占全球水產(chǎn)品進口量80％之已開發(fā)國家日益承認魚類系一健康的蛋白質(zhì)來源，而生產(chǎn)水產(chǎn)品之開發(fā)中國家，是蛋白質(zhì)來源之主要且便宜的供應(yīng)國，并在人類糧食安全方面扮演相當重要的角色。隨著開發(fā)中國家之高經(jīng)濟成長及所得增加，對水產(chǎn)品之需求成長甚快，為滿足需求，有愈來愈多的水產(chǎn)品進入國內(nèi)及區(qū)域市場交易。
經(jīng)由養(yǎng)殖及降低捕撈漁業(yè)收獲后之損失，對食用魚類產(chǎn)量增加有顯著的貢獻。未來10年內(nèi)養(yǎng)殖漁業(yè)可能供應(yīng)50％之全球食用魚類，2006年養(yǎng)殖漁業(yè)產(chǎn)量已占全球之46％。
依最近在德國布萊梅召開的聯(lián)合國糧農(nóng)組織魚品貿(mào)易次委員會會議數(shù)據(jù)顯示，2007年全球每人年平均水產(chǎn)品消費量為16.9公斤，較1990年代之14.8公斤增加。
2007年全球魚類及漁產(chǎn)品生產(chǎn)量為1億6,000萬公噸，其中透過國際貿(mào)易之產(chǎn)量僅占全球產(chǎn)量之38％，顯示全球所生產(chǎn)的魚類及漁產(chǎn)品大都在生產(chǎn)國國內(nèi)進行交易，此種交易在亞太地區(qū)成長快速。
一、生產(chǎn)及供應(yīng)
2006年全球捕撈及養(yǎng)殖漁業(yè)產(chǎn)量近1億6,000萬公噸，其中養(yǎng)殖漁業(yè)產(chǎn)量，不包括水生植物，接近5,200萬公噸，較2000年之3,550萬公噸成長甚多，主要的養(yǎng)殖生產(chǎn)國依序為中國、印度、越南、泰國、印度尼西亞及孟加拉國。淡水鯉魚系最主要的養(yǎng)殖鰭魚類，中國、印度及孟加拉國則為主要生產(chǎn)國。
近年來中國、泰國、印度尼西亞及越南等國養(yǎng)殖吳郭魚、鯰魚及白蝦之迅速發(fā)展，促成區(qū)域及國際水產(chǎn)品貿(mào)易的顯著成長。2006年養(yǎng)殖蝦類產(chǎn)量360萬公噸，其中白蝦約有213萬公噸。來自亞洲的養(yǎng)殖吳郭魚、鯰魚已成功打入歐洲及美國市場，并促成亞洲魚片市場之顯著發(fā)展。
不論系水產(chǎn)品生產(chǎn)國或進口國，消費者對水產(chǎn)品之需求不斷增加?？紤]水產(chǎn)品經(jīng)國際貿(mào)易之產(chǎn)量僅占全球水產(chǎn)品產(chǎn)量之38％，顯現(xiàn)出國內(nèi)貿(mào)易量遠大于出口量，不過由于缺乏數(shù)據(jù)，水產(chǎn)品國內(nèi)貿(mào)易數(shù)據(jù)取得困難，尤其是發(fā)展中國家之國內(nèi)貿(mào)易交易成長快速。
表1 2006年全球漁業(yè)生產(chǎn)情形
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類別 |
產(chǎn)量 |
占全球產(chǎn)量百分比 |
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捕撈漁業(yè) |
9,315萬公噸 |
58％ |
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養(yǎng)殖漁業(yè) |
6,674萬公噸 |
42％ |
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魚類、甲殼及軟件動物 |
5,167萬公噸 |
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水生植物產(chǎn)量 |
1,507萬公噸 |
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合計 |
1億5,900萬公噸 |
100％ |
二、出口
全球食用魚類需求之增加，將由養(yǎng)殖漁業(yè)來滿足。養(yǎng)殖鮭魚、鯰魚、吳郭魚及蝦類系主要的養(yǎng)殖種類，且在區(qū)域及國際貿(mào)易之角色日趨重要。養(yǎng)殖漁業(yè)亦促進發(fā)展中國家出口高附加價值之產(chǎn)品，依聯(lián)合國糧組織報告，2006年發(fā)展中國家出口魚類之凈收入為249億美元。中國為全球最大養(yǎng)殖漁業(yè)生產(chǎn)國，出口之水產(chǎn)品亦位居世界第一，次為泰國，依序排名在后之國家包括，挪威、丹麥、加拿大、智利及越南。2007年中國水產(chǎn)品出口值達92億5,000萬美元，較2000年之36億美元增加，2007年泰國及越南之水產(chǎn)品出口值也分別成長至60億美元及37億美元。
表2 2005年至2006年全球漁產(chǎn)品之主要出口國 單位：百萬美元
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國家 |
2005年出口值 |
2006年出口值 |
2006年占全球之比例（％） |
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中國 |
7,674 |
9,150 |
10 |
|
泰國 |
4,476 |
5,244 |
7 |
|
挪威 |
4,922 |
5,544 |
6 |
|
美國 |
4,287 |
4,190 |
5 |
|
丹麥 |
3,695 |
3,999 |
5 |
|
加拿大 |
3,615 |
3,683 |
4 |
|
智利 |
3,043 |
3,042 |
4 |
|
越南 |
2,747 |
3,363 |
4 |
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印度尼西亞 |
1,851 |
2,870 |
2 |
|
西班牙 |
2,603 |
2,020 |
2 |
|
印度 |
1,598 |
1,769 |
2 |
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全球合計（包括其它各國） |
78,902 |
86,370 |
100 |
三、進口
魚類消費量在傳統(tǒng)及新興市場均增加，大部分已開發(fā)國家對魚類的超額需求，系藉由進口熱帶養(yǎng)殖漁產(chǎn)品來填補，2007年全球主要水產(chǎn)品進口市場美國、日本及歐盟之進口量仍占全球進口量之大部分。盡管近10年來進口量減少，日本仍是全球最大單一水產(chǎn)品進口市場，2007年進口量雖較2006年減少，但進口值卻較2006年增加，而此歸因于鮪類價格之上漲。日本為全球最大的鮪魚市場。
美國市場則受制于生活物價上漲、可支用所得減少暨美元對水產(chǎn)品生產(chǎn)國幣值之貶值等影響，致最受歡迎之蝦類，2007年進口量在近幾年首次呈現(xiàn)減少的情況，同年其它主要水產(chǎn)品（除吳郭魚外）進口量不是減少就是未增加。2007年歐盟水產(chǎn)品之進口狀況仍強勁，進口值達470億美元，其中30％之產(chǎn)品來自非會員國。
表3 2005年至2007年全球漁產(chǎn)品主要進口市場
單位：千公噸/百萬美元
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市場國 |
2005 |
2006 |
2007 |
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進口量 |
進口值 |
進口量 |
進口值 |
進口量 |
進口值 |
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歐盟 |
9,105 |
39,465 |
8,721 |
44,295 |
8,908 |
47,053 |
|
日本 |
3,343 |
13,963 |
3,153 |
14,602 |
2,890 |
14,795 |
|
美國 |
2,353 |
12,090 |
2,449 |
13,355 |
2,425 |
13,696 |
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