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蛋未必越“土”越好

摘要: 據(jù)畜牧人網(wǎng)友了解 “土雞蛋”(白殼蛋)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定比鮮雞蛋高，“土雞蛋”甚至可能存在安全隱患，專家建議市民慎買白殼的散裝“土雞蛋”。

　　“土雞蛋”(白殼蛋)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定比鮮雞蛋高，“土雞蛋”甚至可能存在安全隱患，專家建議市民慎買白殼的散裝“土雞蛋”。

　　記者昨日在禽蛋檔口采訪發(fā)現(xiàn)，盡管土雞蛋價(jià)格要比普通飼養(yǎng)雞的雞蛋每斤貴出1元錢，5.5 元/斤，然而住在附近的居民們卻點(diǎn)名要買貴價(jià)“土雞蛋”?！巴岭u蛋都是放養(yǎng)的走地雞下的，不含激素，飼養(yǎng)雞蛋為圖高產(chǎn)量而給雞吃激素。”正在挑選土雞蛋的崔女士這樣告訴記者。

　　不過(guò)，省食安辦有關(guān)專家卻表示，飼養(yǎng)雞蛋從蛋雞品種提純、孵化、室內(nèi)育雛、飼養(yǎng)、防疫防病、場(chǎng)地環(huán)境、水源原料要求、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品驗(yàn)收、包裝、貯存等方面，全程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。而“土雞蛋”主要來(lái)自于散養(yǎng)農(nóng)戶，個(gè)別無(wú)良飼養(yǎng)者為圖高產(chǎn)量而給雞喂養(yǎng)人工合成激素，使得蛋中激素殘留超標(biāo)。

　　至于雞蛋的營(yíng)養(yǎng)性，專家稱，從科學(xué)家對(duì)兩種雞蛋的17種氨基酸含量進(jìn)行測(cè)定分析，二者并沒(méi)有明顯差異。如果是吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”而產(chǎn)下的“土雞蛋”，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，連基本的食品安全也無(wú)法保證。因?yàn)榭股卦陔u蛋中殘留，使耐藥性的病原菌株數(shù)量顯著增加，被變異細(xì)菌感染患病后，治愈很困難，對(duì)人體具有潛在危害性。

　　鑒于此，省食品安全辦提醒市民：選擇雞蛋要慎重，最好選擇大品牌禽蛋制品，不要為圖便宜，而忽略了食品安全問(wèn)題。