畜牧業(yè)的能量守恒定律和物質(zhì)不滅定律體現(xiàn)品管的價(jià)值

引用 山中的漫游者 2010-1-24 21:58

　　我們經(jīng)常猜測(cè)他們有什么竅門，有什么絕密武器，他們的配方怎么怎么好，他們.....。

　　實(shí)際上，他們用了最簡(jiǎn)單的原料和最簡(jiǎn)單的配方，不過，他們深深懂得：這個(gè)世界的能量不滅定律和物質(zhì)守恒定律——要想多賣料，就要飼料被動(dòng)物使用后創(chuàng)造更多價(jià)值，要想創(chuàng)造更多價(jià)值，就要?jiǎng)游锷a(chǎn)性能好，要想動(dòng)物生產(chǎn)性能好，就要給他們足夠的或者更多的有效營(yíng)養(yǎng)。

　　問題是：市面上玉米、豆粕等原料，價(jià)格都差不多，要想飼料營(yíng)養(yǎng)濃度高，就要多的成本，他們?cè)趺促嶅X贏利呢？

　　我們來計(jì)算一下：

　　玉米的價(jià)格目前是1800元/噸，容重650克/升和容重720克/升的玉米，相差不到20元/噸。

　　問題是：容重相差70克/升，那么他們的能值至少相差60卡，我們做配方的人都知道，現(xiàn)在的原料價(jià)格，每卡能值的價(jià)值是0.75元-0.8元，也就是45元-48元。

　　一般的容重大70克的玉米，蛋白質(zhì)含量也會(huì)高0.7%左右?，F(xiàn)在的蛋白質(zhì)原料價(jià)格，1%的蛋白質(zhì)含量需要50元，那么0.7%×60%×50=21元。

　　一般容重大70克的玉米，粗脂肪含量也會(huì)高1.2%左右。不少飼料中，粗脂肪含量（尤其是脂肪酸含量）是一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)，1.2%×60%=0.72%，0.72%的不飽和脂肪酸，價(jià)值相當(dāng)于7.2公斤/噸玉米油，玉米油目前價(jià)格4500元/噸，7.2×4.5=32.4元。

　　通過上面的計(jì)算，單純能量+蛋白質(zhì)+粗脂肪的價(jià)值，容重650克/升和容重720克/升的玉米，價(jià)值差別是45+21+32.4=98.4元，其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值粗略估計(jì)在內(nèi)的話，大約相差100元/噸。

　　上面的計(jì)算，葉黃素的價(jià)值沒有包括在內(nèi)，容重720的黃玉米，比650的葉黃素的含量高至少3倍以上，做黃雞料，價(jià)值更高。

　　而采購(gòu)只要付出20元的價(jià)格，就可以獲得80元的額外價(jià)值。

　　動(dòng)物不是容易糊弄的，不管怎么變換配方，達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)要求，他們的生產(chǎn)性能絕對(duì)不會(huì)好，而且動(dòng)物每天的基礎(chǔ)消耗量是恒定的，在此基礎(chǔ)之上的營(yíng)養(yǎng)，才獲得我們期望的生產(chǎn)性能。我們提高5%的營(yíng)養(yǎng)濃度，獲得的回報(bào)，往往是超過6%的。

　　養(yǎng)殖戶越來越精明和務(wù)實(shí)了，他們買飼料，越來越把價(jià)值放到第一位，誰(shuí)家的飼料價(jià)值更大，誰(shuí)家的市場(chǎng)占有率更高，誰(shuí)家的價(jià)格也就更貴，他們甚至愿意多付出更多的價(jià)值，因?yàn)樗麄兪斋@的更多。

　　現(xiàn)在明白了吧，為什么有的飼料廠越做越好？一句話，他們嚴(yán)格遵守能量不滅和物質(zhì)守恒定律，如此而已。他們的品管，是真的品管，被當(dāng)作人來看待，而不是出苦力的。

引用 山中的漫游者 2010-1-24 22:30

      玉米如此，豆粕一樣也有講究，單純氫氧化鉀溶解度，就隱藏了多少價(jià)值呢？

　　去皮豆粕，難道只是去掉皮而已嗎？在價(jià)值上，對(duì)動(dòng)物而言，它意味著什么？冥冥之中，自有價(jià)值規(guī)律在流動(dòng)，只有冷靜的智者，才會(huì)了然于胸中。

　　如何評(píng)價(jià)DDGS的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，動(dòng)物是怎樣的過程來利用他們的呢？其它的原料呢？單純的那一點(diǎn)點(diǎn)數(shù)據(jù)庫(kù)里面的數(shù)據(jù)嗎？

　　動(dòng)物是如何利用飼料產(chǎn)品里面的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的呢？難道他們真的是按照我們?cè)O(shè)想的去做嗎？實(shí)際上根本不是的，為此我寫的另外一個(gè)帖子“動(dòng)物自身的調(diào)節(jié)機(jī)能”，對(duì)我們找到價(jià)值利用的平衡點(diǎn)，從而盡最大所能剝削動(dòng)物，為飼料廠、養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更多利益，找到了出路，我的817肉雞料的營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)，基本來自這方面的思考。

　　因?yàn)槲覀兩钋械刂雷匀唤绲哪芰渴睾愫臀镔|(zhì)不滅定律，才提出了普羅頓創(chuàng)造價(jià)值、普羅頓傳遞價(jià)值的理念。

引用 山中的漫游者 2010-1-25 07:25

　　那些真正發(fā)展起來的企業(yè)，實(shí)際上就是靠老板本人的原則和領(lǐng)導(dǎo)，這些企業(yè)都不是靠技術(shù)和配方師的，正相反，是靠強(qiáng)有力的品管。品管的原料接受原則，是歷代行業(yè)內(nèi)成功企業(yè)不斷的探索和積累遺留下來的精華，而不是書本上簡(jiǎn)單的描述。對(duì)此有所領(lǐng)悟的，必然在飼料行業(yè)大放光彩。堅(jiān)持所謂配方技巧的，基本都是門外漢，都是狗屎。

　　這樣的企業(yè)比比皆是：哈爾濱青禾、普瑞納、沈陽(yáng)雙良、天津瑞孚、山東六和、眾所周知的康地公司等等，很久以來，他們的廣告口號(hào)是：經(jīng)歷180年的沉思，與眾不同。他們的不同之處在于，康地公司起源于摩門教，而摩門教的教義之一是對(duì)自然界的敬畏和對(duì)真理的遵守和服從，而不是人性的自我膨脹。我見過不少的所謂飼料企業(yè)老板，基本上都自我感覺良好，他們?cè)趺纯梢猿晒δ兀克麄兂晒α?，就沒有天理了。

　　相反，忽視品管或者不堅(jiān)持原則的企業(yè)，基本是由無(wú)知和腐敗構(gòu)成的，這樣的企業(yè)，怎么會(huì)成功呢？

　　重視技術(shù)和配方師的人，已經(jīng)走入了虛妄，積重難返了。

　　熟知了各種原料對(duì)應(yīng)的動(dòng)物階段的價(jià)值所在，并且以價(jià)值作為采購(gòu)的唯一依據(jù)，是飼料企業(yè)的基本要素。不少飼料企業(yè)的創(chuàng)立因?yàn)樾袖N人員，他們都做不大也是因?yàn)樗麄儯@個(gè)世間是公平的，我很敬畏。

引用 山中的漫游者 2010-1-25 07:54

各種原料的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)價(jià)值，需要從配方系統(tǒng)中來看，下面是一個(gè)蛋雞產(chǎn)蛋料配方系統(tǒng)：

原料編號(hào)	原料名稱	原料價(jià)格	含量（%）	用量下限（%）	用量上限（%）	差值（%）	影子價(jià)格
1401	玉米2(GB3)	1250	65.38	0	100	-	0
1503	大豆粕2(GB2)	2650	15.26	0	100	-	0
1600	石粉	120	9.015	0	100	-	0
1521	花生粕(GB2)	2400	6	0	6	-	-8.0467
1557	血球蛋白粉	6500	2	2	100	-	5.9984
1610	磷酸氫鈣	1800	1.172	0	100	-	0
1450	大豆油(毛NRC)	6500	0.37	0	100	-	0
1615	鹽	800	0.252	0	100	-	0
1611	碳酸氫鈉	1200	0.1408	0	100	-	0
1709	膽堿（VB4,50%）	5300	0.12	0	100	-	0
1803	蛋氨酸（DL-Met）	23000	0.1193	0	100	-	0
1613	微量元素預(yù)混料	3000	0.1	0	100	-	0
9701	新維素	75000	0.035	0	100	-	0
9702	黃霉素（4%）	30000	0.025	0	100	-	0
9731	AB植酸酶	90000	0.01	0	100	-	0
配方成本	1634.86	配比和	100%
營(yíng)養(yǎng)素名稱	營(yíng)養(yǎng)含量（%）	標(biāo)準(zhǔn)下限	標(biāo)準(zhǔn)上限	差值	影子價(jià)格
粗蛋白%	16.5	16.5	18	-	62.14
鈣%	3.5	3.5	4	-	80.33
總磷%	0.6	0.6	1	-	175.5
可利用磷%	0.43	0.36	0.6	-	0
鹽%	0.32	0.32	0.5	-	35.85
賴氨酸%	0.785	0.73	1.5	-	0
蛋氨酸%	0.36	0.36	0.8	-	209.74
蘇氨酸%	0.617	0.51	1	-	0
色氨酸%	0.197	0	0	-	0
碳酸氫根,mg/kg	999.68	1000	0	-0.32	0.01
微量元素預(yù)混料	0.1	0.1	0	-	56.95
新維素	0.035	0.035	0	-	776.95
禽代謝能KC	2700	2700	2850	-	1.04
膽堿,mg/kg	600	600	0	-	0.02
鹽霉素	0	0	0	-	0
黃霉素	0.001	0.001	0	-	8173.73
植酸酶	0.01	0	0.01	-	-988.75

可以看到，1%蛋白質(zhì)影子價(jià)格是62.14元，每千卡能量?jī)r(jià)值1.04元

引用 魯魚 2010-1-25 16:18

　　收到了一個(gè)朋友的回復(fù)，把它貼在下面：

　　王博士您好，拜讀您的觀點(diǎn)，能量守恒，物質(zhì)不滅，我很是贊同。

　　今天上午，我在跟我們飼料研究所的主管溝通3月份活動(dòng)的事。他很保守，要嚴(yán)守所謂配方秘密，不想?yún)⒓?。我跟他講，所謂好的飼料配方是配方師掌握飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尊重動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求，并進(jìn)行新技術(shù)和新產(chǎn)品的集成，并不是哪個(gè)飼料配方師有多厲害，站在使用者的角度考慮飼料的成本，不能單純考慮價(jià)格，價(jià)格不是成本，只是成本的組成部分之一，對(duì)于使用者來講，采食量、日增重、受胎率、發(fā)病率、死亡率、用藥成本等都是飼料成本的組成部分。交流不會(huì)偷走你頭腦中的東西，會(huì)讓你頭腦更豐富，更能讓大家提高水準(zhǔn)。

　　我們對(duì)待動(dòng)物，真的就要像對(duì)待人一樣認(rèn)真，不能糊弄。一般的飼料原料和優(yōu)質(zhì)的飼料原料，其價(jià)值也相差不是很多，但每種原料的一點(diǎn)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)累計(jì)起來就是很大的優(yōu)勢(shì)。飼料配方就像一個(gè)團(tuán)隊(duì)，里面有差的（人或原料），其影響不是加減法能計(jì)算出來的，有時(shí)其造成的損失比其自身的價(jià)值還大很多。有的飼料企業(yè)為降低成本考慮，將本來應(yīng)該廢棄的問題原料加到飼料中，不只是成本的轉(zhuǎn)移，更是風(fēng)險(xiǎn)和損失的轉(zhuǎn)移，是很缺德的做法。貪欲，使這些人做出了這種壞事。

　　“損失效應(yīng)”告訴我們，你怕在哪方面有損失而采取的一些行動(dòng)，會(huì)使你遭受更大的損失。舉例來講，肉雞的飼養(yǎng)密度與出欄體重的關(guān)系，就是很好的例證。有的養(yǎng)殖者因擔(dān)心空間浪費(fèi)而加大飼養(yǎng)密度，能飼養(yǎng)5000只的空間飼養(yǎng)了6000只甚至更多。但是疾病發(fā)生頻繁、用藥頻繁、死亡增加，多飼養(yǎng)的1000只發(fā)病死亡再帶走另1000只，實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益并沒有5000只的高，大約只有4000只左右的效益。為了不損失空間而損失效益，這種情況很常見。在飼料行業(yè)，擔(dān)心用好原料而增加成本所產(chǎn)生的損失，也是人貪欲的一種體現(xiàn)。

　　有人評(píng)價(jià)孔子的歷史地位：天不生仲尼，萬(wàn)古如長(zhǎng)夜。人類需要精神導(dǎo)師引導(dǎo)，飼料行業(yè)也是如此。博士，真正能夠走正道的飼料企業(yè)才會(huì)是最終真正成功的企業(yè)，有的企業(yè)暫時(shí)靠歪門邪道有所收益，不會(huì)長(zhǎng)久的。

　　這個(gè)故事您可能知道，希臘著名雕刻家菲狄亞斯被委任為雅典的帕特農(nóng)神殿制作雕像，這些雕像還屹立在神殿的屋脊上，并被譽(yù)為西方傳統(tǒng)最偉大的雕塑杰作。但當(dāng)菲狄亞斯向雅典市府請(qǐng)款時(shí)，會(huì)計(jì)卻不愿意付款，他的說辭是：“這些雕像站在神殿屋頂上，而且位在雅典山丘的至高點(diǎn)，除了雕像的正面，我們什么也看不到。可是你卻向我們申請(qǐng)整個(gè)立體雕像的費(fèi)用，就連沒人看得到的背面也要算錢?！狈频襾喫狗瘩g說：“你錯(cuò)了，上帝看得見?！敝袊?guó)人的說法是：舉頭三尺有神明，我們把事情做好，總會(huì)有價(jià)值的體現(xiàn)，用良心做事，上帝看得見。

引用 htsl 2010-1-28 21:14

　　玉米質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

　　外觀(葉黃素 ≥10PPM)

　　水份           ≤14%

　　雜質(zhì)           ≤1%

　　霉粒           ≤2%

　　容重           ≥715

　　粗蛋白        ≥8%

　　蟲害            無(wú)蟲害

　　霉菌毒素：

　　黃曲霉素≤50ppm

　　赤霉烯酮≤100ppm

　　嘔吐霉素≤80ppm

　　市場(chǎng)玉米有形損失計(jì)算

　　少0.5公斤（120斤/包少1斤）   水分16.5%        雜質(zhì)不完善粒5%        霉粒4%        容重670        合計(jì)

　　         每噸差16.6                       - 36元                  -96元                   - 48元           -90元          286.6

引用 山中的漫游者 2010-1-28 22:30

　　真正的老板，按照價(jià)值來經(jīng)營(yíng)。價(jià)值，永遠(yuǎn)隱藏在表象的背后。

　　韓國(guó)人崔永浩寫的《商道》一書，里面的偈語(yǔ)：財(cái)上平如水，人中直似衡，有幾人明白呢？敬畏。

引用 山中的漫游者 2010-2-2 15:01

　　飼料廠家采購(gòu)原料的時(shí)候，多花20元/噸，相當(dāng)于全價(jià)料多花12元/噸，他們的銷售價(jià)格大約高出競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手30元/噸?？蛻粲盟麄兊漠a(chǎn)品，比用競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品多獲利每噸30元，因此，他們可以逐步地把市場(chǎng)做大。

　　對(duì)蛋雞飼養(yǎng)戶來講，表現(xiàn)的就是采食量降低，因此料蛋比降低，對(duì)肉雞、肉鴨、肉豬飼養(yǎng)戶來講，表現(xiàn)的就是體重增加，提前出欄，因此料肉比降低。

　　任何市場(chǎng)現(xiàn)象，必然有它的道理——世間物質(zhì)不滅和能量守恒，我堅(jiān)信。

引用 木易廣濤 2010-2-2 16:54

按照博士的推論，今后是全價(jià)料的天下？

引用 lzm_001 2010-2-2 18:36

    認(rèn)同博士的觀點(diǎn)。專業(yè)的事情，一定是專業(yè)的人去做；不專業(yè)的人，也做不久啊。

引用 山中的漫游者 2010-2-17 09:38

    對(duì)于玉米，論壇里有這樣一個(gè)專業(yè)的討論：http://www.ffers.com.cn/bbs/viewth ... hlight=%D3%F1%C3%D7，韓先生教導(dǎo)我們，不要迷信玉米產(chǎn)地問題，產(chǎn)地只是一個(gè)傳說，玉米內(nèi)在質(zhì)量，才是實(shí)質(zhì)。

    實(shí)際上我們都忽視了一個(gè)問題：不同容重的玉米，動(dòng)物每消化吸收某固定重量單位的原料，獲得的營(yíng)養(yǎng)素總量是不同的——這對(duì)某些消化能力比較薄弱的動(dòng)物（比如乳豬、雛雞、雛鴨等）意義重大，臨床表現(xiàn)就是生長(zhǎng)速度加快和腹瀉率減少。

    業(yè)界許久以來盛傳的安佑公司品控嚴(yán)格，對(duì)玉米的產(chǎn)地都有嚴(yán)格要求，實(shí)際上都是謬傳，從上面的描述中，我們可以找到問題的答案。

引用 山中的漫游者 2010-2-17 10:27

　　去皮豆粕的表現(xiàn)，與普通豆粕相差很多，我知道，某企業(yè)一直堅(jiān)持使用去皮豆粕，到現(xiàn)在8年時(shí)間，其濃縮料單位利潤(rùn)在東三省走在了行業(yè)前列，市面上價(jià)格幾乎做到了最高，而養(yǎng)殖戶得到的實(shí)惠，也是最多的，下面來分析去皮豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　?。ǘ蛊墒袌?chǎng)價(jià)格和其他原料價(jià)格不變情況下）是2163元（Dl），帶皮豆粕影子價(jià)格（在去皮豆粕市場(chǎng)價(jià)格和其他原料價(jià)格不變的情況下）是1702元（D19)。去皮豆粕與帶皮豆粕實(shí)際價(jià)值比是117％(G181 G19)。根據(jù)定義，任何原料的影子價(jià)格反應(yīng)的都是給定飼料原料價(jià)格關(guān)系和給定飼料配方約束條件下的該原料的實(shí)際價(jià)值。也就是說，一旦價(jià)格結(jié)構(gòu)改變了或飼料配方的約束條件改變了，一個(gè)飼料原料的影子結(jié)構(gòu)也會(huì)相應(yīng)改變。然而，在過去的幾年中，我們對(duì)豬雞的全價(jià)料和濃縮料在不同的原料價(jià)格關(guān)系下，進(jìn)行大量的配方實(shí)踐結(jié)果表明，去皮豆粕與帶皮豆粕實(shí)際價(jià)值的比例關(guān)系總是變動(dòng)在112％-127％的范圍。也就是說，去皮豆粕在飼料配方中相對(duì)于帶皮豆粕的實(shí)際價(jià)值總是高于其按單一營(yíng)養(yǎng)成分所計(jì)算的價(jià)值。

　　根據(jù)飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果推算兩種豆粕的影子價(jià)格

　　以上去皮豆粕與帶皮豆粕兩個(gè)配方中沒有考慮蛋白質(zhì)、氨基酸的有效性。如果兩個(gè)配方中所含有效氨基酸相對(duì)于代謝能是充分的，可以認(rèn)為二者具有相同的營(yíng)養(yǎng)水平。用于肉雞飼養(yǎng)，生產(chǎn)表現(xiàn)也是相同的。這也是現(xiàn)代化飼料企業(yè)選擇和采購(gòu)原料的一個(gè)基本出發(fā)點(diǎn)。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)師確定的營(yíng)養(yǎng)水平和飼料原料的約束條件，通過配方優(yōu)化來選擇原料，以飼料的影子價(jià)格指導(dǎo)采購(gòu)原料。在以往的去皮豆粕與帶皮豆粕對(duì)比飼養(yǎng)試驗(yàn)中，除采用相同營(yíng)養(yǎng)水平外，也有人采用不同的營(yíng)養(yǎng)水平的日糧來評(píng)價(jià)這兩種豆粕。如何在以上兩種不同的試驗(yàn)設(shè)計(jì)條件下，根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果推算兩種豆粕的影子價(jià)格或?qū)嶋H價(jià)值呢？

　　筆者提出可按以下步驟進(jìn)行：

　　計(jì)算去皮豆粕影子價(jià)格

　?。?）單位增重的飼料費(fèi)之差＝去皮豆粕日糧噸增重飼料費(fèi)－帶皮豆粕日糧噸增重飼料費(fèi)

　　（2）每噸去皮豆粕的效益＝（1）/去皮豆粕日糧飼料轉(zhuǎn)化/去皮豆粕占配方百分比

　?。?）去皮豆粕影子價(jià)格＝去皮豆粕市場(chǎng)價(jià)格＋（2）

　　計(jì)算帶皮豆粕影子價(jià)格

　　（4）每噸帶皮豆粕的負(fù)效益＝（1）/帶皮豆粕日糧飼料轉(zhuǎn)化/帶皮豆粕配方百分比

　?。?）帶皮豆粕影子價(jià)格＝帶皮豆粕市場(chǎng)價(jià)格－（4）

　　以上計(jì)算方法也適用于計(jì)算其它飼料原料的影子價(jià)格。

　　表8、表9分別歸納了三個(gè)肉雞的飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果和三個(gè)斷奶一生長(zhǎng)豬的飼養(yǎng)試醚結(jié)果，并根據(jù)上述方法計(jì)算了兩種豆粕的影子價(jià)格及它們之間的相對(duì)價(jià)值的比例。需要特別指出的是這些結(jié)果既包括中國(guó)的試驗(yàn)，也包括歐洲的試驗(yàn)，不同年份豆粕的價(jià)格變動(dòng)幅度接近一倍，然而根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果計(jì)算的去皮豆粕對(duì)帶皮豆粕白價(jià)值優(yōu)勢(shì)都在112％-127％之間，這與前面所述大量電腦模擬的結(jié)果完全一致。

表8 肉雞飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果及根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果計(jì)算的兩種豆粕的影子價(jià)格

日糧	飼料轉(zhuǎn)化	飼料費(fèi)/KG增重	豆粕添加量	豆粕市場(chǎng)價(jià)	豆粕影子價(jià)	相對(duì)價(jià)值比
D,bushman 沈慧樂 1998
去皮豆粕	2.090	4.13	26.0％	3055	3405	1.19
帶皮豆粕	2.104	4.32	29.0％	2860	2549	1.20
沈慧樂  1999
去皮豆粕	1.919	3.54	22.0％	1660	1941	1.25
帶皮豆粕	1.952	3.66	24.9％	1550	1305	1.27
K,Dublecz 1999
去皮豆粕	1.750	75.5	30.0％	62000	72476	1.21
帶皮豆粕	1.820	81.0	31.5％	60000	50406	1.23

表9 斷奶-生長(zhǎng)豬飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果及根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果計(jì)算的兩種豆粕的影子價(jià)格

日糧	飼料轉(zhuǎn)化	飼料費(fèi)/KG增重	豆粕添加量	豆粕市場(chǎng)價(jià)	豆粕影子價(jià)	相對(duì)價(jià)值比
		D,bushman 1998
去皮豆粕	2.180	3.96	20.20％	3055	3124	1.12
帶皮豆粕	2.230	4.03	22.50％	2860	2720	1.12
		施學(xué)士    P.Mckinnon 1999
去皮豆粕	2.350	4.66	26.10％	2760	3162	1.25
帶皮豆粕	2.413	4.91	28.50％	2530	2171	1.27
		P.Mckinnon 施學(xué)士   1999
去皮豆粕	2.070	3.25	24.60％	2760	2976	1.18
帶皮豆粕	2.180	3.36	25.65％	2530	2333	1.18

　　*三個(gè)試驗(yàn)中豬的日齡，自上而下分別為：5天-135天、28天-120天、28天-98天。

　　豆皮的營(yíng)養(yǎng)成分和飼養(yǎng)價(jià)值

　　根據(jù)NRC，豆皮的主要成分（按干物質(zhì)％計(jì)）為：粗蛋白12.196，粗纖維40.196，中性洗滌劑不溶纖維（NDF) 6796，產(chǎn)奶凈能（NED 1.77Mcal/kg）。盡管豆皮的粗纖維含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過小麥鼓皮（11.396），其產(chǎn)奶凈能卻介于玉米（1.96Mcal/kg）和鼓皮（1.60Mcal/kg）之間。這是由于豆皮的細(xì)胞壁組分（NDF，主要包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素）中的木質(zhì)素含量很低（2％），很易被瘤胃微生物消化。此外，由于豆皮的能量來源是易消化纖維而不是淀粉，所以不存在玉米等谷物飼料抑制瘤胃纖維降解的負(fù)互作效應(yīng)（Negative Associate Effect)。用豆皮取代奶牛日糧中的部分精飼料，可以減少因飼喂高精料日糧導(dǎo)致的種種代謝病，促進(jìn)日糧中粗飼料的纖維降解，提高乳脂率。表10是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)的用豆皮取代奶牛精飼料中的玉米和小麥鼓皮的飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果。用豆皮分別取代25％和50％的精飼料（玉米和鼓皮），4％乳脂率校正的產(chǎn)量略有提高，乳脂率明顯提高，噸奶飼料成本分別降低了45元與57元。

表10 皮替代奶牛精料的試驗(yàn)結(jié)果

項(xiàng)目	豆皮替代玉米與麥麩的水平  ％
	0	25	50
DM進(jìn)食量，KG/D	18.4	18.6	18.5
4％FCM,KG/D	26.2	27.6	27.3
脂率，％	3.63	3.85	3.90
乳蛋白含量，％	3.12	3.17	3.18
飼料成本，￥/t4üM	782	737	725
與對(duì)照對(duì)比	----	-45	-57

　　對(duì)于肉用反自動(dòng)物來說，在放牧或高粗料舍飼條件下，豆皮作為易消化纖維，可以促進(jìn)瘤胃中纖維降解菌的活動(dòng)（正互作效應(yīng)），提高粗飼料的消化利用率，其價(jià)值可相當(dāng)于玉米。隨著精料水平的提高，豆皮對(duì)纖維降解的正互作效應(yīng)消失，其飼養(yǎng)價(jià)值就低于玉米（表11）。

　　兔和馬屬動(dòng)物有發(fā)達(dá)的盲腸，可通過其中的微生物消化纖維，是草食性動(dòng)物。表12是一個(gè)豆皮飼養(yǎng)家兔試驗(yàn)結(jié)果。用豆皮取代全日糧的25％和50％都取得了良好效果，25％取代率的效益最高。

表11 用大豆皮取代生長(zhǎng)閹牛高粗料日糧中的玉米試驗(yàn)結(jié)果

日糧	日增重kg	增重/100飼料
對(duì)照，100％粗料	0.48	7.7
12.5％精料（玉米）	0.66	10.9
12.5％精料（大豆皮）	0.68	10.0
25.0％精料（玉米）	0.76	11.5
25.0％精料（大豆皮）	0.78	11.2
50.0％精料（玉米）	0.98	13.1
50.0％精料（大豆皮）	0.90	12.0

表12 豆皮飼養(yǎng)家兔試驗(yàn)結(jié)果

項(xiàng)目	豆皮在日糧中添加水平％
DM進(jìn)食量g/d	132.6	136.1	132.2	119.6
日增重g	36.7	42.6	37.5	30.9
飼料轉(zhuǎn)化F/G	3.61	3.21	3.55	3.86
飼料費(fèi)/kg增重 ￥	4.94	4.20	4.45	4.58

　　豬，尤其是成年豬也可通過大腸微生物發(fā)酵利用纖維。為防止妊娠母豬因能量進(jìn)食過度而帶來的繁殖和泌乳問題，往往需要降低日糧的能量濃度。豆皮是限制母豬日糧能量濃度的良好飼料原料。此外豆皮在鵝、產(chǎn)蛋鴨及草魚、鯉魚中都會(huì)有一定價(jià)值。

　　根據(jù)以上分析，我們可以得出這樣的結(jié)論：大豆皮對(duì)反自動(dòng)物和有關(guān)草食動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可相當(dāng)于玉米的70％-100％。

　　去皮豆粕、豆皮與帶皮豆粕的價(jià)格關(guān)系

　　前面己經(jīng)提到，傳統(tǒng)上去皮豆粕與帶皮豆粕的價(jià)格是按二者的蛋白比例關(guān)系確定的，在1996年—1999年美國(guó)市場(chǎng)上比例關(guān)系基本上變動(dòng)在（1.065～1.085）:1之間?？墒?，這兩種豆粕的差價(jià)近來似有進(jìn)一步縮小的趨勢(shì)。2000年11月與2001年5月美國(guó)飼料周刊（Feedstuffs）公布的美國(guó)各地去皮豆粕與帶皮豆粕的價(jià)格比例的平均數(shù)均為1.05：1（表13）。

　　筆者估計(jì)，這可能是由市場(chǎng)供求關(guān)系所決定的。由于認(rèn)識(shí)到去皮豆粕的優(yōu)越性，不僅在美國(guó)，而且在從美國(guó)進(jìn)口豆粕的國(guó)家，購(gòu)買帶皮豆粕的客戶也愈來愈少了。如前所述，帶皮豆粕在美國(guó)是將豆皮粉碎后重新混合的‘再加工’產(chǎn)物，直接出售去皮豆粕節(jié)省了再加工費(fèi)用，而單獨(dú)銷售豆皮的效益又高，從而導(dǎo)致去皮豆粕與帶皮豆粕的價(jià)格比例縮小。

表13 美國(guó)去皮豆粕，帶皮豆粕與豆皮價(jià)格及相對(duì)比例關(guān)系

日期	去皮豆粕$/t	帶皮豆粕$/t	豆皮$/t	去皮/帶皮	豆皮/皮帶豆粕
00/11/3	234.7	223.3	96.1	1.05	0.43
01/5/21	223.5	212.4	86.9	1.05	0.41
01/10/15	205.5	195.1	91.7	1.05	0.47

　　中國(guó)去皮豆粕與豆皮的市場(chǎng)正處于初始階段。去皮豆粕、帶皮豆粕與豆皮價(jià)相及相對(duì)比例關(guān)系將很大程度上取決于用戶對(duì)去皮豆粕及豆皮的飼養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)和市場(chǎng)供求關(guān)系。筆者在此僅提出一個(gè)可為油廠、飼料廠、飼養(yǎng)戶三方接受的，或者說對(duì)油廠、飼料廠、飼養(yǎng)戶三方均有利的價(jià)格關(guān)系，供有關(guān)方面參考。對(duì)油廠來說，如果將豆皮與去皮豆粕分別出售的總額可以和出售帶皮豆粕的銷售總額持平，就可以從提高設(shè)備利用率，減少溶劑消耗等方面得到效益。以下公式表達(dá)了這一持平條件下有關(guān)參數(shù)之間的關(guān)系：

　　帶皮豆粕價(jià)格（100－出油％）＝去皮豆粕價(jià)格（100－出油％－去皮％）＋豆皮價(jià)格（去皮％）。

　　持平條件下兩種豆粕的價(jià)格比例則可用以下公式計(jì)算：

　　去皮豆粕價(jià)/帶皮豆粕價(jià)＝（100－出油％）/（100-出油％－去皮％）－（去皮％）（豆皮價(jià)/帶皮豆粕價(jià)）/100。

　　表14所列為在假定出油率是18％，豆皮的銷售價(jià)格是帶皮豆粕的25％前提下，根據(jù)以上公式計(jì)算的去皮率為0%和8%時(shí)，去皮豆粕與帶皮豆粕價(jià)格的比例關(guān)系。表14中還列出了推算的不同去皮率的豆粕蛋白含量及相應(yīng)的去皮豆粕蛋白與帶皮豆粕蛋白的比例關(guān)系。

表14 去皮豆粕，豆皮及帶皮豆粕換持平銷售價(jià)格關(guān)系

去皮程度（占大豆）％	豆粕蛋白含量％	去皮/帶皮蛋白比	去皮豆粕/帶皮豆粕價(jià)格比
0	44.0	100.0	100.0
5	46.5	105.7	105.2
8	48.0	109.1	108.8

　　需要特別指出的是，去皮率，蛋白比和“持平”條件下的去皮豆粕/帶皮豆粕價(jià)格比的數(shù)值關(guān)系幾乎是完全一致的。也就是說，只要豆皮可以按帶皮豆粕價(jià)格的25％出售，去皮豆粕與帶皮豆粕的差價(jià)按蛋白比例來定，油廠就可以“持平”。事實(shí)上，目前豆皮的售價(jià)總是超過帶皮豆粕的25％，去皮浸出，將豆皮、去皮豆粕做為兩種產(chǎn)品分別出售，對(duì)油廠帶來的效益顯而易見。另一方面，前述飼料配方和飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果己充分證明，按蛋白比例的價(jià)格差價(jià)購(gòu)買去皮豆粕，對(duì)飼料廠、飼養(yǎng)戶也是十分有利的。根據(jù)前面的討論，對(duì)于反當(dāng)動(dòng)物和其它草食動(dòng)物，豆皮的飼養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于玉米的70％-100％。豆皮的這一實(shí)際價(jià)值與25％帶皮豆粕的豆皮“持平”I格之間仍然有很大空間。因此我們可以有充分的把握得出結(jié)論：大豆去皮浸出，將豆皮與去皮豆粕作為不同的產(chǎn)品，分別飼喂不同動(dòng)物，必然形成有利于油廠、飼料廠、飼養(yǎng)戶的三贏格局。

　　新聞來源：聊城市深遠(yuǎn)飼料原料有限公司

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2010-2-17 21:40 上傳

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引用 山中的漫游者 2010-2-17 11:09

　　豆皮占全大豆的比例如下：

組分	占整粒大豆％	蛋白％	脂肪％	灰分％	碳水化合物％
整粒大豆	100.0	40.3	21.0	4.9	33.9
子葉	90.3	42.8	22.8	5.0	29.4
種皮	7.3	8.8	1.0	4.3	85.9
胚軸	2.4	40.8	11.4	4.4	43.3

　　豆皮占豆粕的9.6％，關(guān)鍵的問題是，豆皮中85.9％的碳水化合物含量中，含有大量的甘露聚糖（含量12％
-14％）以及其他聚糖，他們會(huì)引發(fā)腸道食糜的粘稠，而腸道食糜粘稠，對(duì)整體飼料消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收影響巨大。參見另外一篇帖子《食糜黏度的影響》（http://www.ffers.com.cn/bbs/thread-291155-1-1.html），對(duì)常規(guī)豆粕而言，這些影響是負(fù)面的，估計(jì)總體的影響，在幼齡單胃動(dòng)物階段，降低價(jià)值大約300元/噸-500元/噸。表現(xiàn)為腸道內(nèi)異常發(fā)酵+微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收障礙。成年單胃動(dòng)物，其價(jià)值降低為150元/噸-200元/噸，表現(xiàn)為微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收障礙為主+采食量降低。

引用 山中的漫游者 2010-2-18 07:42

　　對(duì)豬而言，相對(duì)于豬血漿蛋白粉的消化利用率（目前估計(jì)純用血漿蛋白粉作蛋白原料，可以達(dá)到飼料轉(zhuǎn)化率的極致，也就是料重比1：2），去皮豆粕的飼料轉(zhuǎn)化率明顯高于普通豆粕，用去皮豆粕做的濃縮飼料，有時(shí)候可以做到料重比2.2：1，現(xiàn)在想來，這很正常。這就是本文開頭提到的東北某飼料企業(yè)，其產(chǎn)品質(zhì)量總是有很好的令人吃驚的效果，有時(shí)候他們自己都不敢相信。不過這樣的產(chǎn)品，要配套實(shí)證銷售，才可以保證企業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展和用戶的穩(wěn)定利益。

　　讓我們回過頭來看大豆組分，我們做豆腐的時(shí)候，加熱的豆?jié){，經(jīng)鹵水點(diǎn)化后凝固成為豆腐，那些黃漿水，都被我們?nèi)拥袅恕Ｈ绻愿晌镔|(zhì)計(jì)，在黃漿水中的干物質(zhì)，占大豆的30%以上，他們基本沒有蛋白質(zhì)成分，他們屬于豆粕的組成部分（豆皮在磨豆?jié){的時(shí)候被丟棄）。黃漿水之所以被丟棄，一方面原因是因?yàn)樗宣u水成分，對(duì)人類有害。另外真正的原因，是它沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。他們的成分，基本上屬于可溶性多糖，主要以聚糖為主，或者可以叫它們可溶性纖維素，里面有些成分對(duì)動(dòng)物健康有害。

引用 山中的漫游者 2010-2-18 07:58

　　我們?cè)倏创蠖狗蛛x蛋白的加工過程：豆粕+堿→磨豆?jié){→過濾分離→豆?jié){+酸沉淀→大豆分離蛋白，大豆分離出的蛋白，含蛋白質(zhì)90%左右，豆渣中的蛋白質(zhì)，含量在24%左右，主要是來自豆皮的蛋白質(zhì)和部分豆粕內(nèi)不可溶性蛋白質(zhì)，以干物質(zhì)計(jì)算，豆渣占18%—20%。大都濃縮蛋白占30%—35%（根據(jù)豆粕加工工藝有所差異，低溫豆粕大豆?jié)饪s蛋白得率高）。另外有近50%的干物質(zhì)隨黃漿流失，黃漿干物質(zhì)中有接近10%的可溶性蛋白質(zhì)。其他的成分基本是可溶性纖維素，或者是聚糖類物質(zhì)，這類物質(zhì)，也可以說明豆粕的結(jié)構(gòu)組成：43%蛋白質(zhì)外的成分。

　　關(guān)鍵的，這些蛋白質(zhì)之外的聚糖類物質(zhì)，在很多時(shí)候是無(wú)益的，尤其單胃動(dòng)物幼齡階段，有時(shí)候，它們是有害的，引發(fā)腸道內(nèi)很多問題：食糜粘稠度增加、異常發(fā)酵、微量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失等，因此它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)學(xué)上的價(jià)值，評(píng)估為負(fù)值。它們含量越多，豆粕總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越低。

引用 山中的漫游者 2010-2-18 08:11

　　從這個(gè)意義上，單純?nèi)テ?，已?jīng)提高了豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和商用價(jià)值，生產(chǎn)中的表現(xiàn)，相同蛋白質(zhì)濃度的濃縮飼料，用戶獲得的飼料轉(zhuǎn)化率，用普通豆粕和去皮豆粕，差異大約有8%—10%（統(tǒng)計(jì)數(shù)字），而飼料產(chǎn)品銷售價(jià)格，往往并沒有高過5%，飼料廠采購(gòu)豆粕成本，按照蛋白計(jì)算，去皮豆粕比較普通豆粕，往往略高或者持平。這是價(jià)值傳遞者所做的事情，這個(gè)經(jīng)營(yíng)方案，要配套堅(jiān)決徹底的實(shí)證銷售，才有良好的發(fā)展。

　　與玉米一樣，豆粕也隱藏著價(jià)值規(guī)律，它真正的規(guī)律是世間的能量守恒和物質(zhì)不滅定律，讓人敬畏。

引用 山中的漫游者 2010-2-18 08:20

　　到了這里，我們回過頭來，再看一種原料并且對(duì)它進(jìn)行評(píng)價(jià)，就明白了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在了：膨化大豆。

　　膨化大豆，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，如膨化玉米，實(shí)際上是提高了大豆中接近50%淀粉（纖維素、聚糖）的消化利用率，對(duì)蛋白質(zhì)作用很有限（人類食品的人造肉之類，就是膨化蛋白質(zhì)）。而那些淀粉類成分，經(jīng)常是有害的。經(jīng)過膨化之后的大豆淀粉成份，因?yàn)橛泻芨吡康亩褂?，使它短時(shí)間內(nèi)部會(huì)回生，保證了產(chǎn)品的適口性、消化性。相對(duì)于膨化大豆，膨化玉米因?yàn)楹玖康?，膨化后的淀粉成分容易回生，不好使用?br />
　　從這個(gè)意義上講，膨化大豆的飼料使用效果，尤其是使用于幼齡單胃動(dòng)物，就很容易理解了。從這個(gè)意義上看，膨化豆粕的價(jià)值，不過油脂廠為了出油率考慮，并沒有為了豆粕的價(jià)值考慮，其膨化程度很有限并且不很穩(wěn)定。

引用 山中的漫游者 2010-2-18 08:27

      下面羅列蛋白質(zhì)原料，以其動(dòng)物利用效率為衡量標(biāo)準(zhǔn)，供我們飼料廠選擇原料時(shí)候參考：

　　同源動(dòng)物的血漿蛋白粉、非同源動(dòng)物血漿蛋白粉、同源動(dòng)物的腸膜蛋白粉、非同源動(dòng)物腸膜蛋白粉。

　　奶制品、雞蛋粉、魚粉。

　　大豆分離蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、去皮豆粕、普通豆粕。

　　在加工處理工藝上，完全發(fā)酵最好，要好于高壓蒸煮，而高壓蒸煮要好于膨化，膨化之后，才是普通豆粕加工工藝。上述原則，也是高性能教槽、斷奶料蛋白原料選擇和處理的原則：動(dòng)物每消化吸收某固定重量單位的原料，獲得的營(yíng)養(yǎng)素總量是不同的。

引用 山中的漫游者 2010-2-18 10:36

　　我們經(jīng)常遇到一些疑問：現(xiàn)在的養(yǎng)殖場(chǎng)自己生產(chǎn)飼料，未來飼料廠呢？

　　任何年代，真正可以長(zhǎng)久生存的，必定是那些在某一領(lǐng)域真正專業(yè)的，做好了自己的專業(yè)，問這句話，有什么意義呢？前面提到的那家飼料廠，就把很多濃縮飼料銷到養(yǎng)豬場(chǎng)，按常理來說不大好理解，不過那些豬場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，用他們的濃縮料，與他們合作，賺錢更多。

　　到底要做全價(jià)料還是預(yù)混料呢？只有你在某一領(lǐng)域真正專精，才有發(fā)言權(quán)，否則落了人云亦云，無(wú)病呻吟。

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