畜牧人

標(biāo)題: 魚粉鏡檢的疑問?! [打印本頁]
作者: 草蝦    時間: 2007-6-7 23:51
標(biāo)題: 魚粉鏡檢的疑問?!
有位某添加劑公司技術(shù)經(jīng)理(SHANPU的)這樣跟我說:
       我們用80-100倍顯微鏡看到的魚粉是魚肌肉是塊狀的,而不是纖維狀的。.
      ----確實,在進(jìn)口魚粉上面我們是幾乎看不到肌肉纖維的，看到的都是魚肌肉塊.
     她還說,國產(chǎn)魚粉和進(jìn)口魚粉鏡檢看到的情況應(yīng)該是一樣:魚肌肉是塊狀的,而不是纖維狀的,而我們平時看到的纖維并不是魚肉,而是其他物質(zhì).所以目前世面上的國產(chǎn)魚粉幾乎沒有真貨.真貨的國產(chǎn)魚粉蛋白都不會高于60%(????????)

     難以置信!我問她:"那這些雜質(zhì)是什么東東"她說不知道.而且又開始忽悠我:"還好你們沒做無鱗魚料,否則魚就會變色."
    我反問她:"那你的意思是說是這些纖維致使魚變色的了?那這些纖維是什么成分?既然你不知道是什么成分,你怎么就肯定是這些纖維致使魚變色的呢?"
    忽悠我?!!!!:@
    忽悠我也要評點本事啊?!
   技術(shù)不到家,就出來行走江湖?
   又一個賣拐的徒弟,沒跟趙本山學(xué)好.


還請問大家,你們看到的國產(chǎn)魚粉的肌肉是纖維狀的還是塊狀的呢?
作者: 草蝦    時間: 2007-6-8 11:38
原帖由 小農(nóng)民 于 2007-6-8 07:39 發(fā)表
哈哈，這個就得看是真魚粉還是攙假的魚粉了!》

看到的純正國產(chǎn)魚粉的肌肉是纖維狀的還是塊狀的呢?
作者: kangyucai    時間: 2007-6-8 19:09
純正國產(chǎn)魚粉的肌肉是纖維狀,進(jìn)口直火魚粉在顯微鏡下看是塊狀的,其中有部分烤焦了,顏色較深
作者: wangyanan    時間: 2007-6-8 19:16
好哇！明天看看告訴你。
作者: 草蝦    時間: 2007-6-8 23:44
原帖由 wangyanan 于 2007-6-8 19:16 發(fā)表
好哇！明天看看告訴你。

好的。謝謝.希望大家也發(fā)表自己看到純正國產(chǎn)魚粉在顯微鏡下是什么樣的。
作者: bluesun009    時間: 2007-6-9 10:31
原帖由 kangyucai 于 2007-6-8 19:09 發(fā)表
純正國產(chǎn)魚粉的肌肉是纖維狀,進(jìn)口直火魚粉在顯微鏡下看是塊狀的,其中有部分烤焦了,顏色較深

這是什么原因呢？為什么國產(chǎn)的是纖維狀，而進(jìn)口的是塊狀呢？不都是魚粉么？
作者: littlepigwsw    時間: 2007-6-9 10:42
應(yīng)該和加工工藝和新鮮度有關(guān)吧
作者: gengli    時間: 2007-7-6 14:13
她說的沒錯
做無鱗魚料會使魚體顏色發(fā)生變化的
可能是含有脲醛聚合物

我們試驗過
作者: wlins    時間: 2007-7-6 14:22
主要應(yīng)該是加工工藝的不同，國產(chǎn)魚粉是粉碎的，而進(jìn)口魚粉是磨碎的，平時你們看到，進(jìn)口魚粉要比國產(chǎn)魚粉細(xì)得多。
作者: 微塵    時間: 2007-7-7 00:02
進(jìn)口的是塊狀呢？不都是魚粉么？
因為是直火干燥的也就是FAQ余份，看看蒸汽干燥的魚粉就是纖維了
作者: 草蝦    時間: 2007-7-7 11:01
原帖由 gengli 于 2007-7-6 14:13 發(fā)表
她說的沒錯
做無鱗魚料會使魚體顏色發(fā)生變化的
可能是含有脲醛聚合物

我們試驗過

脲醛聚合物為什么會使魚體變色呢?
作者: 草蝦    時間: 2007-7-7 11:02
原帖由 微塵 于 2007-7-7 00:02 發(fā)表
進(jìn)口的是塊狀呢？不都是魚粉么？
因為是直火干燥的也就是FAQ余份，看看蒸汽干燥的魚粉就是纖維了

OK,跟我的觀點一樣.
作者: 一代乞丐    時間: 2007-7-7 11:15
我覺得應(yīng)該是是纖維狀的  除了這個  其他的東西也少了    那其他的是什么呢??
作者: 魚不喝水    時間: 2007-7-8 14:52
又一個賣拐的徒弟,沒跟趙本山學(xué)好
作者: 魚不喝水    時間: 2007-7-8 14:53
我覺得應(yīng)該是是纖維狀的  除了這個  其他的東西也少了    那其他的是什么呢??
作者: xiaoyue_xinxin    時間: 2007-7-8 23:00
你們所說的塊狀是否象水解羽毛粉的樣子呢 透明似松香？這種東西在魚粉里是魚漿冷卻形成的還是雜質(zhì)呢？
作者: xiaoyue_xinxin    時間: 2007-7-8 23:02
請問魚粉和肉粉在顯微鏡下怎樣區(qū)別？:xuehu:
作者: 雙胞胎    時間: 2007-7-8 23:45
不知道我是不是賣拐的徒弟？其實我們做品管的好多都是小徒弟，原料供應(yīng)商天天在研究我們的鑒別摻假技術(shù)，我們防不勝防，當(dāng)然大多數(shù)人是小徒弟了。
作者: 雙胞胎    時間: 2007-7-8 23:47
請問樓主：你做品管幾年了？技術(shù)好利害哦。
作者: xys123456    時間: 2007-7-10 08:16
國產(chǎn)魚粉肌肉是纖維狀的,進(jìn)口直火魚粉是塊狀的
作者: 新新寶貝    時間: 2007-7-10 09:31
我們的進(jìn)口魚粉是顆粒狀了，一顆顆透明的，間雜些透明的條狀物，我們的魚粉是真的嗎？應(yīng)該沒有摻假的吧？
作者: 草蝦    時間: 2007-7-10 10:24
原帖由 雙胞胎 于 2007-7-8 23:45 發(fā)表
不知道我是不是賣拐的徒弟？其實我們做品管的好多都是小徒弟，原料供應(yīng)商天天在研究我們的鑒別摻假技術(shù)，我們防不勝防，當(dāng)然大多數(shù)人是小徒弟了。

其實,說白了,如果我們能知道優(yōu)質(zhì)魚粉里面的物質(zhì)在顯微鏡下是什么樣的形狀,比如魚肉、鱗片、魚骨、還有內(nèi)容物。如果我能熟悉這些東西的外觀，那哪管你供應(yīng)商在怎么作假，反正我們就只人這幾個東西不就得了?是不是我們想得太復(fù)雜了？
作者: 草蝦    時間: 2007-7-10 10:25
原帖由 雙胞胎 于 2007-7-8 23:47 發(fā)表
請問樓主：你做品管幾年了？技術(shù)好利害哦。

太抬舉我了吧？
--才剛上路耶！
作者: 草蝦    時間: 2007-7-10 10:27
原帖由 新新寶貝 于 2007-7-10 09:31 發(fā)表
我們的進(jìn)口魚粉是顆粒狀了，一顆顆透明的，間雜些透明的條狀物，我們的魚粉是真的嗎？應(yīng)該沒有摻假的吧？

是不是魚的小刺？
作者: xys123456    時間: 2007-7-10 10:55
最好脫脂后看,水解羽毛粉為半透明紅褐色晶體
作者: dengchunhua    時間: 2008-5-9 15:38
標(biāo)題: 分析
1:浙江國產(chǎn)魚粉,一般都全脂的,很難看到魚的肌肉纖維,但是,工藝先進(jìn)的情況下,浙江國產(chǎn)魚粉肌肉纖維是很多的,蛋白可以達(dá)到60以上
2:山東魚粉,肌肉纖維是特別多的,蛋白可以達(dá)到62以上
3:進(jìn)口直火魚粉,肌肉是塊狀的,但是,有點變黑
4:進(jìn)口蒸汽魚粉,肌肉是塊狀的,但是也有少量肌纖維,顏色正常
跟你說的哪個女經(jīng)理在忽悠你
作者: daiwei0216    時間: 2009-8-25 22:18
有誰能發(fā)個圖片吧,看看
作者: gulan    時間: 2009-8-26 15:16
需要學(xué)習(xí)啊，還不是很清楚
作者: weijiaoyu    時間: 2009-8-26 17:08
我也得加強(qiáng)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí):xuehu:
作者: samlinfing    時間: 2010-4-12 09:43
我看到是塊狀的。
作者: tjz8    時間: 2010-4-12 11:05
最好最簡單的辦法是買一些用于生產(chǎn)魚粉的不同魚種的小魚,烘干粉碎后再看,就可證實她在忽悠你了.國產(chǎn)魚粉體視鏡下都是可看到明顯的肌肉纖維,進(jìn)口的因加工藝和魚種不同纖維較粗.
作者: moluren    時間: 2010-7-8 16:24
我的鏡檢：進(jìn)口魚粉沒有完整纖維狀，都碎了。。。



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