)的掌門人，需要做得事太多。盡管諸如云南省家禽業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)，中國(guó)家禽協(xié)會(huì)常務(wù)理事這樣的職務(wù)都是他的妻子李海燕兼任，但馬迅依舊坦言，近20年的養(yǎng)雞生涯里他幾乎沒有一個(gè)真正意義上的周末。他說，接受完采訪還要趕往基地看一下，然后這幾天都會(huì)出差在外。大學(xué)時(shí)代的文學(xué)夢(mèng)曾經(jīng)是那樣的近又是那樣的遠(yuǎn)，很多的愛好隨著時(shí)間的推移都已漸行漸遠(yuǎn)，他笑稱，現(xiàn)在陪伴他最多的似乎是那個(gè)默默無言的水煙筒。將近2個(gè)小時(shí)的采訪時(shí)間里，從個(gè)人經(jīng)歷到對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的看法，馬迅侃侃而談，中間沒有人進(jìn)來打斷，也沒有一個(gè)電話進(jìn)來。2個(gè)小時(shí)沒有1個(gè)電話，這對(duì)于很多大企業(yè)老板而言是不可思議的事情，但卻真實(shí)地發(fā)生在了馬迅的身上。

　　忙人馬迅，他是一個(gè)企業(yè)的老板；閑人馬迅，他是一個(gè)懂得生活的人。

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