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美式肉雞一統(tǒng)全球，靠的是激素嗎？

2012-12-28 09:55| 發(fā)布者: lcylln| 查看: 764| 評論: 1

摘要: 12月初，新聞媒體曝光向肯德基等供應雞肉的養(yǎng)殖場存在違規(guī)喂養(yǎng)人體用藥、雞只在出欄前仍違規(guī)喂藥、監(jiān)管部門檢驗檢疫形同虛設等種種黑幕。

　　12月初，新聞媒體曝光向肯德基等供應雞肉的養(yǎng)殖場存在違規(guī)喂養(yǎng)人體用藥、雞只在出欄前仍違規(guī)喂藥、監(jiān)管部門檢驗檢疫形同虛設等種種黑幕。

　　隨著此事的發(fā)酵，一時間輿論嘩然。而長期以來，關于肯德基等洋快餐使用“八只腳雞”、“四只翅膀雞”、“蜈蚣雞”等等的“都市傳說”都頗為流行。這從本質上反映了中國老百姓基于長期的“生活經(jīng)驗”，對速生雞、肉雞、洋品種雞等概念的天然不信任。

　　毫無疑問，無良商家無論是基于追逐利益還是管理不善，給飼養(yǎng)肉雞喂養(yǎng)過量抗生素都是違反行業(yè)規(guī)則乃至國家法律的。而給雞喂養(yǎng)激素的問題同樣也是如此，同樣違反了法律法規(guī)。

　　喂激素違法且不實際

　　“在飼料里加激素肯定不行，是違規(guī)的。不過有些時候如豬發(fā)高燒，可以打點激素類藥物，給豬退燒，這是可以的，就如同人看病也有激素類藥物，但是直接當飼料喂雞是違法的?！比A南農業(yè)大學獸醫(yī)學院丁煥中教授告訴時代周報記者。

　　查閱我國法律，《飼料和飼料添加劑管理條例》和《獸藥管理條例》，里面明文規(guī)定“禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品”，違反者將受到處罰。

　　不過必須指出的一點就是，給“雞喂激素”和“現(xiàn)在的雞長得快是喂激素的結果”這兩者并不等同。也就是說，“給雞喂激素”是違法的，但是飼養(yǎng)肉雞并沒有任何問題，肉雞長得快是其品種問題，而不是喂激素的結果。

　　其實所謂“速生雞”這個說法，在學術上其實是不存在的，這個名字帶有“催快”的暗示。而肉雞生長快，是生物學上遺傳育種的結果。

　　農業(yè)部總經(jīng)濟師畢美家在國新辦新聞發(fā)布會上指出，速生雞的說法并不恰當，因為目前養(yǎng)殖肉雞的品種就是42天出欄，這需要一個嚴格的規(guī)程。

　　“現(xiàn)代雞種通俗講就是雜交雞，其原理類似于雜交水稻。在雞的良種繁育體系中，首先在標準品種（或地方品種）的基礎上采用現(xiàn)代育種方法培育出純系，然后通過配合力測定，選出生產性能最好的雜交組合，這一特定的純系間的雜交組合即構成配套系。配套系組建后，進入擴繁階段，各純系以固定的配套組合形成祖代，再由祖代繁殖父母代種雞，最后通過父母代種雞雜交產生商品代雞，商品代雜交雞就不能再做種雞使用了?！比A南農業(yè)大學動物學院羅慶斌副教授告訴記者。

　　由于肉雞的品種是需要通過不斷繁殖下一代來進行改良的，所以肉雞增肉速度是隨著時間的遞進而增加。根據(jù)樓夢良的《家禽育種》，世界肉雞的平均出欄肉齡在1935年95天，體重是1300克，到1960年就是67天和1500克，1986年是45天和1800克，1995年是40天和2000克。而到了21世紀，肉雞的生產性能還在不斷上升。以我國為例，2005年修訂的《商品肉雞生產技術規(guī)程》規(guī)定肉雞在6周齡（42天）的體重指標為2420克，這可謂一個行業(yè)標準。