一筆一劃書(shū)寫(xiě)諾偉司之魂---訪諾偉司專家團(tuán)隊(duì)

2014-9-17 10:57| 發(fā)布者: 畜牧編輯| 查看: 2873| 評(píng)論: 0

　　有這樣一群人，他們奔波在全球各地，游走于公司每個(gè)飼料技術(shù)研發(fā)室，穿梭在客戶各大養(yǎng)殖基地，兢兢業(yè)業(yè)、一絲不茍地工作著、努力著，以自己的實(shí)際行動(dòng)書(shū)寫(xiě)著不一樣的人生，他們就是諾偉司專家團(tuán)隊(duì)。

　　2014年8月31日-9月4日，時(shí)逢諾偉司“飼料原料可持續(xù)發(fā)展應(yīng)用巡回研討會(huì)”期間，筆者有幸采訪了諾偉司專家團(tuán)隊(duì)的主要成員--趙君梅博士（諾偉司國(guó)際執(zhí)行研發(fā)經(jīng)理）、Nasser Odetallah博士（諾偉司國(guó)際全球技術(shù)服務(wù)經(jīng)理）、Ajay Bhoyar 博士（諾偉司國(guó)際全球家禽營(yíng)銷國(guó)際經(jīng)理），從與他們談話中找尋那縈繞于專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)之間的諾偉司之魂。

　　西安會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

　　原料，不得不說(shuō)的痛

　　飼料原料的可持續(xù)發(fā)展并非是一朝一夕就能解決的，而是需要行業(yè)人為之長(zhǎng)期努力的大事。如今，行業(yè)人都堅(jiān)信要走原料的可持續(xù)發(fā)展，可究竟如何才能持續(xù)地發(fā)展？筆者相信，每人心中都有自己的一桿秤。

　　畜牧人：以雜粕為例，請(qǐng)問(wèn)雜粕在全球日糧中的實(shí)際應(yīng)用怎樣？雜粕的使用中應(yīng)注意哪些問(wèn)題？

　　Nasser Odetallah博士：雜粕不僅在中國(guó)使用得越來(lái)越多，也被世界其它國(guó)家格外青睞。以中國(guó)為例，雜粕的廣泛使用，主要是源于畜牧業(yè)的快速發(fā)展，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)原料來(lái)源有限、價(jià)格高漲，在供不應(yīng)求的市場(chǎng)形勢(shì)下，營(yíng)養(yǎng)師不得不尋求其它雜粕。但由于雜粕中含有一定的抗?fàn)I養(yǎng)因子，因此，在使用時(shí)，我建議用額外的蛋白酶來(lái)幫助動(dòng)物消化雜粕，從而提高生物生產(chǎn)性能。不僅如此，使用雜粕時(shí)，要充分考慮降低原料的變異度。如使用棉粕，由于生產(chǎn)廠家不同，棉粕的變異度也有差異，甚至是同一個(gè)廠家不同批次的棉粕的變異度也不盡相同。因此，建議在購(gòu)買棉粕時(shí)，將所需原料的具體參數(shù)列舉出來(lái)，以保證原料的優(yōu)質(zhì)。

　　Ajay Bhoyar 博士：非常規(guī)飼料原料中有一些抗?fàn)I養(yǎng)素，需要注意。在使用飼料原料時(shí)，無(wú)論是何種原料，都要保證其質(zhì)量，最優(yōu)化地使用該飼料原料。眾所周知，豆粕雖然質(zhì)量好，但在加工不完全的情況下，也會(huì)產(chǎn)生一些負(fù)面影響；玉米質(zhì)量好，但玉米可能會(huì)因含有黃曲霉毒素而影響動(dòng)物生長(zhǎng)性能；而棉粕中的棉酚，則是一種抗?fàn)I養(yǎng)因子。因此，關(guān)于原料應(yīng)用，需要科學(xué)得看待這個(gè)問(wèn)題。尋找到原料的具體問(wèn)題，再科學(xué)地尋求解決方法。

　　Nasser Odetallah 博士

　　解決問(wèn)題的新品，才是王道

　　這些年來(lái)，諾偉司專家團(tuán)隊(duì)在提高飼料原料利用方面有著極高的熱情。正所謂天道酬勤，諾偉司專家團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)多年，研發(fā)出了能夠有效提高飼料原料利用率的賽和素DP100。

　　畜牧人：賽和素DP100的作用機(jī)制是什么？具有哪些優(yōu)點(diǎn)？

　　趙君梅博士：賽和素DP100是石家興教授處理廢物時(shí)偶然發(fā)現(xiàn)的一個(gè)菌種，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)這個(gè)菌種分泌的酶對(duì)蛋白尤其是角蛋白的消化非常好。這個(gè)酶具有三大特性：一是耐熱、耐高溫，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，75℃-100℃，其廢物利用率可達(dá)到70%-80%；二是賽和素DP100是堿性蛋白酶，偏堿性，其最佳的Ph值在7.5-8左右；三是它是廣譜蛋白酶，它并非針對(duì)某一種特別的氨基酸或者肽鍵，而是可以降解多種飼料原料和蛋白質(zhì)。

　　Nasser Odetallah 博士：賽和素DP100的特點(diǎn)有很多，我認(rèn)為最大的一個(gè)特點(diǎn)是耐熱性。該酶制劑沒(méi)有包被，其到達(dá)胃里后，可以馬上引起反應(yīng)。而蛋白的消化是從胃開(kāi)始的，氨基酸的吸收在十二指腸和回腸就已經(jīng)開(kāi)始了。因此，我認(rèn)為耐熱性是賽和素DP100的最大優(yōu)勢(shì)。

　　其次是賽和素DP100具有廣譜性。一般來(lái)說(shuō)，酶制劑都具有特一性，它會(huì)識(shí)別特定的肽酶或肽鍵，歷經(jīng)十幾年研究，我們發(fā)現(xiàn)賽和素DP100具有廣譜性，而且它還是一個(gè)內(nèi)切酶，從內(nèi)往外切，比外切酶會(huì)有效。我們?cè)谧鲶w外實(shí)驗(yàn)時(shí)，用飼料原料去檢測(cè)其消化率，用特定的蛋白如酪蛋白、角蛋白等，我們發(fā)現(xiàn)DP100對(duì)這些不易降解的蛋白都有效。

　　最后是賽和素DP100是單一的蛋白酶，并不是幾種蛋白酶的混合，而且其非常有效。

　　Ajay Bhoyar 博士：賽和素DP100還有一個(gè)特點(diǎn)，即酶制劑對(duì)腸道健康的兩個(gè)特性。與其它酶制劑相比，賽和素DP100對(duì)腸道健康改善非常明顯，如改善墊料，改善動(dòng)物的腸道健康等。

　　Ajay Bhoyar 博士

　　畜牧人：請(qǐng)問(wèn)賽和素DP100在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中，如何使用？添加量是多少？起到何種預(yù)期效果？

　　Ajay Bhoyar 博士：按照我們的推薦劑量是500g/噸。通過(guò)大量試驗(yàn)，我建議使用時(shí)要考慮三方面：一是客戶對(duì)產(chǎn)品的期望值，希望達(dá)到何種效果；二是蛋白酶跟原料質(zhì)量的關(guān)系；三是配方是為了滿足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要，飼料配方營(yíng)養(yǎng)的精確性。

　　至于添加量，舉例來(lái)說(shuō)，在斷奶仔豬和小豬中，有些客戶會(huì)額外添加，不會(huì)考慮蛋白酶提供的能量值或營(yíng)養(yǎng)值，這是因?yàn)橛g動(dòng)物他們自身的消化酶也不足。所以如果額外添加的話，可以減少添加量，添加200g或300g即可（結(jié)合客戶的意愿）。其實(shí)若想達(dá)到最佳效果，那就需要充分利用賽和素DP100，建議每噸添加500g。

　　Nasser Odetallah 博士：如果是飼料廠，在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定粗蛋白含量的情況下，使用賽和素DP100后，可以減少蛋白原料的使用量。但消化率不高的原料如棉粕、羽毛粉等，在添加了賽和素DP100后，飼料原料消化率明顯提高，不但不會(huì)影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能，反而有積極的正面效果。

　　畜牧人：賽和素DP100的試驗(yàn)結(jié)果如何？是否有具體數(shù)據(jù)？

　　趙君梅博士：近三四年的時(shí)間，諾偉司研發(fā)團(tuán)隊(duì)一直在做賽和素DP100的試驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)豬舍、在試驗(yàn)房，都留下了諾偉司專家團(tuán)隊(duì)的汗水。截止目前，我們大概做了15種飼料原料消化率的試驗(yàn)，不僅是豬只的瘺管試驗(yàn)，也有雞的消化率試驗(yàn)。

　　如肉雞試驗(yàn)，前15天飼喂同樣的料，15天21天飼喂實(shí)驗(yàn)日糧，5天后檢測(cè)其消化率。試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，根據(jù)飼料原料品質(zhì)的不同，飼料原料消化率的提高程度也不同。飼料原料品質(zhì)越差，不易消化的氨基酸越多，賽和素DP100的試驗(yàn)效果越好，如在豬的試驗(yàn)結(jié)果可以提高2%-10%之多。

　　同時(shí)，我們還根據(jù)消化率開(kāi)發(fā)了一種計(jì)算器，會(huì)將日糧的配方數(shù)據(jù)，編排入計(jì)算器中，然后計(jì)算器會(huì)自動(dòng)顯示結(jié)果，如賴氨酸、蛋氨酸、光氨酸等分別提高了多少，再然后將蛋白酶作為一種原料放入配方中。這其實(shí)也是諾偉司為客戶提供解決方案的同時(shí)提供的一種服務(wù)。

　　凸顯市場(chǎng)的作用

　　“全球酶制劑每年增長(zhǎng)的酶速度是在6.2%-6.3%，亞太地區(qū)增速最快，每年的增速度為7.1%-7.2%。根據(jù)2013年數(shù)據(jù)，中國(guó)酶制劑市場(chǎng)的份額占到全世界的25%-30%，可見(jiàn)，亞太區(qū)是增速最快的酶制劑市場(chǎng)，占有的份額也不容小覷?！?/font>

　　畜牧人：2020年諾偉司將占領(lǐng)全球飼料添加劑10%,中國(guó)無(wú)疑將成為最大的市場(chǎng)，為此諾偉司公司在亞太區(qū)酶制劑版塊投入是怎樣的？對(duì)中國(guó)的市場(chǎng)關(guān)注點(diǎn)主要有哪些方面？

　　Nasser Odetallah 博士：諾偉司的愿景是“幫助人類獲得健康、安全、經(jīng)濟(jì)的食品，提高生活品質(zhì)””。如今，原料緊缺，需要更好地利用非常規(guī)原料，而酶制劑無(wú)疑是提高非常規(guī)原料利用率的有效方式之一。因此，我們歷時(shí)五六年，在中國(guó)注冊(cè)蛋白酶和其它的酶制劑如植酸酶、NSP（非淀粉多糖）酶等。此外，我們與全球?qū)I(yè)開(kāi)發(fā)酶制劑的公司Verenium戰(zhàn)略合作，開(kāi)發(fā)新酶制劑如耐高溫甘露聚糖酶、寡糖酶等，以后我們會(huì)有更多高科技含量的新型酶制劑進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。這一系列的研發(fā)投入和戰(zhàn)略部署，就是旨在為行業(yè)提供更好的酶制劑，幫助客戶降低成本，為客戶提供切實(shí)的解決方案，以及可持續(xù)的長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。就像諾偉司“3S”理念一樣，“對(duì)策、方案、永續(xù)”。

　　我希望諾偉司在中國(guó)有更多的投入，希望到2020年，中國(guó)每個(gè)飼料廠至少能用諾偉司的一個(gè)產(chǎn)品，我們有植酸酶、蛋白酶、NSP酶等，以及今后更多優(yōu)秀的酶制劑產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

　　趙君梅博士：除了研發(fā)投入外，我們?cè)谄渌矫嬉餐度肓嗽S多。如人力方面，尤其是近兩年，有許多新員工加入酶制劑的研發(fā)隊(duì)伍。如今，公司總部以及其它分公司等對(duì)中國(guó)市場(chǎng)也格外關(guān)注，如此次會(huì)議，許多外籍專家、朋友從巴西、印度、泰國(guó)、美國(guó)等各國(guó)趕來(lái)。

　　用實(shí)力說(shuō)話

　　面對(duì)市場(chǎng)中形式各異的產(chǎn)品，如何才能夠引起客戶關(guān)注與認(rèn)可呢？相信這是所有廠家都為之思量的問(wèn)題，而對(duì)于諾偉司專家團(tuán)隊(duì)而言，那就是用實(shí)力說(shuō)話！

　　畜牧人：請(qǐng)問(wèn)諾偉司在降低飼料成本方面的作出了哪些努力？

　　Ajay Bhoyar 博士：如何幫助我們的客戶降低成本，這是我們過(guò)去幾年以及未來(lái)努力的方向。譬如說(shuō)，我們會(huì)為了更好地了解飼料原料的價(jià)值而做許多氨基酸的消化率的實(shí)驗(yàn)。再比如，在設(shè)定配方時(shí)，我們會(huì)考慮動(dòng)物的實(shí)際需要量，力求既不配多，也不配少。就我個(gè)人而言，我對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要方面和飼料原料質(zhì)量、穩(wěn)定度方面頗感興趣。

　　為了降低飼料原料成本，諾偉司開(kāi)發(fā)了飼料原料數(shù)據(jù)庫(kù)，其中包含了全世界所有實(shí)驗(yàn)室分析過(guò)的飼料原料、養(yǎng)分、成分等。為此，我們還專門通過(guò)做消化代謝實(shí)驗(yàn)，去了解原料的消化率。如客戶可以通過(guò)原料數(shù)據(jù)庫(kù)了解到原料的使用情況。此外，我們會(huì)幫助客戶更好地利用當(dāng)?shù)仫暳显先绶浅Ｒ?guī)原料。由于不同國(guó)家的飼料原料質(zhì)量不盡相同，如巴西、美國(guó)和中國(guó)的豆粕不僅質(zhì)量不同，而且蛋白質(zhì)含量和消化率也不相同。因此，諾偉司在各個(gè)地區(qū)都設(shè)有研發(fā)機(jī)構(gòu)，用以幫助當(dāng)?shù)乜蛻袅私怙暳显系馁|(zhì)量。

　　畜牧人：作為全球研發(fā)科技型公司，諾偉司目前在科技研發(fā)領(lǐng)域方面關(guān)注的問(wèn)題有哪些？

　　趙君梅博士：諾偉司公司的研發(fā)是關(guān)注客戶所關(guān)注的，產(chǎn)品也是為客戶解決問(wèn)題的產(chǎn)品。近期，飼料原料價(jià)格高漲，行業(yè)人都在開(kāi)始利用非常規(guī)原料，以期望降低原料成本。而非常規(guī)原料的利用，又離不開(kāi)酶制劑，因此，我們格外關(guān)注酶制劑。

　　此外，我們?cè)谘邪l(fā)方面也很關(guān)注抗生素的問(wèn)題。如今，許多國(guó)家限制抗生素的使用，而不使用抗生素，動(dòng)物會(huì)引發(fā)疫病，同樣對(duì)其生長(zhǎng)性能也會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。因此，如何在不使用抗生素的情況下，保持動(dòng)物的生產(chǎn)性能，也是我們關(guān)注的內(nèi)容之一，如利用螯合微量元素，提高動(dòng)物的免疫，提高動(dòng)物對(duì)能量的利用等。

趙君梅博士

　　思想引領(lǐng)高度

　　笛卡爾曾說(shuō)“我思故我在”，可見(jiàn)，思的分量之重。于諾偉司而言，用“思想引領(lǐng)高度”來(lái)闡述其戰(zhàn)略發(fā)展則是最恰當(dāng)不過(guò)的。

　　畜牧人：對(duì)非常規(guī)原料的開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，諾偉司一直走在前面，請(qǐng)您介紹下下一步的研發(fā)目標(biāo)？有沒(méi)有DP200或300問(wèn)世？

　　Nasser Odetallah 博士：我們一直在做非常規(guī)原料的研發(fā)工作。目前來(lái)講，DP200、DP300暫時(shí)未問(wèn)世，但是我認(rèn)為今后有可能。諾偉司是以科技研發(fā)為主的公司，我們目前或者未來(lái)幾年主要關(guān)注賽和素DP100酶制劑的應(yīng)用。如在澳大利亞用高粱日糧檢測(cè)賽和素DP100對(duì)高粱消化率的改善，試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，賽和素DP100除了提高氨基酸9%左右的消化率，還可以提高10%的淀粉消化率，這是之前未曾發(fā)現(xiàn)的。

　　今后，我們會(huì)探索賽和素DP100的新價(jià)值，如抗?fàn)I養(yǎng)因子的降解，對(duì)淀粉的改善等其它方面。

　　我們都知道，酶制劑有不同的底物，蛋白酶的底物是蛋白，植酸酶的底物是植酸。那么在實(shí)際應(yīng)用中，蛋白酶它的底物是什么？在原料中，有一部分蛋白是由蛋白酶來(lái)幫助消化的，如市面上植酸酶添加2000個(gè)單位，可以釋放一定氨基酸的量，將不同的酶制劑放在一起，其作用效率是否不一樣？其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是否疊加？植酸酶可以釋放1%的氨基酸，添加蛋白酶，可提高氨基酸的消化率4%，若將兩種添加在一起，是否可提高5%的氨基酸消化率？這都是我們要研發(fā)的方向。

　　畜牧人網(wǎng)站記者和受邀采訪諾偉司專家合影留念

　　畜牧人：請(qǐng)闡述下未來(lái)諾偉司在中國(guó)的發(fā)展戰(zhàn)略。

　　Ajay Bhoyar 博士：簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是本土化。中國(guó)的情況與世界其它國(guó)家不同，比如說(shuō)研發(fā)本土化，南方有許多黃雞，這在美國(guó)總部是根本不曾聽(tīng)說(shuō)和見(jiàn)過(guò)的，而且中國(guó)的許多鴨業(yè)，在美國(guó)也沒(méi)有。因此，諾偉司若要進(jìn)入這一領(lǐng)域，就必須在中國(guó)本土積累經(jīng)驗(yàn)和實(shí)證。除動(dòng)物種類外，中國(guó)肉雞的生長(zhǎng)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)需要、所用原料也不相同，因此，諾偉司必須本土化，研發(fā)本土化、市場(chǎng)本土化以及銷售本土化。

　　其次是培養(yǎng)人才本土化。諾偉司會(huì)在中國(guó)高校，挑選優(yōu)秀學(xué)生，然后送到美國(guó)培訓(xùn)（諾偉司國(guó)際獎(jiǎng)學(xué)金項(xiàng)目--NGS）。目的是讓他們了解美國(guó)市場(chǎng)、了解企業(yè)角度的研發(fā)和運(yùn)營(yíng)，等他們畢業(yè)以后，是畜牧行業(yè)不可多得的人才，諾偉司愿意為行業(yè)培養(yǎng)他們。

　　最后是技術(shù)服務(wù)本土化。諾偉司中國(guó)技術(shù)團(tuán)隊(duì)是所有國(guó)家中最強(qiáng)大的團(tuán)隊(duì)，其中有部分人員主要是幫助客戶如何有效應(yīng)用諾偉司解決方案。

　　杭州會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

研討會(huì)（杭州站）專家、學(xué)員合影留念

　　附：

　　諾偉司國(guó)際公司（簡(jiǎn)稱：諾偉司國(guó)際）的科學(xué)根基和歷史源頭追溯到20世紀(jì)50年代，當(dāng)時(shí)，位于圣路易斯密蘇里州的孟山都公司正在研究畜禽飼料的代謝。1959年，孟山都的一項(xiàng)產(chǎn)品獲得美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的批準(zhǔn)可作為動(dòng)物添加劑應(yīng)用，此舉推動(dòng)了諾偉司國(guó)際的成立。自1991年成立以來(lái)，諾偉司國(guó)際聯(lián)合商業(yè)伙伴為行業(yè)提供了諸多產(chǎn)品和服務(wù)，不但包括過(guò)去10多年以來(lái)的數(shù)百種產(chǎn)品，還有針對(duì)家禽、豬、水產(chǎn)、反芻等動(dòng)物的五大核心技術(shù)平臺(tái)，涵蓋蛋氨酸、螯合微量元素、飼用酶制劑、飼料品質(zhì)和腸道環(huán)境管理等解決方案。諾偉司國(guó)際的綜合產(chǎn)品線為實(shí)行“對(duì)策、服務(wù)、永續(xù)”的理念提供了全方位的解決方案！

　　諾偉司中國(guó)成立于2002年，奉行“對(duì)策、服務(wù)、永續(xù)”的原則，為畜牧行業(yè)和養(yǎng)殖客戶提供創(chuàng)新性、整體性的解決方案應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)。諾偉司中國(guó)經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品包括氨基酸、酶制劑、螯合微量元素、功能性酸化劑、抗氧化劑、復(fù)合防霉劑和霉菌毒素吸附劑等。針對(duì)家禽、豬、反芻和水產(chǎn)養(yǎng)殖中出現(xiàn)的諸多挑戰(zhàn)，提供周到全面的解決方案。

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