畜牧人

標(biāo)題: 細(xì)麩的保存周期 [打印本頁(yè)]
作者: shumei78    時(shí)間: 2007-3-19 16:28
標(biāo)題: 細(xì)麩的保存周期
請(qǐng)問(wèn)各位，細(xì)麩和次粉比誰(shuí)的保存時(shí)間長(zhǎng)？為什么?
作者: 方振眉    時(shí)間: 2007-3-19 17:21
據(jù)我的一個(gè)同事說(shuō)應(yīng)該是細(xì)麩保存的時(shí)間長(zhǎng)一些.說(shuō)是次粉中含有油脂類(lèi)物質(zhì)相對(duì)多一些.
作者: 小農(nóng)民    時(shí)間: 2007-3-19 17:42
呵呵，不好判斷。這個(gè)就要看你到貨原料的整體情況和你的保存環(huán)境了?。?hr noshade size="2" width="100%" color="#808080"> 作者: 烏鴉    時(shí)間: 2007-3-19 21:44
細(xì)麩的保存時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些.前提是兩者是同時(shí)生產(chǎn)的.
因?yàn)榧?xì)麩的相對(duì)比較疏松,通風(fēng)效果會(huì)好一些.不容易出現(xiàn)發(fā)熱發(fā)霉的現(xiàn)象.細(xì)麩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也沒(méi)有次粉高.所以個(gè)人認(rèn)為細(xì)麩的保存時(shí)間長(zhǎng).以上為個(gè)人觀點(diǎn)如果有什么錯(cuò)誤請(qǐng)大家斧正.
作者: yu-yabing    時(shí)間: 2007-3-19 22:05
在同樣的保存環(huán)境中應(yīng)該是細(xì)麩保存的時(shí)間長(zhǎng)一些
作者: lx72    時(shí)間: 2007-3-19 22:18
支持以上觀點(diǎn):victory:
作者: 200408230    時(shí)間: 2009-6-12 23:14
哦，和水分有關(guān)？
作者: tony2005428    時(shí)間: 2009-6-13 11:00
呵呵，不好判斷。這個(gè)就要看你到貨原料的整體情況和你的保存環(huán)境了?。?br /> 小農(nóng)民 發(fā)表于 2007-3-19 05:42 PM


同意
作者: XIANGTONGQIANGL    時(shí)間: 2009-6-13 11:12
根據(jù)經(jīng)驗(yàn),在相同的條件下,應(yīng)該是次粉的保存時(shí)間長(zhǎng).這個(gè)是我做過(guò)實(shí)驗(yàn)的,但原因還要靠大家?guī)臀医鉀Q.
作者: 1026061482    時(shí)間: 2009-6-16 13:57
情況復(fù)雜,不易作判斷.一般來(lái)說(shuō),次粉相對(duì)保存時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)
作者: 200408230    時(shí)間: 2009-8-7 23:01
次粉保存的比較長(zhǎng)，我們公司，進(jìn)的麥皮沒(méi)有放兩天就發(fā)熱，次粉可以放很久
作者: element81    時(shí)間: 2009-8-9 15:54
直接影響保存時(shí)間的因素，應(yīng)該是原料水分和倉(cāng)存環(huán)境及打垛密集程度。
作者: zhanghongquan    時(shí)間: 2009-8-10 17:35
不知道啊，個(gè)人感覺(jué)次粉的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)
作者: 思好    時(shí)間: 2009-8-10 18:56
我認(rèn)為次粉保存時(shí)間長(zhǎng)些，感覺(jué)細(xì)麩容易生蟲(chóng)！
作者: yxy0725    時(shí)間: 2009-9-3 11:43
根據(jù)我們的記錄，次粉時(shí)間長(zhǎng)些，細(xì)麩容易蛤
作者: 張帆遠(yuǎn)    時(shí)間: 2010-6-23 08:46
回復(fù) 1# shumei78


    一般來(lái)說(shuō)，小麥在加工的 時(shí)候要噴水軟化麩皮，麩皮結(jié)構(gòu)疏松，容易吸水，因此麩皮的水分要高于次粉，麩皮中含有小麥胚芽較多，脂肪容易氧化，所以麩皮比次粉容易變質(zhì)。但是如果同等水分的麩皮和次粉，二者也不好說(shuō)。次粉堆碼起來(lái)比較瓷實(shí)，而麩皮比較透氣。



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