畜牧人

標(biāo)題: 關(guān)于蛋白精的檢測方法 [打印本頁]
作者: 飼料伊人    時間: 2007-1-10 09:10
標(biāo)題: 關(guān)于蛋白精的檢測方法
:) 各位老師，大家新年好！
  新年新氣象，新年新問題！
現(xiàn)在不法商人太多，傳聞有的大型企業(yè)也造假！讓我汗顏哪??！
作為小小品管，深感責(zé)任重大！更感自己的知識淺薄。幸遇畜牧人論壇，看到這么多老師，高興！

閑話少說，言歸正傳：
各位老師，問題之一：
有誰檢測過蛋白精的真蛋白嗎，能介紹一下檢測結(jié)果嗎？

問題二：利用真蛋白檢測能否鑒別蛋白原料的摻假？？？？

THANK  YOU  ！！
作者: 憨豬    時間: 2007-1-10 20:22
粗蛋白270%的蛋白精，真蛋白檢測值約為240%多。:lol
作者: 綠緣    時間: 2007-1-10 20:40
周版回答了第一個問題，我來講第二個問題吧
如果摻假蛋白精的話的確不能用真蛋白鑒別
如果摻假尿素的話可以用真蛋白鑒別
作者: huyanwei    時間: 2007-1-11 13:28
顯微鏡檢測的方法也很有效的,關(guān)鍵要接受一下正規(guī)培訓(xùn)
作者: 居心良苦    時間: 2007-1-11 16:16
問題是什么原料中在摻蛋白精呢?也好有針對性
作者: 俊杰    時間: 2007-1-11 17:05
我想問一下，玉米蛋白粉摻假的話，他主要摻什么假呢，我們做那幾個樣能化驗出他是假的呢，氨基酸以外的指標(biāo)．
作者: 俊杰    時間: 2007-1-11 17:10
我們剛進(jìn)了一批玉米蛋白粉，我用眼看上去就不舒服，給人的感覺就是假的，因為它是粉沫的，嘗一下有點麻舌頭，而且嗝牙，灰分在4.5%．
作者: 憨豬    時間: 2007-1-12 17:49
拿一個玻璃杯，加入多半杯開水，加少許玉米蛋白粉，好的玉米蛋白粉入水快，成小塊的絮狀沉入杯底，靜置后水是澄清的；而假的玉米蛋白粉，入水慢，抱團(tuán)，振動后也能下沉一大部分，但是水面上有漂浮物，水是黃色，靜置一夜也不會澄清！
作者: 俊杰    時間: 2007-1-14 10:29
謝謝周版，看來進(jìn)的玉米蛋白粉是假的可能性大一點了，我化驗的真蛋白才36.18，有誰知道玉米蛋白粉的真蛋白是多少嗎。
作者: 憨豬    時間: 2007-1-14 11:40
粗蛋白的90%以上
作者: qalizi    時間: 2007-1-20 15:14
可用變色酸測有無蛋白精
作者: mwzhang886    時間: 2007-1-22 21:07
標(biāo)題: 原料中摻雜脲醛聚合物的檢測
目前有些蛋白原料如魚粉、玉米蛋白粉常摻有脲醛聚合物。用凱式定氮法測其粗蛋白可達(dá)150~180%，給飼料生產(chǎn)帶來了巨大的損失。我們可通過鏡檢及化學(xué)定性檢測方法來鑒別蛋白原料是否摻有脲醛聚合物。
一、鏡檢：
脲醛聚合物為乳黃色不規(guī)則球狀物，用探針輕壓后會散開并呈晶體狀，且不溶于水。   


20倍顯微鏡下的脲醛聚合物
在鏡檢時，玉米蛋白粉中的脲醛顏色較黃。魚粉中的脲醛顏色為淡黃色，為了便于撿出，可用乙醚或四氯化碳先脫脂，脫脂后的魚粉中的脲醛顏色變淡。   
二、化學(xué)定性檢測：脲醛樹脂聚合物在加熱情況下，與濃硫酸發(fā)生反應(yīng)，分解出甲醛與氨。甲醛與變色酸進(jìn)一步發(fā)生反應(yīng)，生成一種蘭紫色絡(luò)合物。將鏡檢出的脲醛聚合物放置于小燒杯或培養(yǎng)皿。滴入0.1%變色酸（稱取0.1g變色酸溶解在100ml的濃硫酸中），微熱，會變成蘭紫色。





脲醛聚合物純品在與0.1%變色酸溶液反應(yīng)后呈現(xiàn)的現(xiàn)象

左側(cè)培養(yǎng)皿為含有脲醛聚合物的魚粉與0.1%變色酸溶液反應(yīng)呈現(xiàn)的現(xiàn)象。右側(cè)培養(yǎng)皿為純品對照。   
注:魚粉樣品要進(jìn)行脫脂（乙醚或四氯化碳），過篩后取細(xì)小粉末進(jìn)行試驗。

正常魚粉，含脲醛魚粉, 脲醛與變色酸反應(yīng)情況對比。

含有脲醛魚粉與變色酸反應(yīng)現(xiàn)象，上為未脫脂魚粉，下為脫脂魚粉。

正常魚粉與變色酸反應(yīng)后呈現(xiàn)的現(xiàn)象

脲醛聚合物，正常魚粉，含脲醛魚粉進(jìn)行脫脂和未進(jìn)行脫脂四種情況對比。
作者: mwzhang886    時間: 2007-1-22 21:08
詳細(xì)的檢測方法見正大系統(tǒng)網(wǎng)站
作者: dnaxy    時間: 2007-5-11 15:26
標(biāo)題: 回復(fù) #13 mwzhang886 的帖子
為了方便那些“懶一點的朋友”，將原文的出處貼出來吧，里面有圖片。赫赫
作者: cendy    時間: 2007-7-18 23:08
蛋白精可以用鏡檢檢出，白色或淡黃色，用鑷子夾可以夾破
作者: chexr    時間: 2007-7-19 09:34
摻假越來越隱蔽了！;1s: :hehes:
作者: 方振眉    時間: 2007-7-19 09:48
道高一尺,魔高一丈.^_^
作者: chexr    時間: 2007-7-19 10:05
欺瞞養(yǎng)殖戶，最終受害的是飼料行業(yè)！
作者: littlepigwsw    時間: 2007-7-19 12:36
原帖由 mwzhang886 于 2007-1-22 21:07 發(fā)表
目前有些蛋白原料如魚粉、玉米蛋白粉常摻有脲醛聚合物。用凱式定氮法測其粗蛋白可達(dá)150~180%，給飼料生產(chǎn)帶來了巨大的損失。我們可通過鏡檢及化學(xué)定性檢測方法來鑒別蛋白原料是否摻有脲醛聚合物。
一、鏡檢：  ...

看不到圖片有點遺憾,圖片會有更直觀的感覺!
作者: qz_qz    時間: 2008-8-15 17:42
標(biāo)題: 回復(fù) 11樓 qalizi 的帖子
你知道變色酸是什么?。课以谫Y料上看到是1g/L的硫酸溶液是不是??？
作者: qz_qz    時間: 2008-8-15 17:45
標(biāo)題: 求助這對嗎？
（3）玉米蛋白粉在變色酸中的顏色變化情況：蛋白精在硫酸的作用下分解生成甲醛，甲醛與變色酸生成一種紫色物質(zhì)。淀粉、蛋白質(zhì)、糖及銨均不干擾此反應(yīng)。
檢驗方法：取0.1~0.2g樣品于干燥的50mL燒杯內(nèi)，約加1mL變色酸（1g／L濃硫酸溶液），在電爐上小心微熱至剛產(chǎn)生微煙，取下燒杯，加入10mL水，若溶液變成紫色，則樣品中含蛋白精，屬偽劣產(chǎn)品。



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