壹號土豬：上京下海闖蕩一年 連鎖店超過100家

　　壹號土豬在廣州、深圳等珠三角地區(qū)賣得風生水起后，2013年又成功進軍上海、北京，并迅速在當?shù)叵破鹜霖i風潮，吸引無數(shù)粉絲。事實上，祖國大地幅員遼闊，南北方飲食習慣大有不同，不少企業(yè)都會出現(xiàn)“水土不服”。壹號土豬如何“搞定”消費者?記者帶你一探究竟。

　　上京下海一年 連鎖店超過100家

　　2013年10月19日，北大豬肉佬師兄弟陳生和陸步軒帶著壹號土豬上京“趕考”，連開12家連鎖店?！爸懈叨私】蛋踩i肉”的定位受到北京顧客的歡迎，引爆京城土豬肉熱潮。而在此之前，壹號土豬已經(jīng)成功邁出跨省第一步，2013年1月，上海12家農(nóng)貿(mào)市場同樣被壹號土豬引爆，前來購買土豬肉的顧客將農(nóng)貿(mào)市場肉類區(qū)域圍得水泄不通。

　　如今一年時間過去了，壹號土豬在兩地連鎖店已超過100家，檔口遍及上海各區(qū)及北京西城區(qū)、朝陽區(qū)、海淀區(qū)等地區(qū)，大型商超及農(nóng)貿(mào)市場均能看到“大黑豬”的身影。

　　家住上海浦東區(qū)的黃阿姨說：“幾年前市場上根本就買不到土豬肉，去年壹號土豬檔口入駐農(nóng)貿(mào)市場后，就開始買這家的豬肉，盡管價格比其他豬肉高，但這個品牌是廣州、深圳最火的豬肉品牌，肯定放心?！?/p>

　　南北飲食不同 土豬也要變“口味”

　　大黑豬僅靠名氣和風味就能闖蕩上海灘和北京城嗎?壹號土豬相關負責人告訴記者，其實不然，因為地域的差別，南方和北方的飲食習慣大有不同。壹號土豬一名店長經(jīng)歷過廣州、北京兩地的銷售，對比起南方人和北方人的飲食習慣，他說北方人不像南方人吃得那么精細而且越新鮮越好，北方人早已習慣吃冷鮮肉，有些顧客家庭消費一次就可達到七八百元。但也因此可能一個月都不會再見到這個顧客。

　　此外，廣東吃飯多以煲、蒸、炒為主，而北方的花樣則更多。壹號土豬上海地區(qū)負責人告訴記者，氣候和市民習性直接影響著土豬肉的消費。為了適應消費者的需求，上海的豬肉佬們學會了立秋做“蹄髈”貼秋膘，立冬專門手工幫顧客剁肉餡。每逢這些季節(jié)性的消費高峰時，他們都會提前備足貨。

　　在服務上，壹號土豬的細致服務是受消費者贊賞的原因之一，北京一家超市檔口負責人說，不管顧客什么時候來，檔位上一定有滿足顧客的各式豬肉單品。如果剛好碰上想要的豬肉沒有了，下次可以直接給工作人員打電話預留想要的單品。此外，還有更便捷的方法，那就是加微信，消費者可以隨時下單，送貨上門。

　　土方法養(yǎng)殖 做高端品牌

　　有創(chuàng)新、好服務的同時離不開好產(chǎn)品。有品質、有品牌、有服務、會創(chuàng)新，這些或許都是壹號土豬成為全國最大土豬品牌的原因。

　　壹號土豬的誕生源于“北大才子”創(chuàng)始人陳生在逛農(nóng)貿(mào)市場時發(fā)現(xiàn)的商機。在壹號土豬面市之前，市場上幾乎看不到土豬的身影，這預示著在高端豬肉市場，先進入的壹號土豬有無可限量的發(fā)展空間。

　　不同于傳統(tǒng)的生豬養(yǎng)殖只養(yǎng)5個月就屠宰，陳生最終選擇兩廣地區(qū)土豬品種進行繁育，在湛江、海南等空氣清新的鄉(xiāng)下建設養(yǎng)殖基地，在源頭上保證健康無污染，由于鄉(xiāng)下養(yǎng)殖空間相對較大，土豬還可以四處走走，活動筋骨，提升豬本身的免疫力，通過一年的養(yǎng)殖后，土豬膘肥肉厚，味道香甜，嚼起來更有膠質感。