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　　蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，不同種類和數(shù)量的氨基酸組成不同的蛋白質(zhì)；在組成蛋白質(zhì)的氨基酸中，有些是豬體自己可以合成的氨基酸，有些是豬體不能合成的氨基酸；豬體能夠合成并且能夠提供足夠數(shù)量的氨基酸稱為非必需氨基酸，豬體不能合成或者合成數(shù)量不足，必須由飼料提供的氨基酸稱為必需氨基酸。據(jù)研究，組成豬體蛋白的氨基酸有二十多種，而必需氨基酸則有十種，分別是賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、組氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、精氨酸、笨丙氨酸、纈氨酸。

　　在這十種氨基酸中，又有一些是最容易缺乏的氨基酸；這些氨基酸不足時(shí)，就會(huì)限制其它氨基酸的利用，不能合成蛋白質(zhì)，這些氨基酸稱為限制性氨基酸。

　　限制性氨基酸并不是不變的，而會(huì)因豬的不同用途而發(fā)生改變；如生長(zhǎng)階段的豬，賴氨酸是第一限制性氨基酸，依次可能是蘇氨酸等；但對(duì)于空懷母豬來(lái)說(shuō)，蛋氨酸可能顯得更重要；而對(duì)于高產(chǎn)的哺乳母豬來(lái)說(shuō)，除了賴氨酸外，纈氨酸可能是最重要的。

　　另外，限制性氨基酸的次序，也與飼料原料有關(guān)；如大豆中賴氨酸含量高，以大豆為主的飼料，賴氨酸可能就不是第一限制性氨基酸了；而如果以玉米為主的飼料，蛋氨酸含量充足，而賴氨酸不足，那賴氨酸就是第一制性氨基酸。

來(lái)源：老劉養(yǎng)豬作者：劉德旺

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