農(nóng)科院：提高木聚糖酶在飼料加工中的反應溫度和熱穩(wěn)定性

　　日前，中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所姚斌研究員領導的飼用酶工程創(chuàng)新團隊在木聚糖酶熱穩(wěn)定性方面取得重要進展。與原酶相比，該團隊構建的5個木聚糖酶突變體，其最適溫度提高了2-17C，70C條件下的熱穩(wěn)定性提高了1-10倍，高于目前報道的所有木聚糖酶相關研究。該研究不但揭示了木聚糖酶的嗜熱機制,也為工業(yè)應用和基礎研究提供了良好的素材。

　　據(jù)悉，木聚糖酶可以專一性催化木糖苷鍵的斷裂，在飼料、造紙、紡織、食品及化工等行業(yè)有廣泛的應用。在以纖維素、半纖維素為主要碳水化合物的飼料中添加木聚糖酶，可以有效降解半纖維素，提高碳水化合物的吸收和利用。但是，飼料加工不可避免的高溫過程容易使木聚糖酶失活，其有效應用受到了限制。但目前工業(yè)木聚糖酶主要來源于微生物(細菌和真菌)，普遍存在熱穩(wěn)定性差和應用工藝復雜等缺陷。為了解決這一行業(yè)性瓶頸問題，飼用酶工程創(chuàng)新團隊以細菌木聚糖酶作為研究對象，旨在提高木聚糖酶的反應溫度和熱穩(wěn)定性，構建高效表達和分泌的基因工程菌株，獲得熱穩(wěn)定性能好的木聚糖酶，為工業(yè)應用提供酶學性質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)低廉的木聚糖酶。

　　該研究成果發(fā)表于《應用和環(huán)境微生物》（Applied and Environmental Microbiology）（王苑）

　　來源：中國農(nóng)業(yè)科學院