維生素是健康和生產(chǎn)的重要營養(yǎng)

　　微生物營養(yǎng)很好理解，也是多年來也得到廣泛研究的主題。這個領(lǐng)域已經(jīng)取得了有價值的工具，它可確保家畜在飼養(yǎng)過程中在動物的健康，生長和飼料效率方面提供給人類認識它們遺傳潛力的最好機會。維生素不僅僅能顯著推動生產(chǎn)經(jīng)濟和動物福利，也能在減少農(nóng)場和食品生產(chǎn)的碳足跡方面起到重要作用。

　　維生素常通過日糧預(yù)混料添加入整個飼料計劃中，典型的添加量是每噸配合飼料成品添加25kg。單一的維生素添加量可能為每噸成品添加5-50g，普通飼料的混合均勻度精確度是由維生素和預(yù)混料生產(chǎn)商、配合飼料生產(chǎn)商和家庭混合農(nóng)場管理的。

　　維生素 - 它們曾經(jīng)被認為是“重要的胺類”-對于從低端明顯的缺乏癥狀一直到中端和動物性能的相關(guān)曲線維生素都發(fā)揮了廣泛的作用。至于高端高添加水平則集中于特殊效應(yīng)，如增強免疫效應(yīng)或肉質(zhì)特征（圖1）。

　　在制定完整的飼料計劃時，中間部分是企業(yè)操作的，圖1給出了依據(jù)斷奶后仔豬生長期望值制定的維生素添加水平。應(yīng)該避免添加量的極限值，因為它也是一種取得最大效益的經(jīng)濟必要性。

　　維生素 - 定義&功能
　　首先介紹維生素功能的一些基本概念。維生素是動物生命和福祉的關(guān)鍵活性成分，這適用于仔豬，生長/育肥豬，母豬也包括公豬。維生素有兩個基本屬性：
　　1. 日糧需求的每種維生素量很小 - 通常以 mg 或 μg計量。
　　2.維生素是有機化合物，因此它不同與微量礦物質(zhì)營養(yǎng)。
　　維生素有催化劑作用：它們能促進其他營養(yǎng)物質(zhì)的合成和降解，因此在控制一般代謝過程中起重要的作用。它們總是為最佳健康和正常生理功能如生長，身體發(fā)育和繁殖所需。大多數(shù)維生素不能由動物本身合成，它們必須從飼料中獲取。
　　表1給出動物營養(yǎng)以及每一個基本功能所需的主要維生素?？梢钥闯觯S多維生素成分影響了一般生長，飼料效率和健康狀態(tài)。換句話說它們對整個動物性能和效益有著深遠的影響。

　　豬的缺乏癥狀
　　維生素缺乏癥狀在農(nóng)場中仍可定期見到。癥狀可能是生物素缺乏引起的嚴重壞死，母豬維生素C引發(fā)的肚臍出血以及泛酸缺乏引起的母豬后腿叉開。

　　維生素缺乏癥的原因是多種多樣的，但是相當重要的是不充足的飼料采食量（管理原因），這很難避免維生素攝入不充足。維生素拮抗劑的存在也是一個原因。錯誤地添加和不良的配方是最主要的問題。由慢性或急性疾病導(dǎo)致不良的消化以及之后的吸收也是一個主要因素。
　　維生素需求
　　單一的維生素需求有很大的不同，受維生素之間積極和消極相互作用影響。因此維生素永遠不能獨立看待，作為整體考慮效果更好。如脂溶性維生素必須以正確的添加比例添加，因為它們都在爭奪腸道吸收。水溶性維生素也是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物（能量）中間代謝的調(diào)節(jié)物，缺乏其中的一種都會增加其他品種需求。

　　圖2提出了一個維生素之間復(fù)雜的相互作用，這可造成飼料中維生素單個品種很難達到需求水平。從表1中可以看出幾乎所有的羅列維生素都與檸檬酸循環(huán)中的能量代謝有相互作用功能，它們也與控制氨基酸庫，達到蛋白質(zhì)沉積和瘦肉組織生長這個過程有交叉作用。
　　效應(yīng)
　　維生素應(yīng)用都是在成品飼料中添加相當小的數(shù)量，但是終產(chǎn)品中這個成分的效應(yīng)對生產(chǎn)，飼料效率和繁殖都有重大影響。
　　一些維生素對胴體品質(zhì)也有顯著的作用。商業(yè)營養(yǎng)中維生素的真正添加量也是一個遺傳改良中的“流動的盛宴”，它不斷改變游戲規(guī)則，未來的研究能提出一些新的見解。帝斯曼公司估計由于生長豬的基因不斷變化，每年都有1%的維生素需求變化。
　　隨著不斷變化的選擇和飼料轉(zhuǎn)化的改善，飼料采食量本身隨著時間趨向下降。因此，有必要修改實際生產(chǎn)中的維生素，以便維持每天每頭動物的消耗量。另外，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)方法論對最佳放養(yǎng)密度和大型密集規(guī)模都有影響作用。這個作用能誘發(fā)家畜的慢性應(yīng)激反應(yīng)，隨后影響維生素需求和飼料攝入濃度。
　　養(yǎng)殖者和農(nóng)場管理者帶回的消息是他們應(yīng)該知道這些問題和關(guān)系，了解他們的動物和農(nóng)場效應(yīng)。帝斯曼營養(yǎng)生產(chǎn)中心開設(shè)了最佳維生素營養(yǎng)概念，本中心旨在為家庭經(jīng)營者提供商業(yè)營養(yǎng)師和營養(yǎng)顧問，并為高精準配方提供有效的指導(dǎo)工具和指導(dǎo)。在接下來的兩篇文章中將討論維生素各品種對豬的價值以及在日糧配方中的使用。
譯者：IRIS
英文來源：pigprogress.net
翻譯時間：2013年6月19日