冰鮮雞等活禽替代產(chǎn)品的宣傳有待加強(qiáng)

今年4月發(fā)生禽流感疫情后，上海市叫?；钋萁灰撞⑼扑]市民購買冰鮮雞。不過改變消費(fèi)習(xí)慣還需時(shí)間，推廣冰鮮雞得持之以恒。上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院動(dòng)物科學(xué)系主任孟和表示，冰鮮雞的屠宰過程中有預(yù)冷階段，能使很多微生物沒有繁殖條件，而且冰鮮加工能使雞肉排酸，口味也有優(yōu)勢。好在隨著越來越多的市民嘗試冰鮮雞，上海冰鮮雞的銷量正逐步增長。據(jù)了解，目前本市旺園、圣華、良元3家冰鮮雞生產(chǎn)企業(yè)的日均銷量已經(jīng)達(dá)到2萬只，是禽流感發(fā)生前的四倍。