[attach]208066[/attach] 1.飼料廠建設應關注的要點 建造飼料廠時應重點注意飼料生產工藝的完整性、設備的良好自清理能力、緊湊的結構設計及生產靈活性和自動化程度。粉狀飼料進行熱處理，生產工藝流程和所有的設備不僅要減少細菌（主要是沙門菌）的數量，還要防止飼料的交叉污染。為此，所有與粉狀飼料接觸的設備部件應用不銹鋼制成，并采取措施防止混合物的分級和轉移。 2.衛(wèi)生制度的建立要點 配合飼料的衛(wèi)生狀況是一個十分重要的質量指標，它是飼料的清潔程度的微生物污染程度，如是否含有配方組分意外的成分；是否含有微生物及其密度；是否受到沙門菌和其他有害微生物的污染。 傳統(tǒng)的做法是用沒有受到沙門菌污染的原料，但這并不能保證飼料的安全性，無法在生產過程中監(jiān)控微生物的滋生。建議采用具有明確殺菌能力的預防性技術和措施。 為了防止被加工產品受到細菌的污染，必須在整個飼料廠建立衛(wèi)生制度，監(jiān)測飼料受到細菌污染的程度、殺菌處理的強度和殺菌處理的有效性。為了保證高度的可靠性，飼料的殺菌處理必須均勻。飼料衛(wèi)生的意義必須從幾個方面來評價：飼料安全性，由此生產的經濟效益；飼料營養(yǎng)方面的積極作用和不良反應，以及生產成本。 為了保證經過殺菌處理后的清潔飼料不再被細菌污染，應將飼料廠分成潔凈區(qū)和非潔凈區(qū)兩大部分。潔凈區(qū)始于熱處理殺菌工段，保證被處理的飼料有一個相對封閉的環(huán)境。用于冷卻的空氣應經過過濾。飼料加工要本著“先進先出”的原則。成品倉庫在重新進庫之前應先清潔，設備要經常處理。尤其在停機后，或長時間停機時，工作人員進入潔凈區(qū)要接受嚴格管理。沒有完善的衛(wèi)生制度，所有的殺菌努力將失去作用。 綜上所述，飼料工業(yè)是食品鏈的一環(huán)，有責任滿足動物產品消費者的要求。飼料中的微量組分，尤其是添加劑的使用經常會引起交叉污染。飼料生產工藝應保證質量，減少交叉污染。避免危險性拖帶發(fā)生。此外，應加強嚴格的衛(wèi)生管理制度飼料工業(yè)只有把生產安全又清潔的飼料作為一個根本和持續(xù)的任務，才能保證和獲得動物產品消費者的信任。 來源：飼料機械與加工 |
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