畜牧人

標(biāo)題: 面粉的黏度是怎樣檢測的？ [打印本頁]
作者: qinqin    時間: 2007-8-7 18:07
標(biāo)題: 面粉的黏度是怎樣檢測的？
有誰有比較簡單的方法，檢測面粉的黏度??？
作者: jaujpx    時間: 2007-8-8 23:32
標(biāo)題: 面筋測定方法之一
http://www.ffers.com.cn/viewthread.php?tid=139161&page=1#pid254259

面筋測定方法之一：  稱10克面粉加4。5毫升蒸餾水混勻，搓成團(tuán)在水中泡30分鐘，用水慢慢洗直到洗不出粉質(zhì)物（像口香糖），3000轉(zhuǎn)離心5分鐘去水稱重，結(jié)果乘10即為面筋，大于35的算高筋面粉
僅供參考
作者: qinqin    時間: 2007-9-3 15:43
:xuehu: 我不是想測面筋，想測粘度啊。
作者: 徒兒    時間: 2007-9-3 19:59
粘度是什么概念啊，請行家指點。
作者: 張巍    時間: 2010-1-5 17:28
我們僅僅測濕面筋，沒有測過粘性，誰有這方面的資料，可以曬出來啊
作者: wangxinna    時間: 2010-1-6 09:18
粘度分為阻力粘度也就是通常說檢測糯米的糯性粘度，在一個是運動粘度。就是樓主所說的粘性。關(guān)于粘性，有相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)，大家可以查看一下相關(guān)的資料。
作者: wc1986    時間: 2010-1-10 09:45
口嘗最直接了啊



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