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假豆粕的實戰(zhàn)鑒別精品分享(附:摻假豆粕識別對照圖)

3981 原作者: 王永婷 來自: 精益飼料品控會員俱樂部
簡介
豆粕是大豆經(jīng)過壓榨或浸提豆油后的剩余物,,營養(yǎng)價值高, 通常粗蛋白含量都在42%以上, 另外豆粕還含有豐富的氨基酸等營養(yǎng)物質,是制造動物食品最好的植物蛋白原料之一。

豆粕是大豆經(jīng)過壓榨或浸提豆油后的剩余物,,營養(yǎng)價值高, 通常粗蛋白含量都在42%以上, 另外豆粕還含有豐富的氨基酸等營養(yǎng)物質,是制造動物食品最好的植物蛋白原料之一。正因為豆粕天然的高大上營養(yǎng),一些不法分子為謀取暴利,將泥沙、沸石粉、玉米粒玉米秸等物質與純豆粕混合后用機器壓制成片,再碾碎制成外觀上與未成熟豆非常像的假豆粕,這種摻假豆粕由于經(jīng)過特殊加工外觀與純豆粕十分相近,只是結塊偏多質地僵硬,豆香味很淡或無豆香味養(yǎng)殖企業(yè)如不經(jīng)仔細鑒別, 很容易上當, 現(xiàn)將豆粕簡易實戰(zhàn)的鑒別方法分享如下:

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一、感官鑒別法。

摻假豆粕一般色澤暗淡、 顆粒僵硬、 容重高, 這是絕大多數(shù)摻雜物所共同的特點,正常優(yōu)質豆粕外觀色澤鮮亮,正常的瑣碎狀,具有有豆粕濃郁的熟豆香味。

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二、水浸鑒別法。

取需檢驗的豆粕,放入盛有清水的玻璃杯(或透明容器)中浸泡30分鐘, 然后用玻璃棒輕輕攪動,若摻假可以看出分層: 第一種情況為:上層為豆餅, 下層為泥沙(泥沙顏色可能會為淡黃色和豆粕顏色接近);第二種情況為:摻假豆粕水質渾濁,正常豆粕水質澄清;第三種情況:浸泡后正常豆粕蓬松感強,摻假豆粕則沒有這種現(xiàn)象。

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三、鑒別法。

取少許豆粕放在干凈的瓷盤中,鋪薄鋪平,在其上面滴幾滴碘酒,過幾分鐘,其中若有物質變成藍黑色,說明可能摻有玉米、 麩皮、稻殼等摻假物。

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四、容重鑒別法。

飼料原料一般都要固定的容重范圍, 如果有摻雜物, 容重就會發(fā)生改變,因此,測定重也是判斷豆粕是否摻假的重要依據(jù)。 具體方法為: 用四分法取樣, 然后將樣品緩緩倒入1000ml 的量筒內(nèi),眼睛平視使之正好到1000ml 刻度處, 然后將樣品從量筒內(nèi)倒出并稱量,每一樣品重復做3次, 取其平均值為容重值, 例如46%的半脫皮豆粕容重范圍為590-620g/l之間,將測得的結果與之比較,如果超出較多或者不在范圍內(nèi),應該認真分析原因。

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五、灰分鑒別法。

550℃灼燒有機物殘渣,主要是礦物質氧化物或鹽類等無機物質,或少量泥沙,與豆粕蛋白含量關系不大,灰分5.8-7.0%都是正常豆粕。如果灰分偏高可以滴加幾滴鹽酸(1:1或者1:3)若有強烈氣泡出現(xiàn)則說明摻有石粉類物質。
                  
六、指標鑒別法。

名稱
粗灰分
蛋白
豆粕(正常)
5.96
43.90
豆粕(摻假)
19.6
34.7

本文來自精益飼料品控會員俱樂部
作者:王永婷
修改指導:孫國亮

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