閑話：蛋品、蛋價(jià)、蛋市、蛋農(nóng)

　　一、北京大洋路市場蛋價(jià)這幾天是在回調(diào)，幅度還不小。官方正式價(jià)格今天確實(shí)是162，大概進(jìn)場十臺(tái)車出頭吧。

　　價(jià)格走低既有人為打壓的因素，也有東北殘次蛋擾亂的因素，同時(shí)天氣涼快了十天后，這幾天又開始轉(zhuǎn)熱，消費(fèi)者食欲自然受影響，此外雞蛋價(jià)格前段大幅走高后也有個(gè)消費(fèi)者適應(yīng)過程。

　　注：東北殘次蛋是指遼寧朝陽以外的其它雞蛋產(chǎn)區(qū)（營口、海城、錦州居多），蛋點(diǎn)將雞蛋分碼裝完紙箱后，再將揀出的殘次蛋裝筐發(fā)往北京市場，價(jià)格比正常雞蛋價(jià)每筐低五元以上。這種蛋一般發(fā)往北京大洋路市場，若到北京還賣不掉，再往下殺價(jià)，直到賣出為止。還有的大戶（東北某廠，不點(diǎn)名）要再拉回東北，賣南方食品廠去

　　這種次蛋破損率高，夏天極易變質(zhì)，消費(fèi)者避之不及。這種次蛋也很大程度影響了好蛋的銷售，無論是價(jià)格還是銷售量都受影響。

　　北京八大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中，有好幾家市場，根本不接?xùn)|北蛋（以前都吃過虧）。一聽東北蛋（他不管哪個(gè)東北地區(qū)的），一句話：不要。

　　北京的蛋源地主要是內(nèi)蒙赤峰、遼寧朝陽、河北張家口三市，其它地區(qū)有少量。這些供北京的基本上不分碼，大中小都一起裝筐，是混碼蛋。并且上述地市不是紙箱地區(qū)，不需揀蛋裝箱，也就不存在那種大量殘次蛋的問題。

　　二、論壇報(bào)價(jià)肯定也有一些潛規(guī)則的，這涉及為誰說話的問題，論壇價(jià)格報(bào)高點(diǎn)也正常，大家都理解。

　　三、全國東部、東北、中部養(yǎng)殖區(qū)的外銷地大都是南方各省區(qū)，今年中國南方地區(qū)災(zāi)情不斷，運(yùn)輸不暢，水災(zāi)讓南方雞農(nóng)受損嚴(yán)重，嚴(yán)重降低了南方養(yǎng)殖地區(qū)本地和對(duì)外的雞蛋量，反而原先的雞蛋產(chǎn)區(qū)也變銷區(qū)了。這一增一減，涉及好幾個(gè)省份，這得有多大的供貨缺口？所以才帶動(dòng)全國各地的雞蛋價(jià)格上揚(yáng)，特別是南方各省區(qū)的

　　多說一點(diǎn)：我認(rèn)為：北方蛋雞的存欄量減少并不是本次大幅上漲原因（看有份資料，好像只減一成多），真正原因在于南方水災(zāi)，南方蛋雞損失嚴(yán)重。從上漲時(shí)間上看也很吻合

　　四、關(guān)于北京市場的蛋源地的存欄量問題：我們今年三、四月曾實(shí)地考察了內(nèi)蒙赤峰、遼寧朝陽地區(qū)十幾處養(yǎng)殖基地，這些地區(qū)是北京最主要的二個(gè)蛋源地。從這些地區(qū)來看，養(yǎng)殖量比09年下降至少三成，不少人轉(zhuǎn)行，不少養(yǎng)殖小區(qū)空欄，有二家種雞場被迫將種蛋轉(zhuǎn)為商品蛋出售。但當(dāng)時(shí)雞蛋銷售價(jià)格低，虧損嚴(yán)重。蛋農(nóng)手上都積壓不少蛋。在存欄量減少三成的情況下，價(jià)格仍然低迷，說明以前的存欄率還是太高。

　　現(xiàn)在的存欄量應(yīng)該與三、四月當(dāng)時(shí)持平，所以除非其它銷區(qū)去赤峰、朝陽這二個(gè)產(chǎn)區(qū)調(diào)貨，否則，這二地蛋價(jià)應(yīng)該是相對(duì)穩(wěn)定的。

　　當(dāng)然，受今年全國蛋價(jià)整體大幅上漲的影響，加上飼料貴，肯定是漲到合理水平后，再上下有些波動(dòng)。

　　五、對(duì)北京下一段蛋價(jià)估計(jì)：若廣州蛋價(jià)一直高位，東北那種殘次蛋不再進(jìn)京沖擊市場。蛋價(jià)會(huì)穩(wěn)定在現(xiàn)有水平，并適當(dāng)上揚(yáng)或小幅波動(dòng)，直到十月以后 半年后呢，則還會(huì)看見120的蛋價(jià)，那些養(yǎng)殖小區(qū)里成片的空房子可真不少，特別是朝陽地區(qū)的，目前的蛋價(jià)利潤率已達(dá)百分之五十了，相信大批蛋農(nóng)會(huì)重操舊業(yè)，前仆后繼地自相殘殺，長江后浪推前浪，前浪死在沙灘上。

　　六、再廢話二句：蛋雞養(yǎng)殖本身就是個(gè)悲劇行業(yè)，蛋農(nóng)天生就是個(gè)弱勢群體。你看：

　　1、雞屁股天天下蛋，還不能儲(chǔ)藏（什么冷藏、做蛋粉呀不現(xiàn)實(shí)），必須盡快賣出去，賠錢也得賣，不能待價(jià)而沽；

　　2、養(yǎng)殖門檻又低，誰都能養(yǎng)，幾百只也叫養(yǎng)雞，全國哪個(gè)地區(qū)也能養(yǎng)（以前南方大規(guī)模養(yǎng)殖很少，現(xiàn)在恐怕就西藏、海南例外了），竟?fàn)幪ち伊恕?/P>

　　大戶呢，各種投入多，一旦上馬，根本無法退出，賠錢也得硬挺著。

　　3、價(jià)格波動(dòng)太大，波峰后就是波谷，賺死后就是賠死，根本沒有穩(wěn)定的利潤。

　　蛋農(nóng)或新手一見蛋價(jià)大漲，馬上一窩蜂上雛，集中開產(chǎn)后，價(jià)格天天見落，人人都賠錢。中途不斷有人出局，減少養(yǎng)殖量，直到下一個(gè)輪回，再來一遍。

　　4、國家及政策從不重視，一向自生自滅。

　　送大家一句：好時(shí)光要把握，人生不長，讓人快樂的日子更短。