麥樂雞含兩種添加劑一未超標(biāo)一無法測定

麥樂雞，OK嗎？早報見習(xí)記者 楊一 實習(xí)生 張馳 圖

　　據(jù)新華社電 國家食品藥品監(jiān)督管理局昨日通報麥當(dāng)勞麥樂雞檢測情況。在4?。▍^(qū)、市）22家麥當(dāng)勞餐廳中共抽取的35份麥樂雞樣品和33份麥樂雞煎炸用油樣品中，未發(fā)現(xiàn)麥樂雞及其煎炸用油中“特丁基對苯二酚”的含量超過《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2007）中規(guī)定的最大允許使用量200mg／kg。

　　據(jù)介紹，國家藥監(jiān)局組織北京市、遼寧省、上海市和廣西壯族自治區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)麥當(dāng)勞餐廳售賣的麥樂雞及其煎炸用油進行了抽樣，并委托具有國家法定資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)進行了檢測。

　　對于另一種食品添加劑“聚二甲基硅氧烷”，國家法定檢測方法標(biāo)準(zhǔn)尚未頒布。國家有關(guān)部門正在抓緊研究建立相關(guān)檢測方法。

　　近日，麥當(dāng)勞麥樂雞中含有“特丁基對苯二酚”和“聚二甲基硅氧烷”事件受到社會廣泛關(guān)注，并引發(fā)關(guān)于食品添加劑的爭議。

　　根據(jù)衛(wèi)生部《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760－2007）和2007年8月7日第15號公告，這兩種物質(zhì)可作為食品添加劑用于肉制品、油及油炸食品等。

　　中國工程院院士、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全研究所研究員陳君石說，《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760－2007）無論從形式還是內(nèi)容上，都與國際通用標(biāo)準(zhǔn)接軌，不存在標(biāo)準(zhǔn)落后的問題。

　　他指出，每一種進入國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑，都要經(jīng)過多部門專家的聯(lián)合評審，這是一個漫長而嚴(yán)格的過程，中間涉及大量的數(shù)據(jù)和驗證，最后才由衛(wèi)生行政部門頒布許可。因此，食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可以指導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)安全、合理地使用添加劑。

　　“食品添加劑是現(xiàn)代食品加工業(yè)的靈魂。如果沒有食品添加劑，我們的生活里就沒有琳瑯滿目、口味各異、價格合理，且具有一定保質(zhì)期的食品。但目前公眾對于食品添加劑還存在誤解，總認(rèn)為食品中添加了化學(xué)物質(zhì)，就有毒有害，或增加了不安全性?！标惥J(rèn)為，消費者對麥樂雞的顧慮，本質(zhì)上還是對食品添加劑不放心。食品添加劑使用的關(guān)鍵在于“合理、限量”。只要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)適用添加劑，其安全性是有保障的。

　　國家藥監(jiān)局要求各餐飲服務(wù)提供者嚴(yán)格依法使用食品添加劑，切實加強食品安全管理，為消費者提供安全放心的食品。(東方早報)