2014年飼料霉菌毒素分析與探討

　　霉菌毒素是由不同絲狀霉菌次級(jí)代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)，農(nóng)作物的田間生長、飼料加工儲(chǔ)藏等過程中，環(huán)境的不斷變化會(huì)引起霉菌的滋生，進(jìn)而代謝出大量的霉菌毒素。霉菌毒素的污染不僅給動(dòng)物帶來危害，而且對(duì)人類健康產(chǎn)生了潛在的威脅，是不容忽視的問題。江蘇奧邁生物科技有限公司實(shí)驗(yàn)分析中心對(duì)2014年飼料和原料樣本霉菌毒素檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)分析，并形成報(bào)告，為行業(yè)內(nèi)同仁提供參考。

　　2014年1-12月，江蘇奧邁生物科技有限公司共收到來自江蘇、四川、北京、山東、江西、河南、青島、安徽、浙江、上海等地區(qū)的樣品612份，其中玉米138份、玉米副產(chǎn)品148份、小麥及副產(chǎn)物42份、餅粕類38份，全價(jià)料168份及其他78份。實(shí)驗(yàn)分析中心對(duì)這612份樣品分別進(jìn)行了黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素的檢測(cè)。

　　樣品采用ELISA酶聯(lián)免疫試劑盒進(jìn)行霉菌毒素檢測(cè)。不同的毒素檢測(cè)試劑盒檢測(cè)對(duì)應(yīng)的毒素。

　　為了得到最佳的檢測(cè)結(jié)果，實(shí)驗(yàn)分析中心還對(duì)不同廠家的試劑盒進(jìn)行對(duì)比、篩選，并將試劑盒所測(cè)得結(jié)果與液相色譜法結(jié)果進(jìn)行比對(duì)，選出了最合適的試劑盒。

　　ELISA試劑盒采用固相直接競(jìng)爭(zhēng)性酶聯(lián)免疫原理。在包被有相應(yīng)毒素抗體的微孔中加入標(biāo)準(zhǔn)品或經(jīng)提取溶液處理過的樣品以及酶標(biāo)物，標(biāo)準(zhǔn)品或樣品中的毒素與毒素偶聯(lián)物競(jìng)爭(zhēng)抗體，洗去未結(jié)合的酶標(biāo)記物，TMB底物顯色，加入終止液后用酶標(biāo)儀在450nm波長下進(jìn)行檢測(cè)。各霉菌毒素的最高限量為：黃曲霉毒素20ppb、玉米赤霉烯酮500ppb、嘔吐毒素1000ppb。

　　3 檢測(cè)結(jié)果

　　2014年收到的所有樣品均檢測(cè)出霉菌毒素，由圖1可以看出，檢測(cè)到一種霉菌毒素的樣品為0，檢測(cè)到兩種毒素的有8個(gè)樣品，占總樣品數(shù)的1.31%，檢測(cè)到三種的占98.69%。由此可見，這三種霉菌毒素在飼料及原料中的污染非常普遍，且存在多種霉菌毒素共存的現(xiàn)象。

　　

　　樣品霉菌毒素的總體檢測(cè)情況見表1和圖2。黃曲霉毒素B1陽性檢出率為98.69%，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素陽性檢出率均為100%，其中小麥及副產(chǎn)物的黃曲霉毒素檢出率最低，為85.71%。從各種霉菌毒素的絕對(duì)含量來看，黃曲霉毒素B1的最高含量為24.27ppb，來源于玉米淀粉渣。但黃曲霉毒素B1的陽性樣品平均值僅為7.61ppb，中值（表示陽性樣品中50%樣品毒素含量低于該數(shù)值，50%樣品高于該數(shù)值）為7.51ppb，低于國家規(guī)定的飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（20ppb）；而玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的最高含量分別為1778.52ppb和4416.57ppb（已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過最高限量），都來源于玉米蛋白飼料。這兩種毒素含量的平均值分別為278.47ppb和858.23ppb，中值分別為246.91pb和606.13ppb。

　　

　　

　　3.2 玉米樣品檢測(cè)結(jié)果

　　從表2可以看出，玉米樣品中黃曲霉毒素B1的絕對(duì)含量不高，平均值和中值分別為4.35ppb和3.08ppb。但嘔吐毒素最高含量達(dá)到4320.92ppb，超標(biāo)率達(dá)到了19.12%。玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素含量的平均值分別為270.14ppb和844.39ppb，中值分別為225.88ppb和395.37ppb，在飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)?？傮w看來，今年玉米的嘔吐毒素污染很嚴(yán)重。。

　　

　　3.3 玉米副產(chǎn)物樣品檢測(cè)結(jié)果

　　玉米副產(chǎn)物樣品包括玉米酒糟72份，玉米蛋白粉12份，玉米胚芽粕44份，噴漿玉米皮16份，玉米淀粉渣4份。如表3，此類樣品污染較嚴(yán)重，各霉菌毒素的含量都很高，黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素含量的平均值分別為11.28ppb、404.46ppb和1204.17ppb，其中，嘔吐毒素含量的平均值已超過了最高限量，最高值為4416.57ppb，來源于玉米蛋白飼料。其超標(biāo)率達(dá)到了52.94%。這三種毒素含量的中值分別為10.61ppb，323.16ppb和996.81ppb。

　　

　　3.4 小麥及其副產(chǎn)物樣品檢測(cè)結(jié)果

　　從表4可看出，黃曲霉毒素B1的陽性檢出率和含量均較低，其陽性檢出率為85.71%，平均值為2.39ppb；玉米赤霉烯酮的含量也遠(yuǎn)低于玉米，平均值為154.78ppb；嘔吐毒素含量相對(duì)高一些，其平均值和中值分別為920.75ppb和761.09ppb，主要是麩皮污染嚴(yán)重些。

　　

　　3.5 餅粕類樣品檢測(cè)結(jié)果

　　從表5可以看出，餅粕類樣品黃曲霉毒素B1的含量高于玉米，其最高值達(dá)18.95ppb，來源于花生粕。三種毒素含量的平均值分別為11.58ppb，197.88ppb和392.27ppb，中值分別為12.40ppb，211.30ppb和381.05ppb?？傮w看來，餅粕類樣品主要是黃曲霉毒素污染稍微嚴(yán)重一些。

　　

　　3.6 全價(jià)料樣品檢測(cè)結(jié)果

　　由表6可以看出，黃曲霉毒素B1的陽性樣品平均值和中值分別為7.91和7.67，低于國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)（20ppb）。玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的陽性檢出率均為100%，平均值分別為278.37ppb和885.48ppb。嘔吐毒素含量很高，最高值達(dá)到3653.51ppb，超標(biāo)率達(dá)到11.9%。中值分別為251.16ppb和564.17ppb。由此可見，2014年的全價(jià)料樣品霉菌毒素污染狀況嚴(yán)重。

　　

　　3.7 樣品檢測(cè)結(jié)果對(duì)比

　　從絕對(duì)含量來看（圖3、圖4），玉米副產(chǎn)物樣品的三種毒素含量的平均值均最高；小麥及其副產(chǎn)物樣品的黃曲霉毒素B1和玉米赤霉烯酮含量的平均值均比較低，但嘔吐毒素含量高；餅粕類樣品的黃曲霉毒素B1含量較高；玉米和全價(jià)料的玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素含量稍高，比黃曲霉毒素B1污染嚴(yán)重。

　　

　　4 概況與結(jié)論

　　從以上檢測(cè)結(jié)果可以看出，黃曲霉毒素B1的發(fā)生概率比玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素稍低，污染程度不高。其中，餅粕類的黃曲霉毒素污染稍重一點(diǎn)。

　　玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素的陽性檢出率較高，但玉米赤霉烯酮的污染程度比嘔吐毒素低，嘔吐毒素污染較嚴(yán)重。玉米、全價(jià)料的嘔吐毒素含量很高，麩皮樣品的污染程度有所降低，但仍然以嘔吐毒素污染最嚴(yán)重。

　　玉米副產(chǎn)物的霉菌毒素污染一直很嚴(yán)重，特別是玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素在這類原料中含量很高，半數(shù)以上樣品的嘔吐毒素含量超出了飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)限量，需要加強(qiáng)檢測(cè)力度。

　　總體看來，2014年飼料及原料黃曲霉毒素污染不是最主要的問題，玉米赤霉烯酮和嘔吐毒素污染嚴(yán)重，尤其是玉米和全價(jià)料。因此，定期對(duì)飼料、原料進(jìn)行霉菌毒素檢測(cè)很有必要，并可采取相應(yīng)措施比如在飼料中添加霉菌毒素吸附劑等，從而減少霉菌毒素造成的損失。本文來源于：江蘇奧邁生物科技有限公司