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一餐館巨無(wú)霸腌肉秒殺網(wǎng)友 腌制整頭豬

1239 2 原作者: 冬天的太陽(yáng)1 來(lái)自: 畜牧人—武漢晚報(bào)
簡(jiǎn)介
你嚇我，張著大嘴半邊豬整個(gè)腌，尾巴耳朵腿子一樣不少，別人腌肉這家腌豬。
　　你嚇我，張著大嘴半邊豬整個(gè)腌，尾巴耳朵腿子一樣不少，別人腌肉這家腌豬。

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　　帖主陳先生昨天路過(guò)萬(wàn)松園路一家餐館，看見(jiàn)門(mén)口一個(gè)鐵架上晾著半邊豬，還是腌過(guò)的，頭、腳和尾巴都在。他把這張圖發(fā)到網(wǎng)上，立刻引來(lái)網(wǎng)友圍觀，有的說(shuō)這簡(jiǎn)直就是標(biāo)本，有的說(shuō)好像一件藝術(shù)品啊。

　　昨天下午，該餐館包老板說(shuō)，他們是成都人，臘全豬是云貴川一帶的做法，就是整頭豬一起腌，取“有頭有尾”的吉祥之意，腌制方法和普通的臘魚(yú)臘肉一樣，就是多一點(diǎn)家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)秘訣。另外，要把豬的內(nèi)臟以及大骨、排骨和龍骨剔掉。

　　他說(shuō)，他們酒店制作臘魚(yú)臘肉有10年了，制作臘全豬還是頭一次，目的是向食客展示一下家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)特色。制作時(shí)間花了27天，另一半豬已被一家公司買走了，曬干后有200多斤重。

　　
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最新評(píng)論

引用 wangjia0740 2013-2-1 17:11
這頭豬，也算是死得其所了！
引用 ckfullhouse 2013-2-2 11:52
經(jīng)典之作。求秘方？

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