記者：雖然目前生豬市場處于低谷，但不少生豬產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)并沒有放緩擴張的步伐。2013 年，包括雙匯國際收購美國史密斯菲爾德等事件，是否也是生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展必然化的一個階段性標志? 姚民仆：沒錯，這恰恰印證了我前面提到的五個不可逆轉(zhuǎn)。雙匯國際收購史密斯菲爾德就是一個具體體現(xiàn)。 其實，通過生豬行業(yè)一年多的動態(tài)，不難發(fā)現(xiàn)兩個趨勢及變化。其一就是高端產(chǎn)品的出現(xiàn)引發(fā)關(guān)注。品牌豬肉、生態(tài)豬肉等舉著高端概念的豬肉開始更多地切入市場。目前，高端豬肉的市場銷售還不成熟，但未來一定有巨大的市場空間。消費習慣在一定程度上制約了高端豬肉的市場拓展，國人的消費習慣是喜歡吃新鮮豬肉，所以也就不難解釋為何北方是產(chǎn)糧大省而不是養(yǎng)殖大省。但養(yǎng)殖基地靠近消費市場也來了很多問題，隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的密集帶來一系列土地環(huán)境惡化等因素，也將迫使我們在豬肉的消費結(jié)構(gòu)上要做更多的改變。第二個趨勢就是大手筆的資本運作和資源整合更加頻繁。雙匯收購了史密斯菲爾德，新希望早在幾年前就并購了山東六和，致力于打通全產(chǎn)業(yè)鏈。正大在資本運作上也不遑多讓。我們斥資 95 億美元進駐平安保險，又投入 65 億美元購買荷蘭萬客隆，主要就是從通路上進行考量。這些都會加速推動未來中國生豬產(chǎn)業(yè)格局的改變。雙匯收購可能帶來的變化之一是，低成本的美國豬肉會不會給中國市場帶來影響?我認為一定會有影響。所謂低成本的概念就是，美國人不吃的部分投入到中國市場會賣出好價錢。因為豬頭、豬蹄等部位是利潤率較高的一部分，這一定會給中國同行業(yè)帶來沖擊，但這是好事情。 記者：養(yǎng)殖環(huán)境的制約，龍頭企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈整合的加速，是否會加速消費者轉(zhuǎn)向冷鮮肉消費? 姚民仆：這個恐怕還需要相當長的時間。目前，全國3561 家屠宰加工企業(yè)的銷售總額是 1 萬億元，利潤總額560 億元。在這 1 萬億元中，雙匯、雨潤、大眾食品等龍頭企業(yè)只占 8% 多。相比之下，美國的大企業(yè)可占 50% 多的份額，荷蘭是 74%，丹麥能達到 80%。由幾家龍頭企業(yè)主導，并達到國外先進國家的市場份額，還有很大的市場增長空間。我只能說，扶持并發(fā)展規(guī)模化龍頭企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展是個大趨勢，但在目前這個階段，由于疾病及外部環(huán)境等多重風險，規(guī)?；髽I(yè)也面臨生存危機。但不可否認的是，中國全民養(yǎng)豬的時代已經(jīng)結(jié)束了。 記者：您的言外之意是 2014 年生豬養(yǎng)殖企業(yè)將面對的最大風險和最嚴峻考驗是疾病風險和環(huán)境污染? 姚民仆：數(shù)量龐大的中小散戶暫且不說，很多規(guī)模化豬場面臨著生存危機，而他們自身卻還沒有更多地意識到。對規(guī)?；i場而言，環(huán)保要求、糞污處理成本非常高。目前，中國 80% 的規(guī)?；i場都沒有達到基本的糞污排放標準，這恰恰是非常致命的。今年元旦開始施行的《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》對規(guī)?；B(yǎng)殖提出了更高的要求，更加深了行業(yè)的挑戰(zhàn)。 在中國養(yǎng)豬，其實主要是管人，必須重視管理。在整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈里，“養(yǎng)”是最難的，最重要的“管理”，最關(guān)鍵的是”責任制”，而最致命的是疾病。生豬飼養(yǎng)環(huán)節(jié)，無非就是品種、營養(yǎng)、環(huán)境、管理這四個方面。其中，中國在生豬疫病的控制方面相當有問題。其實，參照 20 多年來生豬的市場價格，如果疫病控制得好，不應該會出現(xiàn)虧損?，F(xiàn)在最關(guān)鍵的損失就體現(xiàn)在能繁母豬的疫病風險上。目前，中國平均斷奶仔豬數(shù)是 16 頭，遠低于歐美發(fā)達國家平均 20 幾頭的水平。產(chǎn)仔量低，加上育活率低，這使得養(yǎng)豬的成本大大增加?？梢哉f，目前中國生豬養(yǎng)殖的疫病風險遠大于市場風險。 那么，2014 年會不會發(fā)生大規(guī)模的疫病?有可能。隨著養(yǎng)殖密度的不斷增加，發(fā)生新疫病的風險也同時增加了，并嚴重危害到了公共衛(wèi)生安全。其中，藍耳病會不會大面積暴發(fā)，最讓人擔心。 記者：看來 2014 年，規(guī)模化企業(yè)要投入大量精力和財力到污染治理和疫病防控上來。 姚民仆：生豬養(yǎng)殖規(guī)?；那熬翱春?，但在這不可逆轉(zhuǎn)的趨勢中，前進是很痛苦的。這個周期至少要 5 年，整個過程還要有大量的資本投入。 污染治理方面，沒有任何捷徑，必須按照標準化生產(chǎn)，達到污染治理的要求。這個投入不可省。疫病防控也必須標準化，按照發(fā)達國家的養(yǎng)豬管理經(jīng)驗，不斷縮小差距，疫病的風險就會越來越小。從目前情況看，2014 年飼料業(yè)、動保業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)之間的配合速度將會加快，生豬養(yǎng)殖標準化的程度將會明顯提高。在美國，2 個人可以管理兩萬頭豬，靠的就是高度專業(yè)化的精細分工。例如，小豬運輸、打防疫針、豬場清洗等環(huán)節(jié)，他們都有專門的一套隊伍。養(yǎng)豬的關(guān)鍵是前期管理要做好，今后中國也將走合作組織這條道路。合作組織不同于現(xiàn)在的合作社概念，它是按照養(yǎng)殖環(huán)節(jié)所形成的專業(yè)化的合作組織。合作組織的專業(yè)化可以精細到有一支專業(yè)熟練的抓雞隊伍。國外有許多專業(yè)化的公司，這些專業(yè)化的隊伍是獨立的。只有這樣，養(yǎng)殖管理才能實現(xiàn)最大化的高效。 |
畜牧人
畜牧人養(yǎng)豬
關(guān)于社區(qū)|廣告合作|聯(lián)系我們|幫助中心|小黑屋|手機版|
京公網(wǎng)安備 11010802025824號
北京宏牧偉業(yè)網(wǎng)絡(luò)科技有限公司 版權(quán)所有(京ICP備11016518號-1）
Powered by Discuz! X3.5 © 2001-2021 Comsenz Inc. GMT+8, 2025-11-2 13:16, 技術(shù)支持：溫州諸葛云網(wǎng)絡(luò)科技有限公司
