美國三分之二雞肉污染病菌

　　美國一消費者團體從一家雜貨店購買的382只新鮮雞肉中三分之二污染一種或兩種導致食源性疾病最多的細菌，該團體周一稱。

　　消費者聯(lián)合會說該數(shù)字相比2007年發(fā)現(xiàn)的80%已經(jīng)有所改進，但是"仍然太高"。它呼吁政府制定更嚴格的食品安全規(guī)則。該團體從1998年開始檢測商店購買的雞肉中的細菌，據(jù)The Vancouver Sun（溫哥華太陽報）。

　　在14%的雞肉上發(fā)現(xiàn)Salmonella（沙門氏菌），最常見的食源性致病菌以及62%的雞肉發(fā)現(xiàn)2號致病菌彎曲桿菌。 9%雞肉污染兩種病菌。消費者聯(lián)合會從22個州100個零售商中購買的雞肉。

　　負責肉安全的農業(yè)部報告了從4月1日-6月30日在包裝廠采取的樣本中發(fā)現(xiàn)5%的沙門氏菌。其研究人員認為冷水浴和其他抗生素會降低彎曲桿菌至11%。

　　美國農業(yè)部一發(fā)言人認為由于肉類安全計劃salmonella水平從2006年的16%已經(jīng)大幅下降以及類似的病原降低計劃"將發(fā)布"用于彎曲桿菌。

　　消費者聯(lián)合會說其比美國農業(yè)部檢測雞肉更晚，且進行了其他研究，發(fā)現(xiàn)在加工廠彎曲桿菌水平很高。該組織還說美國農業(yè)部應該設定彎曲桿菌污染的最大限。

　　"消費者仍然需要小心處理雞肉，其葉常常污染致病菌。"消費者聯(lián)合會技術主任Urvashi Rangan博士說。

　　"雞肉是安全的。像所有新鮮食品，鮮雞肉目前可能有些微生物，但是可以通過正常加熱消滅。"一個貿易組織國際雞肉委員會說。

　　像消費者團體，雞肉委員會呼吁家庭煮冰箱中冷凍的鮮雞肉，至少在74℃下加熱冷凍雞肉和及時保存的剩菜。