雙匯閃婚：兩公司年屠豬4300萬(wàn)頭

　　任何一個(gè)參觀過(guò)史密斯菲爾德（史密斯菲爾德）位于Tar Heel的屠宰場(chǎng)的人都會(huì)對(duì)其驚人的運(yùn)作效率心生敬畏。作為世界上最大的豬肉加工廠，它占地超過(guò)220個(gè)標(biāo)準(zhǔn)籃球場(chǎng)，超過(guò)5000名員工每天平均生產(chǎn)超過(guò)360萬(wàn)公斤豬肉。在母豬養(yǎng)殖場(chǎng)，妊娠母豬在4個(gè)月的妊娠期當(dāng)中在浴缸大小的限位欄中飼養(yǎng)，它可以站立或臥下，但不能轉(zhuǎn)身，目的是使其能夠穩(wěn)定供應(yīng)重約6公斤的斷奶仔豬，這一過(guò)程需要21天完成。在生產(chǎn)的下一階段，機(jī)器則負(fù)責(zé)喂養(yǎng)小豬，使其迅速增重至125公斤，如此即可出欄。

　　成年公豬從拖拉機(jī)拖車上驅(qū)趕下來(lái)，進(jìn)入一片寬闊的水泥豬欄當(dāng)中，這里最多可存放1.5萬(wàn)頭豬，平均停留4小時(shí)，聚集時(shí)可形成一片粉色的海洋。生豬身上標(biāo)記有精密的安全追蹤系統(tǒng)，美國(guó)相關(guān)監(jiān)管人員會(huì)不時(shí)到場(chǎng)監(jiān)督。為了讓豬死時(shí)的痛苦感降至最低，豬被一頭頭地引入四個(gè)二氧化碳窒息氣室中，每次為7頭豬。如此殺豬造成的外傷最少，豬死亡時(shí)沒(méi)有應(yīng)激反應(yīng)，不會(huì)肌肉緊張，肉質(zhì)更嫩。 隨后，鐵鉤穿過(guò)豬蹄將豬懸掛至上方的軌道，進(jìn)入一個(gè)悶熱、充滿血腥味的地方。豬的頸部血管被割開(kāi)，血水被收集。胴體則浸入熱水，然后進(jìn)入串聯(lián)隧道式打毛機(jī)被短棍反復(fù)刮打，用火焰燒燎，除去被毛。胴體隨即進(jìn)入漫長(zhǎng)的解構(gòu)生產(chǎn)線：頭車間、腸衣車間、腌制車間等不一而足。

　　車間上方有觀察通道。站在這里你可以看到下方傳送帶繞成的迷宮，以及傳送帶旁揮舞刀具的工人。一批被分割的胴體被傳送到各方。一條線上的工人割下里脊，另一條線上的工人則割下肋排，豬腩和豬皮亦被切割丟棄在對(duì)應(yīng)的傳送帶上。

　　沒(méi)有任何人的手會(huì)觸碰到豬肉。那些操作刀具的工人身穿腹部護(hù)甲和鋼網(wǎng)手套，其余的人穿著齊膝的塑料外套，頭戴安全頭盔及耳罩，發(fā)網(wǎng)遮住部分面部，雙手則包裹著塑膠手套。車間里充斥著傳送帶發(fā)出的“嗒嗒”轟隆聲，以及叉車挪動(dòng)重物發(fā)出的“嗶嘩”聲。所有部位都會(huì)得到徹底利用——豬血賣給化妝品公司，腸體、胰臟和垂體腺可作藥用，不吃的部位則成為狗糧。

　　全球最大豬肉加工企業(yè)史密斯菲爾德（史密斯菲爾德 Foods Inc.）董事長(zhǎng)約瑟夫·W·盧特爾三世(Joseph W. Luter III)則是這家工廠的主人。盧特爾三世所制造的壯觀的場(chǎng)景曾令雙匯集團(tuán)董事長(zhǎng)萬(wàn)隆感慨萬(wàn)分。早在七八年前，萬(wàn)隆就曾親自拜訪過(guò)盧特爾三世——后者被萬(wàn)隆稱為“老盧”?！拔液屠媳R關(guān)系很好，去過(guò)他兩個(gè)家。一個(gè)在弗吉尼亞州，另一個(gè)在紐約的公寓。他對(duì)我很了解，不了解這個(gè)事也不會(huì)這么順利?！比f(wàn)隆對(duì)我說(shuō)。這時(shí)天色有些微暗，天空正下著雷陣雨。長(zhǎng)長(zhǎng)的辦工桌把萬(wàn)隆圍在中間，桌上放著毛巾和手表，一杯白開(kāi)水和一杯淡的看不出顏色的淡茶。萬(wàn)隆在那張白紙上寫寫畫畫。一分鐘后，萬(wàn)隆摘下老花眼鏡開(kāi)口說(shuō)，“我們開(kāi)始吧。我哪個(gè)地方說(shuō)的不清楚，咱們兩個(gè)可以討論?！蔽颐鎸?duì)面坐在距離萬(wàn)隆足有5米的長(zhǎng)沙發(fā)中央。73歲的萬(wàn)隆右邊額頭下方的老年斑尤為明顯，頭發(fā)稀疏，頭頂已經(jīng)整個(gè)露了出來(lái)。

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