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霉菌毒素產(chǎn)生條件五要素

IMCTT 2017-1-20 09:18

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簡介

　　1原料生物性因素　　即大部分植物原料的生物學屬性改變，或品系改良天然抗病力的下降，導致霉菌毒素的產(chǎn)生和污染 ...

　　1原料生物性因素

　　即大部分植物原料的生物學屬性改變，或品系改良天然抗病力的下降，導致霉菌毒素的產(chǎn)生和污染。例如玉米、小麥、燕麥、大麥、花生等最易滋生9～10種霉菌毒素;大米、高粱易滋生4～5種霉菌毒素;大豆、棉花等易滋生1～2種霉菌毒素。目前我國主要種植的各種玉米尚無抗霉菌毒素品系。

　　2原料種植過程中的因素

　　多大數(shù)谷物在田間種植期間如果遇到干旱、洪澇的惡劣氣候均會產(chǎn)生霉菌毒素。例如玉米在生長過程中要經(jīng)歷播種、分葉、拔節(jié)、抽雄、灌漿、乳熟、結實等不同階段，尤其在后三個階段期間非常容易因天氣變化導致在田間發(fā)生霉變。這也就是為什么人們根據(jù)毒素污染的階段將霉菌毒素分為田間毒素和倉儲毒素兩類。

　　3原料收獲過程中的因素

　　谷物未完全成熟、機械磨損，昆蟲鼠害損傷等均易造成霉菌毒素污染。碎粒及其它谷物廢料中的霉菌毒素是整粒谷物的30～500倍。這主要是因為整粒谷物有起保護作用的外層果皮。

　　4飼料及原料生產(chǎn)儲存過程中的因素

　　值得注意的是，霉菌的孢子總是常規(guī)存在于飼料及原料之中，等待適宜溫度和濕度，進而萌發(fā)并代謝出霉菌毒素。因此在飼料及原料的生產(chǎn)加工和儲存過程中對溫度、濕度的控制尤其關鍵。通常玉米的水分含量超過14%，餅粕類水分超過12%即非常容易產(chǎn)生霉菌毒素。另外一個常知的因素溫度也會讓我們產(chǎn)生誤解而犯下錯誤，大部分霉菌繁殖最佳溫度是 25～35 ℃，但是人們忽略的是低溫0～10℃同樣會有霉菌的繁殖，例如黃曲霉毒素在潮熱的環(huán)境下容易產(chǎn)生，而像嘔吐毒素在0℃就可以產(chǎn)生，玉米赤霉烯酮在10℃時就可以產(chǎn)生。因此產(chǎn)自于北方的谷物原料中一樣經(jīng)常含有霉菌毒素的污染，只是霉菌毒素的種類不同于來自南方的原料。

　　5飼料銷售及使用過程中的因素

　　飼料廠產(chǎn)品庫內(nèi)堆積、運輸?shù)金B(yǎng)殖場的裝載環(huán)節(jié)、養(yǎng)殖場的場內(nèi)存放、畜舍飼喂系統(tǒng)的再污染等因素造成了霉菌毒素的二次污染問題，這也需要飼料生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)共同重視。

　　來源：蘇州卓爾生物科技有限公司