首部雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)即將出臺

　　新的無公害雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)中，對雞蛋里毒害物質(zhì)規(guī)定了最高限量標(biāo)準(zhǔn)，特別是規(guī)定在雞蛋內(nèi)不得檢出對人類危害較大的氯霉素、呋喃唑酮及沙門氏菌。記者近日從農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司了解到，首部雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)很快將出臺，屆時將對蛋雞生產(chǎn)企業(yè)強制執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)，老百姓可以吃上放心雞蛋。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司負責(zé)人介紹，新的無公害雞蛋國家標(biāo)準(zhǔn)非常嚴格，同時配套出臺了一系列后續(xù)檢測手段，并實行雞蛋的市場準(zhǔn)入和準(zhǔn)出制度。其中對雞蛋里的抗生素、重金屬、農(nóng)藥等毒害物質(zhì)，規(guī)定了最高限量標(biāo)準(zhǔn)；新標(biāo)準(zhǔn)還將對蛋雞的飼養(yǎng)環(huán)境提出更高的要求；并要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門氏菌等物質(zhì)。

　　據(jù)了解，氯霉素往往被拌進雞飼料里以增強母雞抵抗力，食用帶有氯霉素殘留物的雞蛋后會對人體造血機能造成危害；沙門氏菌容易引發(fā)腸道疾病，進而引起食物中毒。

　　舊有標(biāo)準(zhǔn)嚴重滯后

　　據(jù)浙江省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所家禽研究室主任盧立志介紹，過去我國雞蛋只有《鴨蛋及蛋品的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和《無公害食品·雞蛋標(biāo)準(zhǔn)》兩個行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，前一個標(biāo)準(zhǔn)太粗，條款也不夠詳細，只有一個汞含量指標(biāo)，還有就是蛋殼、氣室、蛋白、蛋黃等4項感官指標(biāo)，與世界農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)相比，嚴重滯后。后一個標(biāo)準(zhǔn)則只對包裝的綠色雞蛋、本雞蛋等無公害雞蛋有效，不能有效地監(jiān)管廣大蛋雞散養(yǎng)戶。

　　他說，目前我國的雞蛋生產(chǎn)以粗放型為主，容易導(dǎo)致糞便污染，廢物、污水、廢氣及微生物污染等，有些放養(yǎng)雞場所的土壤、水源含鉛、汞、鉻等重金屬，經(jīng)常食用這種帶有重金屬殘留物的雞蛋，會對人體造成危害。另外，飼養(yǎng)戶在飼養(yǎng)過程中亂用藥、濫用藥，也會導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)品質(zhì)量低下，危害消費者身體健康。

　　放心雞蛋如何識別

　　專家表示，影響雞蛋品質(zhì)的因素，主要是細菌超標(biāo)、重金屬污染、抗菌素殘留等，這些指標(biāo)看不見摸不著，離開儀器根本無法鑒別。新標(biāo)準(zhǔn)的出臺可從源頭上堵住那些不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋流入市場，讓消費者吃得更放心。

　　雞蛋國標(biāo)實施后，老百姓購買時如何識別？農(nóng)業(yè)部市場與經(jīng)濟信息司負責(zé)人說，將采取國際普遍認可的身份識別標(biāo)志———在雞蛋上噴涂食用級紅色油墨，這樣的話，產(chǎn)地、廠家、生產(chǎn)日期、配料等數(shù)據(jù)一目了然，消費者看到噴有這種標(biāo)識的產(chǎn)品，就可以放心購買。(朱文科)