實現生物飼料工業(yè)化生產重中之重

　　生物飼料行業(yè)在我國還沒有完全得到發(fā)展，截止到目前，我國該種產業(yè)規(guī)模還是較小。因此實現生物飼料工業(yè)化生產是重中之重。

　　從2月1日起，農業(yè)部發(fā)布的《飼料添加劑品種目錄(2013)》(以下簡稱《目錄》)將正式施行。

　　新《目錄》增加了部分實際生產中需要且公認安全的飼料添加劑品種(或來源);刪除了縮二脲和葉黃素;將麥芽糊精、釀酒酵母培養(yǎng)物、釀酒酵母提取物、釀酒酵母細胞壁4個品種移至《飼料原料目錄》。

　　《目錄》修訂者之一，中國農業(yè)大學飼料生物技術研究室主任張日俊在接受《中國科學報》記者采訪時表示，新《目錄》對飼用酶制劑、飼用植物提取物、飼用微生態(tài)制劑及其菌種等都有了更為明確的規(guī)定，這將有力促進和指導生物飼料產業(yè)規(guī)范化發(fā)展。

　　不過，在他看來，目前我國生物飼料產業(yè)規(guī)模仍然較小，除規(guī)范飼料添加劑品種之外，加快實現生物飼料工業(yè)化生產更是當務之急。

　　飼料是食品安全之本

　　“要想食品安全，飼料必須安全。要想飼料安全，原料必須安全?！睆埲湛τ浾咛寡裕陙戆l(fā)生的畜禽產品藥物殘留等食品安全事件，追溯其源頭，基本都是飼料惹的禍。

　　而在他看來，生物飼料是解決我國食品安全的重要措施之一，也是生產綠色、有機等高端畜禽產品的主要材料和技術手段。

　　生物飼料品種多樣，包括目前流行的微生態(tài)制劑及其培養(yǎng)物;較為原始的發(fā)酵豆粕、棉粕等發(fā)酵飼料以及飼用酶制劑、功能肽蛋白、功能寡糖、植物提取物等。

　　“相較于普通飼料，生物飼料不僅適口性好、助消化，由于其含有大量的益生菌，還可提高動物的免疫力和抗病力，從而減少發(fā)病率和抗生素的使用。”張日俊說，“不僅如此，生物飼料還具有除臭降氨的作用，可以改善畜禽圈舍環(huán)境，從而減少環(huán)境污染?！?/P>

　　不過，由于我國生物飼料的研究開發(fā)起步較晚，相比于普通飼料，其產業(yè)規(guī)模以及產品的市場普及率仍然很低。

　　張日俊稱，目前，我國微生物飼料添加劑開發(fā)企業(yè)約400家，國內年銷售額約20億元，但銷售額在1億元以上的企業(yè)卻不足5家，產品的市場普及率也僅有10%左右。發(fā)酵飼料的市場普及率則更低，還不到飼料總量的3%。

　　不過，隨著健康養(yǎng)殖需求的與日俱增，生物飼料產業(yè)發(fā)展也將進入快車道。張日俊預測，微生物飼料添加劑未來市場空間約200億元，而發(fā)酵飼料產值也將在未來5~10年達到900億~1800億元。

　　規(guī)模產業(yè)化遇難關

　　如今，生物飼料也被科技部、農業(yè)部列為重點推廣的國家戰(zhàn)略性新興產業(yè)。我國還相繼成立了生物飼料國家工程中心、農業(yè)部飼料生物技術重點開發(fā)實驗室等研發(fā)機構與平臺，植酸酶、木聚糖酶、賴氨酸等產品也達到國際先進水平。

　　不過，國內雖然在生物飼料基礎研發(fā)上小有成績，但生物飼料生產卻仍未達到工業(yè)化水平，企業(yè)對此也大多處于“蠢蠢欲動”卻無力承擔的窘境。

　　“對于以前從事傳統(tǒng)飼料的企業(yè)，要想做生物飼料還必須增加設備，特別是當涉及到微生物菌種時，還要具備每天幾十噸甚至上百噸的發(fā)酵規(guī)模?！睆埲湛「嬖V記者，如果企業(yè)沒有足夠的資金支持，很難承受這一人類歷史上最大規(guī)模的發(fā)酵。

　　除此之外，張日俊稱，傳統(tǒng)的飼料工業(yè)只是簡單的粉碎和攪拌，而當面對具有一定技術含量的生物飼料時，許多企業(yè)就顯得力不從心。由于技術能力薄弱，大部分企業(yè)很難控制好菌種發(fā)酵的過程與程度。

　　而中國農業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員佟建明也指出，在我國生物飼料的生產中，飼用微生物的安全性、作用機制和質量控制等方面也存在一定問題。

　　“‘菌與‘株是有顯著差別的，雖然國內外都對允許使用的飼用微生物菌種作了明確的規(guī)定，但卻尚未做到對菌株的規(guī)定，導致生物飼料安全質量缺乏科學控制?！辟〗髡f。

　　北京康華遠景科技有限公司總裁肖傳明則表示，大部分飼料廠還會面臨飼料配備技術和水平的同質化，導致企業(yè)競爭能力普遍較差。另外，由于過去飼料生產長期超量和超范圍使用抗生素，也使得許多飼料生產企業(yè)受到社會的質疑。

　　未來發(fā)展重點

　　盡管生物飼料產業(yè)在發(fā)展中仍面臨各種瓶頸，但在張日俊看來，“發(fā)展生物飼料就像歷史的車輪一樣，是抵擋不住的?！蔽磥?，生物飼料的使用比例和范圍肯定會逐漸擴大，生物飼料也必將加入現代飼料工業(yè)體系中來。

　　對于如何實現工業(yè)化生產，張日俊指出，首先要加大生物飼料的發(fā)酵工藝研究，開發(fā)高效、穩(wěn)定、實用的產品加工技術，建立生物飼料產品的配套應用技術體系，從而加快生物飼料產業(yè)化步伐。

　　生物飼料的發(fā)酵菌種也必須進行篩選。張日俊說，如果菌種選擇不恰當，微生物就有可能在動物體內消耗過多的營養(yǎng)，使得產品附加值減少。因此，有特殊功能的微生物的篩選也是一項非常重要的基礎性工作。

　　另外，生物飼料產品的適口性、營養(yǎng)成分、抗營養(yǎng)因子、天然毒素以及對動物健康狀況和畜產品品質的影響等，都需要建立合適的方法進行安全性評價。因此，在張日俊看來，生物飼料的檢測和評定技術也將是未來研究的主攻方向。

　　雖然我國生物飼料產業(yè)在發(fā)展中沒有那么順利，但是根據業(yè)內人士的分析，生物飼料的使用比例和范圍肯定會逐漸擴大，生物飼料也必將加入現代飼料工業(yè)體系中來。

　　來源：中國科學報