畜牧人

標題: 豆粕顏色深淺問題 [打印本頁]
作者: bandaohe    時間: 2007-2-23 21:21
標題: 豆粕顏色深淺問題
豆粕顏色深淺和什么原因有關？豆子的品種？還是加工過程中的溫度？
是不是存在這樣的規(guī)律：
加工溫度高，豆粕顏色深，蛋白溶解度低；
加工溫度低，豆粕顏色淺，蛋白溶解度高。
作者: jane    時間: 2007-2-24 15:46
是的，不過也跟豆子的品種有關，如巴西豆顏色本身偏紅，顏色深也未必都是加熱過度。
作者: 碧海藍天    時間: 2007-2-24 20:57
加工溫度高，豆粕顏色深，蛋白溶解度低；不對，巴西豆粕就不是。
加工溫度低，豆粕顏色淺，蛋白溶解度高。不對，印度豆粕就不是。
作者: bluesun009    時間: 2007-2-25 10:22
加工溫度高，豆粕顏色深，蛋白溶解度低
加工溫度低，豆粕顏色淺，蛋白溶解度高
有點疑問，加工溫度高，應該是蛋白溶解度高吧？低的才低
作者: mill    時間: 2007-2-25 15:02
原帖由 bluesun009 于 2007-2-25 10:22 發(fā)表
加工溫度高，豆粕顏色深，蛋白溶解度低
加工溫度低，豆粕顏色淺，蛋白溶解度高
有點疑問，加工溫度高，應該是蛋白溶解度高吧？低的才低



為什么??
作者: mzscym    時間: 2007-2-25 15:05
加工溫度高，發(fā)生美拉德反應，蛋白如何溶解度高。
作者: bandaohe    時間: 2007-2-25 18:30
對于同一廠家而言，用的大豆品種應該相對固定吧，
所以如果是同一廠家的短期內(nèi)豆粕，根據(jù)豆粕顏色可以估測。
作者: bluesun009    時間: 2007-2-26 10:52
原帖由 mzscym 于 2007-2-25 15:05 發(fā)表
加工溫度高，發(fā)生美拉德反應，蛋白如何溶解度高。

多謝指教
想再請教一個問題：ps在70%~85%判定為優(yōu)質(zhì)豆粕，為何這樣評價？從動物營養(yǎng)、飼料加工角度應該怎么解釋呢？
謝謝
作者: bandaohe    時間: 2007-2-26 17:45
生大豆，生豆餅，生豆粕中含有胰蛋白抑制因子、凝集素等抗營養(yǎng)因子，適當?shù)臏囟燃訜釙惯@些抗營養(yǎng)因子消失，但溫度過高會發(fā)生美拉德反應，使蛋白品質(zhì)下降。
作者: cendy    時間: 2007-7-19 00:01
脲酶活性與蛋白溶解度不存在相關性的
作者: 向日葵    時間: 2007-7-19 08:15
請教豆粕顏色發(fā)白是什么原因？具體點說就是普通豆粕里摻有發(fā)白的豆粕片，粗蛋白跟普通豆粕一樣，鏡檢感覺沒有光澤。
作者: zhangmc    時間: 2007-7-20 17:24
應該與加工的工藝有關系的
作者: 微塵    時間: 2007-7-20 17:30
普通豆粕里摻有發(fā)白的豆粕片
是否摻有滑石粉了，少量的增加豆粕的流動性
作者: 朱良    時間: 2007-7-20 22:33
豆粕顏色的深淺，應該與加工工藝有很大關系！
作者: panjianwen1982    時間: 2010-1-11 18:49
巴豆加工的顏色偏紅
作者: yejintai    時間: 2010-1-11 20:11
有的好象加工溫度低了，顏色淺，而且尿酶也不合格！
作者: yooboo    時間: 2010-1-11 22:20
跟豆子的品種有關
作者: yejintai    時間: 2010-1-12 20:08
加工溫度低，豆粕顏色淺,尿酶活性不合格

[ts]yejintai 于 2010-1-12 20:08 補充以下內(nèi)容[/ts]

做豬料吃了會拉稀
作者: wangjunrong    時間: 2010-1-13 16:32
兩種原因：一是品種，南美大豆加工豆粕顏色偏紅，而美國大豆加工豆粕較黃；二是加工，加工溫度過高時，可發(fā)生美拉德反應，降低氨基酸利用率，但加工溫度偏低時，顏色較淺，抗胰蛋白酶活性較強，蛋白質(zhì)利用低。



歡迎光臨 畜牧人 (http://www.ffers.com.cn/) Powered by Discuz! X3.5